Нарисовали и стали строить - 3

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

Света, а можно попросить Вас написать подробный рецепт рассольника. У нас в семье его как-то не готовят. Тоже огурцы открыла, надо пристраивать.) Только, если можно, поподробней, а то я с супами на Вы) Да и вообще, кулинар так себе, если честно)

 

1. Бульон можно варить на любом мясе (говядине, свинине, курятине).
Можно делать и постный рассольник. На грудинке говяжьей лично мне больше нравится
В любом первом блюде после готовности, или почти полной готовности мяса - я отделяю его от косточки (костей), режу на мелкие кусочки и снова отправляю в бульон. Рассольник тоже не исключение.
2. Из круп я использую перловку для рассольника. Один раз дома её не оказалось заменила рисом,
но с перловкой рассольник - классика. Перловку лучше промыть и на ночь залить водой. Обычно я замачиваю стакан перловки. Обязательно поварить в отдельной кастрюле - минут 20. Если забыла на ночь залить, то после как промыла варить по времени придётся больше (около часа) и то до конца она как бы ещё не доварится, а нам это и надо. Перловку отдельно варить до полуготовности, а потом уже в бульоне.
3. Очень важный момент - главная начинка рассольника. Её делаю в глубокой сковороде.
Пассируем лук (2шт.) до золотистого цвета, потом добавляем морковь мелкопорезанную, или через тёрку крупную нашинкованную (1 или 2 в зависимости от размера) и дальше солёные огурцы (3-5 в зависимости от размера). У меня все огурчики мелкозернистые и я их просто режу мелкими кубиками. Если у солёных огурцов внутри крупные семечки их надо убрать чайной ложечкой. Если очень грубая кожица её лучше срезать и после этого мелко порезать. Когда в сковороду добавили огурцы надо долить бульона, чтоб всё потушилось (не меньше 10 минут).
В молодости я ещё добавляла томатную пасту (1-2 ст. л.). Сейчас всё едим без томатной пасты.
Последовательность готовки:
- бульон варится (не забыть листик лаврушки, маленькую луковичку, 5 горошен чёрного перца + пару душистого перца), а мы следим за перловкой, делаем главную начинку, чистим картофель и режем кубиками. Добавляем в бульон перловку почти готовую, потом картофель, через некоторое время
(5-8 минут) всё, что тушилось в сковороде и несколько минут всё вместе варится на медленном огне. Я ещё в конце готовки добавляю свежую, или сушёную зелень (петрушку, базилик, укроп).
Соль по вкусу после закладки огурцов в бульон и немного сахара (1-2 чайной ложки в зависимости от количества бульона).
Подавать рассольник лучше со сметаной. Если нет можно и без.
Марина, что непонятно - спрашивай. Для меня описать сложнее, чем всё сготовить

 

Спасибо, пока, вроде, все ясно. Попробую на днях.

 

Светик, это очень важный момент в стройке. Мы тоже гнали, как угорелые, пока в доме не появилось тепло и пр., а потом как-то резко расслабились.. Теперь работаем только в удовольствие.
Но, пожалуй самое главное- это погода в доме, а она у вас что надо!
Т. ч. всё хорошо! Остальное потихоньку прибьётся, покрасится и т. д.

 

Приятное времяпровождение на даче!​

Сборы на дачу. Тортилла встретилась с хозяином
В винегрет была нашинкована свекла, ещё накануне" сидячая" в грядке.
Четвероногий гость пожаловал на запах.

P. S. Завтра опять выезжаем на природу

 

Да у вас еще лето

 

Ммммммммммм... прям и мне скумбрии захотелось...
А пирог это шарлотка?

 

@чччч, Мне интересно блюдо на лаваше. Рецептик можно? Фотки аппетитные, замечательные, лето напомнили!

 

@чччч,

...вкуснотища!

 

Погодка как у нас
А я розы прижала у земле, дальше все...до весны.

Рассольник я делаю немного по-другому, но ингридиенты те же: мясной бульон, лук, перловка, морковка, картошка, травки, огурчики и рассол. Я ничего не замачиваю и не зажариваю

 

Да, перевёрнутая со сковороды. В яблоки добавила корицу, поэтому цвет такой.

Алиса, в теме довольно часто показывала разные начинки лаваша. Что есть в наличии, то и использую.
В этот раз размазала тонким слоем сыр "жидкий"(так я называю типы сыров в пластиковых формочках)+ 3 ст. ложки майонеза тоже размазала+ 2шт. отварных яйца через крупную тёрку + пару огурчиков солёных через тёрку тоже, но массу отжала, чтоб меньше огуречного сока было + мелко порезала пару помидорчиков + петрушка. Заворачиваешь всё это, даёшь время для пропитки (хотя бы часик), потом разрезаешь на кусочки и лакомишься. У меня бывает - настоятся он не успевает, как в этот раз например. Вот на этом снимке лаваш (слева) уже порезан.

 

Всем Вот и от нас уходит осень...
В пятницу с погодой повезло - побелила деревья. В воскресенье с помощью Игоря приготовила грядку под чеснок. Я копала, он отбил её со стороны газона. Посадить не успела - посыпал град.
Сегодня же выпал снег и немного подморозило, но зная наши зимы думаю бульбочки чеснока ещё воткну позже.
Пока погода позволяла - Игорь активно работал на заднем дворе.
Разбирал поддоны, сортировал дощечки, освобождая их от гвоздей. Весной всё пригодится.
Черепаха, как проголодается приползает в отведённое ей место для еды, тут же и опорожняется
Совсем не глупА

 

Света, черепаха у вас на ПМЖ осталась?

 

Света, а черепаха уже у вас на зиму останется, вроде у нее были хозяева, или они уже вам ее придарили на постоянное пользование. Вы ее оставляете в доме и чем сейчас кормите?
У нас тоже вчера пришла зима, начал падать снег, сегодня даже небольшой минус и дальше снег продолжает идти. Не знаю надолго ли. А ты не посадила чеснок еще, ну при наших зимам может быть еще никуда не опоздала. Не вижу укрытий на розах, может решили обойтись без оных.

 

Контрасты.