Лучик света в... жизни - 4

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

Точно. Если помидоров мало у тебя будет, и жаль на эксперименты тратить - сделай одну банку (3-х литровую) на пробу. У тебя же разные рецепты другие будут, вот и посмотришь, мало ли, вдруг, не понравится. Я ведь тоже его не изобретала, а попробовала давно в гостях, потом Тоня, потом остальные...
Конечно, это на любителя - вкус помидор без всего вроде...но сахар с солью свою роль сыграют. Попробуй баночку.

 

Соль у меня всегда и везде крупная, поваренная ("грязная", которая), обычная, другая мне не нравится, кажется едкой и на вкус влияет сильно. Не только закруток, но и обычных блюд.
Что-то я консерватор, какой-то получаюсь... Я честно пробую что-то новое, если мне интересно, но чаще возвращаюсь.

 

Вообще, мелкую соль" экстру" для засолки не используют. Только крупную. Я однажды проверила баночку огурцов засолить мелкой солью. Не вкусные огурцы получились. Извиняюсь, что влезла не в свой вопрос.
Оля, мне здесь рецепты можно выкладывать или в свою тему топать?

 

Всё по делу, не надо извиняться

Здесь, конечно. Элина, у нас тут много чего обсуждается, так что ждём.

 

ОК! Начнем: ассорти из овощей.
На 2 литра воды: 2 ст. л. соли (с горкой), 6 ст. л. сахара, 30-40 горошин черного перца, 15-20 шт. лаврового листа. Все кипятить минут 10, затем остудить немного и влить в маринад 0,5 стакана уксуса 9%. На дно банки налить 1 ст. л. подсолнечного масла. Затем уложить огурцы, помидоры. Свеху можно положить кружками репчатый лук (я всегда клала, очень вкусно). Овощи залить маринадом. Литровую банку стерилизовать 7-10 минут. Потом закатать. Помидоры лучше брать не крупные. Для красоты можно положить веточку укропа или петрушки. Я делаю асссорти в 3-литровых банках, в основном. Держу их в диване на кухне. Перед едой лучше охладить в холодильнике. И не забыть налить масло в банку.

 

Еще рецепт без уксуса. На 1 литр воды берем 5 ст. л. сахара, 1 ст. л. соли, чайная ложка лимонной кислоты. Сварить рассол. Зелень, перец, чеснок, 3 гвоздики, 4 душистых перца и овощи: огурцы, помидоры, кабачки, патиссоны положить в банку и залить горячим рассолом. Стерилизовать 15 минут и закатать. Тоже все очень нравится. Я кладу овощи по- отдельности по банкам. В этом рецепте не смешиваю.

 

Солю огурцы просто: в чистую банку укладываю листья черной смородины, вишни, укроп, чеснок и стала добавлять семена горчицы в последнее время. Затем огурцы. соль насыпаю. Столовую ложку с горкой на литровую банку. Заливаю кипятком и оставляю на столе на дня 4. Потом рассол сливаю, кипячу и заливаю снова банки и закатываю. Можно закрывать п/э крышками. Храню в стенном шкафу.

 

Привет садоводам! Я, к сожалению, злостная прогульщица (опять ), но иногда успеваю урвать кусочек знаний и полюбоваться на красоту.
Оля, спасибо тебе и всем девочкам темы за много интересного и полезного!
У меня вопрос (можно подумать, что раньше вопросов не было ! Были, но красота- дело наживное и многолетнее, а тут жрачка обсуждается, это прям всегда надо. Мужика цветуёчками не накормишь)
Так вот.

Элин, ты количество перца в горошинах правильно написала? Что-то сильно много показалось.

 

Мила, привет! Перца много надо в рассол и листа лаврового. Потом, когда наливаю в банки, перец остается в кастрюле вместе с лавровым листом. Он придает вкус рассолу и все. Я на какую- то встречу приносила свои заготовки. Вроде, понравились всем.

 

Неправда Ваша Варенье из одуванчиков на хлеб

 

А еще, щи из крапивы.

 

и салат из сныти а супчик можно и щавелевый

 

Вы еще вспомните, что во время войны хлеб из лебеды пекли

 

И Иван-чай заварить
Девочки, спасибо большое за рецепты!

 

Во время войны хлеб пекли из дуранды. Дуранда- это смесь остатков соломы и клея. Где эту дуранду брали, я, к сожалению, не знаю.
"Но самым главным блокадным деликатесом была «дуранда» — плитки прессованного жмыха, слаще которого для детей окруженного врагами города на Неве все военные годы не было ничего." Это я прочитала только что в интернете. Но моя бабушка говорила, что она пекла из нее хлеб. Она рассказывала, что детки все время просили дуранды. Мамина сестренка Аллочка так и умерла с протянутой ручкой. В 3 годика. все, о войне не будем вспоминать сейчас. Я на работе прямо разревелась.