Лучик света в... жизни - 4

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

Галя, пишу, я не забыла. Записи свои подняла.

Это вино и ещё помидоры называются у меня "На бис", потому как гости добавки просят.
Вино и впрямь полезное, вкусное, в меру терпкое, ароматное, живое, в общем.

С чувством и предвкушением...Но не быстро. Тут терпение нужно. Мой проверенный рецепт.
Всего понадобится:
Калина, воды 1,7 литра на кг, сахара - 300 гр на кг (Кому надо слаще - добавьте сахара и убавьте воды), горсточка изюма. Калину и изюм не мыть.
Ягоды растолочь, засыпать в ёмкость (у меня пятилитровые банки для этого). На 1 кг калины влить стакан воды (200 гр), полстакана (100 гр) сахара и изюм. Горлышко банки завязать марлей и оставить на 3-4 дня. Как только появится брожение, процедить сок через марлю и добавить оставшуюся воду. Сахар засыпАть равными частями на 4-й, 7-й и 10-й день. Сахар первоначальный (100гр) не учитываем.
На банку надеть перчатку проколотую, как обычно... Поставить в тёмное место с температурой 20-28 гр.
Недели через две (всего) примерно, когда брожение прекратится (сдуется перчатка) вино перелить в другую бутыль, не задевая осадок, плотно закрыть крышкой, пусть отстоится в тёмном месте (в холодильнике в самой тёплой части или погребе, где градусов около 15-ти). Через месяц (можно позже, ещё лучше будет) разлить в бутылки и в холодильник. Вкус -.
Я взяла 3 кг калины, поставила 7 октября (с самого начала), 11 октября процедила, добавила 300 гр сахара и оставшуюся воду (4,5 литра), 14 октября - 300 гр сахара, 17 октября 300 гр сахара. 22 октября поставила в прохладу, через месяц разлила по бутылкам и определила в холодильник лёжа.

 

Завтра вечером постараюсь выложить фотки с дачи, а пока так...

 

Ой, какие яблочки .
Румяные, душистые

 

Вкусные, Ленок, очень хороши, но летние.

 

В смысле не хранятся?

 

Диванчик хорошенький! Найти бы время, чтоб прилечь. Падаешь вечером замертво. Оля, а запах у вина такой же, калиновый остается? Я почему то его не люблю.

 

Оля, спасибо за рецепт.,обязательно попробую в этом году.

 

Да, Ленок, надо кушать усердно (кушаем!) и на повидло варить.

Не спешите пить - со временем вкуснее становится.

Я как-то давно делала настойку из калины (на водке) - вот там как раз мне не понравился привкус и запах. Лекарственное что-то получилось. Ну а что, и впрямь польза, наверное, как в аптеке. А вот тут как раз аромат вроде слабый, во всяком случае он меня не напряг, а вкус очень понравился.
Это на мой взгляд.

Что-то как пчёлка, как белка, как... Стали ноги отекать почему-то... Не сильно, но какая-то тяжесть в икрах и в стопах, причём каждый день независимо, много я ходила или мало, сидела долго за компьютером или нет, хотя сидение, конечно, добавляет... Всё думаю, но вот сейчас ещё вот это доделаю, дозаготавливаю, доведу до ума и...ррраз - октябрь, а с ним отчёты .

 

Девушки, надеюсь вы не забыли прищипывать (не обрезать!) побеги роз, которые, конечно же уже не успеют вызреть к зиме:

 

Ой, ой. Я не только забыла, но и не знала. Видимо прогуляла уроки в тот день. Оля, а можешь подробнее про прищипку рассказать, мне двоечнице. Пожалуйста А я обещаю впредь твои уроки не прогуливать

 

А я не знаю как определить побег, который не успеет...

 

Свет, ты же не читала меня с начала , а зря...Много интересного было. Люди у меня тут особенные собрались, разносторонние,...
Прищипка роз.
Это делается для того, чтобы роза успела подготовиться к зиме, т. е. побег успел одревеснеть, для этого используются "осенние" удобрения, НЕ обрезаются цветы, а обрываются, Не обрезается побег, а прищипывается, чтобы остановить его рост, чтобы роза не тратила на него силы. Прищипывается в том месте, где молодой зелёный побег при скручивании сопротивляется, а не ломается (как укроп молодой), значит там есть "волокна", если можно так назвать.
Пока писала ответ Свете, нашла фотку калины в воде, которая больше месяца стояла и зрела по-тихоньку. Это тебе, Люд, (Людасик) для подтверждения, что калина может долго стоять в воде.
https://www.forumhouse.ru/threads/209531/page-96 пост 1437

Сейчас это тот побег, который не заканчивается цветением, а продолжает расти, примерно так, хотя и такие уже надо прищипывать в конце августа. Показывай фото, Лена, посмотрим, что там у тебя.

 

Оль, по поводу яблок. Опознай своё

Так-что не сомневайся, Штрифель у тебя. Вкусняцкий Мои уже не такие, портятся

 

Справа моё. Спасибо, Света, буду теперь знать, что пересорт у меня называется Штрифель улучшенный.