Одна дача-хорошо, а две лучше! А три, четыре - к психиатру, психиатру... - 2

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

@Hvat,

 

У нас желудки уже без лишнего продаются, чистые, хотя все равно проверяю
Вот это и ... хреново! Раньче и "золото" сверкало в содержимом... и много кое-чего...

 

Чего то только в Красноярске гузки и шкурки выкидывают? Вон в Коврове тоже
На самом деле - "захочешь жить, ещё не так раскорячешься"... Я то по мед. показаниям это не ем. А печень куринную я очень даже уважаю и достаточно часто её готовлю, каждую неделю почти... А сердечки и желудки использую как начинку к пирожкам (но это значительно реже)

 

Лиз, да у меня теперь Красноярск как красная тряпка для тельца! Это после голодающей на голенях!

 

@Акулина, Юль, да чего вы заморочились голодовкой то? Ну сказал человек для упрощения... Я вон тоже сегодня голодаю типа, полный холодильник, а я хочу булку... Идти лень, да и голова не даёт... Короче ломка... Голодаюююююююююю

 

Лиза, я не могу понять: что ты несешь ее, как красное знамя - высоко? Вот что в ней такого, что ты готова "ноги мыть и воду пить". Вообще в упор не вижу ни одного достоинства. НИ ОДНОГО. Столько тем интересных людей остаются без внимания, пока все какую-то хрень читают

 

@Эва, Ларис, просто Лиза с ней в реале общалась, а мы только виртуально. Может в реале все иначе

 

Юль, ты сама-то в это веришь?

 

Пока Лиза добродушна, она в друзьях. Но стоит где-то что-то...думаю, будет тут же отчислена в ряды врагов.

 

Однозначно соглашусь. Когда читаешь человека в виртуале долгое время, то обычно понимаешь его лучше, чем реального. При реальном общении много от внутреннего понимания ускользает из за обилия информации, поступающей от других органов чувств. Иначе может быть только при специально искаженных фактах.

 

Общаясь с вами на форуме виртуально, я для себя сделала вывод, с кем мне и в реале очень хочется пообщаться, поболтать за жизнь, попить пива или чаю, перенять чей то опыт, научится чему то от вас. Но ведь у каждого свои интересы, каждому интересно только то, что его лично цепляет. С любительницей голеней я бы в лес прокатилась камушки посмотреть, поговорить о геологии (ну и на этом все, пожалуй)

 

Немного о курице. Мои рецепты ее приготовления:
1) Как холодная закуска-это обычно сациви. Варю целую курицу (можно без шкуры и гузки, а можно с ними, если курица не жирная) в 1,5 литрах воды на медленном огне до готовности. Пока варится курица пропускаю через мясорубку дважды полкилограмма грецких орехов, орехи должны превратиться в муку. Сваренную курицу охлаждаю, разбираю мясо от костей и раскладываею в лотке порционными кучками. В отдельной миске смешиваю молотые орехи, молотые семена кориандра (кинзы), перец черный или красный (по вкусу), соль, хмели-сунели и другие специи, которые нравятся, вливаю в эту же миску куриный бульон от сваренной курицы (должен быть теплым, но не горячим) и смешиваю соус. По консистенции он должен быть примерно как кефир. Заливаю этим соусом куриное мясо в лотке (соус должен почти полностью покрывать порции курицы). Закрываю лоток крышкой, охлаждаю до комнатной температуры и ставлю в холодильник. При подаче посыпаю сациви свежими листиками кинзы. Очень сытно, много не съешь.
2) Как горячее второе блюдо- это обычно чанахи. Порезанное довольно крупно мясо курицы без костей и кожи кладу на дно казана или глубокого сотейника, на него слоями порезанный лук, картофель, баклажаны или зеленые стручки фасоли, томатная паста или свежие помидоры без кожи. Каждый слой солю, перчу по вкусу. Добавляю специи, какие любим, можно порезать чеснок, зелень кинзы, петрушки, наливаю немножко воды (примерно стакан) и в духовку на 50 минут или час.
3) Как первое блюдо- классический рецепт моей бабушки: куриная лапша с белыми грибами. Варю курицу в 3-х литрах воды с целой луковицей, целой чищенной морковиной, черным перцем горошком и лавровым листочком, солю после того как бульон сварится. Делаю домашнюю лапшу: мука, соль, яйца (без воды). Раскатываю пласт получившегося теста довольно тонко, сворачиваю его рулетом, пересыпая мукой, и мелко шинкую на полоски. Даю полоскам слегка заветриться. Пока лапша подсушивается, мелю в кофемолке белые грибы (если их мало) или замачиваю в миске с горячей водой (если их много). Чтобы мука от лапши не попала в бульон, в отдельной кастрюле частично отвариваю лапшу в подсоленой воде. Процеживаю куриный бульон, выбрасываю сваренные овощи (они уже все отдали в бульон), разбираю куриное мясо от костей, измельчаю замоченные грибы или кладу смолотые в кофемолке в бульон, добавляю полусваренную лапшу, предварительно откинутую на дуршлаг от воды, в которой она варилась. Режу свежую луковицу полукольцами и кладу в кастрюлю с супом. Довожу до кипения и варю до готовности лапши и грибов. Желательно, чтобы курица была деревенская, тогда гарантирую, что съестся такой суп очень быстро.

 

@Вера1956, спасибо большое от куроведа и куролюба!

 

@Вера1956, Спасибо за рецепты, уже представляю, как это вкусно!