F Помпейская, русская печи. Рецепты блюд. Делимся опытом

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

Была у меня такая "засада"!

 

Многофункциональный мангал, тандыр, помпейка глинянная и помпейка бетонная. Теперь и это.
Вспомнилось: " А я ещё и на машинке строчить умею ..."

 

А я и на машинке когда то строчил!) У меня старый Зингер есть - я на нем кожаные сумки бочонки шил в 80е

 

Пек блины в печке отлично получается, на чугунной сковороде

 

@Вад58, а переворачивать надо? (наверно глупый вопрос?)

 

@Жека Б, Вы самокритичны

 

почему стоя? правильно -сидя.
и курицу с индейкой не путать
членообразное возвышение?
и не надо ничего лепить
вода в бутылке помогает ускорить процесс приготовления...

 

@waldemar53, а горлышко бутылочое обязательно должно торчать из курицы?

 

нет переворачивать не надо!

 

Вот странно а до блинов я так и не добрался! А думал об этом и очень хотел сделать на масленицу толстый блин с припеком
А что если… но это надо специальную лопату сделать типа как для пиццы, но с железной ручкой - тогда разогрев на углях ее и вылив тонким слоем жидкое тесто, можно быстро печь именно тонкие блины не переворачивая а приподнимая лопату к своду. Теоретизирую Хотя есть и тонкие, с низким бортом чугунные сковородки - к ним только ухватку надо придумать не с деревянной ручкой

 

Еще не раз проверенный вариант:
Режем на куски, солим чуток, перчим. В майонез выдавливаем чеснок. Купаем курицу в майонезе. Даем постоять хотя-бы 30 минут.
Далее на сковородку и добавить немного воды. Запекаем.
Получается с корочкой, сочная и нежная. Главное не передержать.

 

Думаю, что будет очень трудно приспособиться. Сковорода за счет некоторой массы, нивелирует колебания температуры нагрева (вынул - заснул в печь). А лопата будет быстро остывать и быстро нагреваться, и скорей всего не равномерно. получится где-то пережарил, где-то недопек...

 

@Андрей Павловец, Раньше были чапельники- для переноса сковородки без ручки. Интересно сейчас такой девайс продается ?

 

нет, как и форма рамер бутылки или банки может быть различной, я зависимости от величины птицы, но вода обязательна.

 

Года два назад купил на рынке чапельник, так он под тяжестью сковороды разгибается.
Придерживать сковороду на плите еще можно, когда блины переворачиваешь, а поднимать - уже не рискую.
Позже купил щипцы для сковороды. Вот за эти уж если взялся, то от тебя все зависит только.

Но для печи все же чапельник нужен. Причем на длинной деревянной ручке.
Надо либо в кузнице заказать, либо попытаюсь из хорошего металла сварить.