Терем терем теремок

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

@Корзо, Лена. Шрот расторопши продается в аптеке. Едят они его спокойно, даже не замечают в каше. Я иногда и себе в хлеб добавляю, когда пеку в хлебопечке.

 

К сожалению, сейчас грибников больше, чем грибов, теперь если только места есть определенные. то охота удачная

 

Я тут прожила почти 8 лет, пока обнаружила в нашем лесу это место, куда хожу второй год. Даже когда люди с пустыми корзинами идут, там всегда есть грибы и лес светлый и не заросший. Самое странное, что он совсем недалеко от входа, но немного в стороне от обычных грибных маршрутов и следов цивилизации в виде мусора и пустых бутылок там почти не встретишь. Это я к тому, что может поискать и найдете свой лес. А так у нас тоже обычно елки да сосны, а как березняк и осинки- значит болото и крапива.

 

В радиусе 50 км от Москвы к сожалению это правда. Да и по очень посещаемым местам даже ходить не хочется из за постоянно попадающегося на глаза мусора. Вот всегда удивляюсь- ну неужели трудно свою бутылку забрать обратно. Полную несли, а пустая даже легче стала. Но если забраться дальше, то есть вообще нетронутые места- вот как в нашей стороне за Талдомом. Да и у нас если столько зверья еще водится- значит не все безнадежно. В нашем лесу и лоси и кабаны и лисы есть.

 

Золотой вопрос

 

К сожалению, не только в радиусе 50 км. Мы раньше ездили под Калязин (не доезжая) за грибами. Там с косой ходить можно было. В позапрошлом году опять поехали после некоторого перерыва. Мама дорогая, я не поняла, куда я приехала. Грибов нет! Хотя вообще-то они были, грибная пора была. Прошлась по всем своим местам, людей встретила, как у нас в лесу, а грибов не встретила. Поняла, что больше сюда не поеду, нет смысла ехать за 100 км от дома, чтобы просто погулять по лесу. Это я и у себя могу. Но у себя хотя бы не обидно, если без улова, а когда выделяешь день, едешь два часа до места и возвращаться пустой - обидно.

 

Не то слово. . Поэтому за грибами далеко перестала ездить. Хотя с Тверской области и из под Талдома такие белые и подосиновики везут- загляденье. Но опять таки места надо знать.
Здесь тоже обидно. Вот в прошлом году подруга уговорила ее в лес сводить..говорила ей что нет грибов... Нет поперлись, ничего не нашли. Позор с пустой корзинкой из леса. Хорошо никто не видел, потому что таких умных не нашлось никого, кроме нас.
Сижу не знаю. ехать не ехать... С утра что то закрутилась. Компот закрыла. подберезовики замариновала, опята отварила и разложила, суп из вчерашних белых и подосиновиков довариваю... но время то у нас уже два часа. Пока доеду. пока дойду... Погода красота стоит.

 

Читаю Вашу тему, как же здорово жить в своем доме, по-хорошему завидую. А можно рецепт маринованных грибов?

 

@Ohara, я мариную по самому простому
Отвариваю в воде без всего. Единственно в подберезовики добавляю несколько крупинок лимонной кислоты для сохранности цвета. Потом сливаю отвар, процеживаю через мелкое сито и ставлю варить маринад. Все кидаю на глазок: еще чуть лимонки. соль, сахар, уксус, перец горошком. пару лаврушек. в это время промываю откинутые грибы и когда маринад закипит, выкладываю их обратно. Покипит минут десять и по стерилизованным в духовке банкам. Крышки обдаю кипятком и все - в подпол.

 

А сколько ложек уксуса на литр - на глазок?

а я в соленой воде грибы варю почему-то...

 

Спасибо за рецепт, всегда грибы замораживала и все. В этом году муж требует маринованных, буду пробовать.

 

Я это называю - два булька. Но бульк-бульк такие основательные на литр.

Вообще то особой разницы нет. Мне просто так удобнее - все сразу добавить. А то мог, у и забыть. солила или нет! Память то девичья

Буду рада если пригодится. Я вообще то тоже предпочитаю все морозить

 

Все таки не выдержала, съездила в лес. Походила всего часик. Грибов совсем мало, молодых нет. При заходе встретила выходящих грибников. Сказали что на троих один белый нашли и я еще раз порадовалась на свое замечательное место. Как то достаточно быстро стало садиться солнце и потянуло сыростью. Так как корзинка была непривычно легкая, то решила напоследок заглянуть к тому дереву, которое фотографировала вчера и обрезать его. Поделиться грибами всегда найдется с кем нибудь, а опята многие очень любят. В результате получился такой мааааленький пакетик из Леруа. Нагрузившись, пошла к выходу и почти наступила на эту красоту из двух боровичков. Одарил лес напоследок . В общей сложности от дома до дома - два часа. Зато есть чем заняться вечером

 

Хороши грибочки.
я, наверное, еще не насобирала так много грибов, чтобы в морозилку не впихнуть. Но рецептики собираю.

я пробую в конце. потому что всегда что-то забываю.

 

А у тебя большая морозилка? У меня тут знакомые ларь купили, как в магазине - туда слона можно вместить.
У меня в морозилке 5 корзин и в холодильнике 3. Но у меня не только грибы. Полкорзины мороженного горошка, два ведра вишни, смородина красная и черная, черноплодка. Осталось картошкой запастись и можно зимовать. Одну корзину в холодильнике оставляю под разные нужды и еще в одной есть еще место. Так что можно будет еще прогуляться в лес, но уже потом как нибудь, если только подруга не попросит- обещала ее сводить.

Соль не всегда чувствуется в свежем маринаде, потому что уксус перебивает. А потом, когда банку достаешь, чувствуешь - несоленое.