Одна дача-хорошо, а две лучше! А три, четыре - к психиатру, психиатру... - 2

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

Какой?

 

Крепость по вкусу получается?

Не будет. Встряхивай.
Я делал на орешках, там слишком долго не держи, горчит и вяжет.
На мой вкус, конечно.

 

Орфография сохранена, не мое:
Коньяк ДУБРАВА
«Сейчас вариация на тему дубовой коры такова: на 3 л самогона 3 столовых ложки дубовой коры, 1 ст. ложка зверобоя, 1 ст. ложка душицы, 5 гвоздичек, 15 горошин душистого перца, на кончике ножа ванилин и кориандр, 1 ст. ложка мёда.Зверобой, душица и кора дуба - с аптеки.
Настаиваю две недели как минимум. Встряхиваю без фанатизма, как вспоминаю. Потом фильтрую три раза через ватный фильтр, и ещё две недели стоит (вкус только улучшается). В это время уже разрешается дегустировать готовый напиток с целью зафиксировать это самое улучшение вкуса»

коньяк по латгальски
«Потребно 3л самогона 50%двойного перегона, 2 ст ложки коры дуба, 3-4 гвоздики, 1/5 часть маленького мускатного ореха примерно 0,5г не больше, немного кориандра (на кончик ножа),3 ст ложки сахара.
Сахар заливаем 100мл сема и растворяем, в банку засыпаем все ингредиенты и заливаем сахарный сироп, который сделали из 100мл сема и сахара !

Уже через 15 минут настой начинает приобретать коричневый цвет !
НАСТАИВАТЬ НАДО 1НЕДЕЛЮ И НЕ БОЛЕ 1 МЕСЯЦА»

 

Рецепт «Беловежской»
Пищепромиздат в 1962 на стр. 137 давал такой ОРИГИНАЛЬНЫЙ рецепт «Беловежской» на 10 л:
Дубровка (лапчатка) – корневища – 16 г
Семя укропа – 12 г
Лавровый лист – 0,06 г
Сахар – 20 г
Колер («жженый» сахар) – 2 г (6 г в редакции 81 года - что больше соотв. нынешнему цвету казенной)
Крепость – 43%
Цвет – коричневый (чуть темнее хорошего коньяка)
Вкус – слегка жгучий, с незначительной горечью (словами не передать)
Аромат – сложный, слегка выделяется аромат укропа

 

Рецепт Хреновухи

»Свежий очищенный корень хрена, нарезанный тонкими кружочками - 150 гр
Цедра 1-го лимона
Ванилин (не ванильный сахар, а именно ванилин) - один 2-х граммовый пакетик
Гвоздика (почки) - 10 шт
Мёд - 50 грамм (если нет весов - примерно 4 чайных ложки).
Имбирь, молотая корица и молотый мускатный орех - по 1/2 чайной ложки.

Всю эту фигню сыплем в 3-литровую банку и заливаем разбавленным спиртом или самогоном. Можно и водкой попробовать, но у меня её давно нет.
Закрываем и 5 дней настаиваем, не забывая 1-2-3 раза в день потрусить. Через пять дней процеживаем через ситечко, хрен и остальное канализируем, настой - обратно в бутыль. Доливаем доверху самогоном или разбавленным спиртом, снова закрываем и на 3-4 дня на отдых. Можно пить сразу, но если дать постоять, муть осядет и вид будет покрасивее. Да и вкус тоже.

Интересная особенность. Если выпить его без закуски грамм 10-20 (типа на пробу), через 10 минут рождается зверское желание чего-нибудь слопать. А за столом вся закуска подметается за милую душу.»

 

@Hvat, а сколько по времени можно на орешкак продержать? Уже коричневая стала

 

Я обычно не больше недели, сколько там орешков я же не знаю.
Глотни слегка, вкус почувствовать
Если реально сильно коричневая, я бы сливал. Орешки не выбрасывай.

 

Щелкай в удовольствие и гостям предлагай

 

Начнем, пожалуй! Кружка от Людасика, чехонька от Эвасика, жаль что пивасик не от Хвата!

 

@Lyudasik07, Спасибо за рецепты. Хреновушка почти такой же, посмотрю вечером. А что такое дубровка (лапчатка)?
@Акулина, Я боюсь ошибиться, покопаюсь в литературе, но насколько я помню настойка ставится на шелухе орех.

 

@Боцман1955, травка неприметная
Лапчатка прямостоячая
Лапчатка прямостоячая.
Лапчатка прямостоячая, дубровка [Potentilla erecta (L.) Raeusch.] — дикорастущее растение. Содержит дубильные вещества. Отвар корневищ (2 чайные ложки на стакан воды) принимают как вяжущее средство по 1 столовой ложке 3—4 раза в день до еды при воспалительных заболеваниях желудочно-кишечного тракта и различных внутренних кровотечениях. Для полосканий (1 столовой ложке отвара на стакан кипяченой воды через каждые 2 часа) используют также при ангинах, стоматитах и гингивитах, для обмывания мокнущих экзем и др.
Лапчатка прямостоячая, калган – это небольшое обычное травянистое растение. Стебель у него прямостоячий или приподнимающийся. Листья кружевной розеткой обхватывают стебель. Венчик цветка золотисто-желтый из четырех лепестков, у их основания красные пятнышки, а у всех остальных видов лапчатки лепестков у венчика пять.
Лесные поляны и опушки, сыроватые луга вдоль речек, кустарниковые луга с ольхой и ивой — излюбленные места калгана. Растение это произрастает преимущественно в европейской части СССР. Широко распространено на северо-западе. Узкой полосой вклинивается в Западную Сибирь и доходит до Томска.
Цветет лапчатка с конца мая по сентябрь, в это время и нужно идти за целебными корневищами. Нельзя допускать сплошной заготовки лапчатки. Хотя бы одно цветущее или плодоносящее растение необходимо оставлять как семенное на каждые 1 — 2 м2. Повторно в этих местах можно проводить заготовки лишь через 6—7 лет.
Ценится у калгана корневище, многоглавое, клубневидное или короткое цилиндрическое. В более сырых местах корневище бывает крупнее. Собирают его, очищают от придаточных корней, обмывают и сушат. Сухие корневища твердые и тяжелые. На изломе цвет у них красно-бурый, а снаружи темно-бурый. Хорошее вяжущее и бактерицидное средство. Применяют это растение для полосканий при воспалительных заболеваниях полости рта и глотки и внутрь при некоторых желудочно-кишечных заболеваниях.

 

Спасибо! Калган знаю. Растёт у нас.

 

Юль, натюрморт К пиву равнодушна, а вот рыбка вызвала обильное слюноотделение

Люда, интересные рецепты. А надо обязательно самогон? Спирт не подойдет?

 

Подойдет и спирт, и водка. Дубрава, на мой вкус, лекарствами отдает, но вкус приятный, спиртового запаха нет. В хреновуху поменьше хрена кладу - помягче получается.