F Помпейская, русская печи. Рецепты блюд. Делимся опытом

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

@Валерий_70, Спасибо!
Мне бы такого поставщика в Подстепках...
Яйцами сосед снабжает свежие из под куриц прям...

 

А Ягодное это где?

 

Рядом с Тольятти. Самарская область приезжайте в гости

 

После выпечки хлеба температура везде примерно одинаковая с разбросом в 10-20 градусов, Т. к за время" скутывания" и выпечки температура выравнивается вследствии распределения по телу печи.

 

Да уж далековато, но рад поприветствовать товарища субариста!
А если серьезно, я иногда закладываю сыр и беру в Москве настоящее парное молоко, непастеризованное. Качество могу засвидетельствовать, сыр получается хороший. Последний раз брал в марте по 45руб, потом печкой занялся и не до того стало. Нужен телефон - стучитесь в личку.

Все сделано дома, включая пасту

 

Я без пирометра обхожусь, баловство это. Особенно при ежедневной выпечке. Да и есть народные методы, мука, бумага.

 

Благодарю! Пастой тоже балуюсь любимый рецепт тесто "с лимонной цедрой и черным перцем", и сыры с белой плесенью очень люблю, но это следующий этап.
Может создадите тему "сыры"?

 

@SheriffSun, субарист субаристу друг товарищ запчасть и вам всех благ и беспроблемной эксплуатации железного друга!
Супер! Жена тоже сыр пыталась делать получается очень вкусно даже из магазинного молока... только у нас тут с закваской засада... не нашли, а выписывать совсем не бюджетное выходит! Хорошо вам там в Москве все купить можно!
Но идею не оставляем! Нравится нам такое занятие!
Йогурт сами делаем, хлеб печем, супруга всякие вкусности выпекать пытается от московских плюшек и другой выпечки. Надо будет в печке попробовать испечь ее выпечку посмотреть как получится.
Все вкуснее и менее вредно чем из магазина.

Да пытался тут найти про сыроварение не получилось а было бы очень интересно! Почитать поучиться! хорошая идея!

 

@Евгений 17, @SheriffSun, а для пасты машинку какую применяет или ручками катаете режите?
Если машинкой то какую используете?

 

Машинка эта:

много перещупал, заткнул зеленую и купил эту. Добротная, тяжелая, крепкая - ни разу не пожалел, она катает листы для лазаньи, режет пасту и лапшу

Хорошая идея, но сомневаюсь, что соберусь раньше осени, нашел новую забаву, ещё не наигрался

 

https://www.forumhouse.ru/threads/240756/ тема есть - но нового дыхания не хватает, с удовольствием бы почитал как @SheriffSun, с белой плесенью сыр делает (со всеми секретами) фотки крутые, вкус наверное то же.

 

У кого есть опыт сушки рыбы в помпейке, делитесь. В нашей местности повсеместно сушат рыбу в русских печах, а мне захотелось построить помпейку что бы и пиццу кушать иногда...

 

Нас не забудьте пригласить

 

@ДжонСильвер1, а мне бы интересно в какой.

 

Что именно Вас интересует?