F Помпейская, русская печи. Рецепты блюд. Делимся опытом

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

 

Разбавлю скуку

в сковороде-минтай ,залитый смесью молока, майонеза + два яйца, сыр и зелень
...в печке еще суп стоит...

 

Разрешите дать Вам пару советов:
1. Я бы поработал над хлебом, на вид он "тяжелый", крошится и корочка не зарумянилась, Вы перед посадкой печь увлажняли?
2. Мне показалось, что в сковороде заливка расслоилась и отсеклась водой, можно было бы добавить тонко порезанной картошечки, она бы впитала лишнюю влагу.

 

Да наверное...молока много было в заливке, ну тут жена не дала мне просто запечь рыбу (я бы предпочел без заливки, ну или немножко так)
А по хлебу...да нет, пышный и корочка хрустящая, тут он не отстоялся еще-сразу давай его резать и пробовать.
Ну если честно, то не увлажнял...признаюсь

 

Вчера поставили печь. Сварганил из г#&на и палок лопату для пиццы. Раскатал пиццу, положил топпинги и... и а в итоге скинуть пиццу с лопаты не смог в печи. Готовил прямо на лопате)

Вопрос - какие есть секреты и техники приготовления пиццы, чтобы не прилипало к лопате?

 

@ChesterRUS, припорошить лопату мукой лучше ржаной или грубого помола.

 

После приготовления лопату тоже на сегменты резали?)

 

и не тормозить при укладке

 

Вместо муки грубого помола я использую обычную манку

 

Ага, ножом для пиццы aka болгарка)

 

А пиццу собирать (топпинги) на лопате или на лопату класть уже готовую пиццу?

 

Готовую. Чем больше пицца/хлеб пролежит на лопате тем больше вероятность его от туда не "сбросить". Хлеб на лопате перед посадкой вообще по минимуму стараюсь держать.

 

Я собираю на лопате. У меня она из 3 мм фанеры, самодельная. Ручка не длинная, не мешает.
Другой лопаты пока нет. А фанерной со стола пиццу снимать не удобно, толстоват край лопаты.
Припудриваем мукой поверхность лопаты, собираем пиццу. А перед выкладкой в печь, я не много приподнимаю края по кругу пиццы, дабы облегчить ее дальнейшее отставание. Затем короткими и резкими движениями подергиваю лопату, чтобы пицца стала на ней подвижна. а потом сразу высаживаю в печь.
По-правильному конечно надо алюминиевой лопатой снимать собранную пиццу со стола и в печь сажать. Дороговата вот только она, самодельную руки пока не дошли сделать.

 

Из нержавейки еще лучше. Осталось только лист найти.

 

В Метро даже у нас продают чуть больше 1 тыс стоит. Не особо длинная на первый взгляд удобная