Одна дача-хорошо, а две лучше! А три, четыре - к психиатру, психиатру... - 2

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

Это мое детство. Вернулась на 30 лет назад... А у меня настроение не фонтан. Слушаю Бетховена. Не могу сказать, что фанат - настроение такое. Пойду послушаю Сектор. Более родное и ближе к телу душе

 

А там не вареники?

 

в книге были галушки, а уж что в фильме сняли - не знаю

 

Доброе утро, граждане и гражданки! Делаем погромче.

 

Слоёное жена только недавно научилась делать, оказалось ничего сложного. А всё остальное прекрасно готовит хлебопечка (у меня Панасоник). Пельменное и на вареники - 20 мин. Дрожжевое до 2 часов 20 мин. Остаётся только вынуть готовое.

Это не мои, это белорусские.

 

А я всегда на воде делаю, у свекрови подсмотрела в начале семейной жизни. Переделала под себя, только так и готовлю. Очень вкусные получаются (и это не мое мнение, я к блинам равнодушна)

 

@Hvat, нет, это у Вас не заливная рыба шанежки, по крайней мере, не уральские шанежки. Точно помню, что в детстве, а оно проходило в Пермской области, бабушка не запекала яйцо на картошке, а смазывала картошку взбитым яйцом. При выпечке в духовке получалась румяная корочка. А то у Вас яичница-глазунья какая-то.
А себе рецепт теста я скопировала из темы: "Взгляните на мое цветочное королевство":
"Тесто для шанег
Мука - 4 стакана, соль - 1 чайная ложка с небольшим верхом, сахар - 1 чайная ложка без верха, сода -щепотка (не гасить), дрожжи сухие "Саф-момент» - 1 чайная ложка баз верха, маргарин (200 гр. пачка) - полторы пачки, молоко - 100 - 150 мл.
Далее, как обычно - в муку все сыпучее добавляем, выливаем растопленный маргарин - вымешиваем, добавляем теплое молоко - вымешиваем.
Можно еще добавить пару столовых ложек подсолнечного масла (которое с запахом), оно почему-то добавляет тесту мягкости и воздушности. Все тщательно вымешать, накрыть и оставить "дозревать", пока делаете картофельное пюре для шанег.
Из полученного теста по этой мерке получается 24 шанежки."

 

@dgusepe, в старинном городе Кунгуре, в 100 км от Вас.

 

Я в начале пути, открыт для критики.
Я правильно Вас понял, что настоящие шаньги-это тесто и картошка?
А то у меня ассоциация с пирожками и блинами...с чем только не бывают..

 

Которую сразу после выпечки бабушка обязательно смазывала растопленным сливочным масло (гусиное пёрышко у неё было для этого). Затем складывала шаньги в большой эмалированный таз и накрывала полотенцем, чтобы немного обмякли. У меня мама и жена готовят просто прекрасно, но бабушкины пироги и шаньги это что то несравненное. Наверное как и детство не повторимо.

 

@Hvat, по воспоминаниям детства шаньги делали только из теста и картофельного пюре. Не знаю, может время голодное было. Помню, что и пельмени тогда делали не только с мясом, но и с мелко измельченной квашеной капустой. А загиб теста по краям у шанег был не более 1 см и основная часть верха была картофельная. Например, если сама шаньга 10 х 10 см, то картофельная часть получается 8 х 8 см. И самая вкуснота - это большой квадрат картофельного пюре с золотистой запеченной корочкой.

 

С одной картошкой мне кажется как-то скучновато...Ладно,тогда я не буду называть эту свою выпечку шашежкамипусть будут пирожки