Терем терем теремок

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

Да, вымыть куб - это подвиг
Я сегодня утром смоталась на базу, купила 8 кг клубники и 6 вишни - кто нибудь знает рецепт вкусного-вкусного вишневого компота? -ибо варенья это очень много, даже нам.

 

@Frousi, сколько стоит?

 

@Акулина, клубника по 450 за 4 кг, вишня по 100 рублей. Клубника египетская увы, но для заготовок хороша, плотная и не водянистая. Вишня краснодарская.

 

@Frousi, а у вас своя вишня не растет?

 

Марин, вишневый компот это всегда вкусно. Я обычно морожу все и потом пью компоты до новой ягоды. Варю только яблочные. Насыпаю яблоки резанные, заливаю сиропом и на водяную баню до начала закипания. Под крышку и стоят очень хорошо. Может и с вишней также заготовку сделать?

 

@Акулина, у людей растет, конечно, и вишня и клубника, у меня - нет.

Лен, а сироп на сколько сахара? Морозить - не мой случай, у меня морозилка не большая, и там полбарана лежит (

 

@Frousi, а вы вишню не садил просто или у вас сложности с ее выращиванием? Я почему так интересуюсь, я у себя ее выкорчевывать замучилась, прет отовсюду

 

Марин, я делаю не очень сладкий, если что, при варке всегда можно добавить Сыплю на глазок примерно стакан на 6-литровую кастрюлю. Потом когда надо, достаю банку, выливаю в кастрюлю, доливаю воды, досыпаю сахара если хочется, довожу до кипения и все. Остывает, можно пить.

 

В 3-х литровку на половину или 2/3 мытых ягод. Залить банку кипятком. Оставить до полного остывания. У меня это обычно ночь. Потом слить сироп без ягод в кастрюлю, добавить от 200 до 300 гр сахара на каждую 3-х литровку. Довести до кипения сироп и залить по банкам. Банки закатать, перевернуть, укутать до полного остывания. Говорят, что при таком способе хранить можно просто в квартире, я увожу в подвал...

 

@Frousi, Марина, я вишню делаю только в собственном соку в 700 граммовых банках с завинчивающимися крышками вот таким способом (так же и чернику и малину):
из подготовленной помытой вишни удаляю косточки (обычной английской булавкой маленьким колечком через отверстие от плодоножки- вишня меньше травмируется, чем при удалении специальной косточкодавилкой) и плотно укладываю в банки, периодически для этого стряхивая банку.
Через каждые 1,5 – 2 см вишни в банку насыпаю сахар (1-2 столовые ложки) и сверху на вишни насыпаю 1 – 2 столовые ложки сахара. Банки с вишнями прикрываю крышками и ставлю в кастрюлю с водой, нагретой до 60 -70 градусов. На дне кастрюли в воде лежит полотенце. Стерилизовать при 100 градусах – 20 минут. Вишня в банках оседает. Из одной банки докладываю в другие до полной сразу после стерилизации. Затем банки с вишней плотно закупориваю, переворачиваю вниз горлышком, накрываю махровым полотенцем и оставляю остывать. Хранятся дома без холодильника.
Сок из этих банок потом можно разводить водой, превращая в компот, а вишни - в пироги или вареники.
Сок обычно выпивают мгновенно- очень вкусно получается. Можно и вообще сахара не добавлять, если вишни сладкие.

 

@Вера1956, Спасибо, именно так и сделаю. Это то что надо! И сахара не много и места не много занимают, а то 3-х литровые не знаешь куда поставить. Буду вечером косточки таскать занятие еще то

 

А в компот с косточками нельзя? Это ж не варенье всё-таки.

 

Юль - ты меня на "Вы" начала называть? (это после покупки вишни, небось?
Тоже замучилась корчевать и сорт меня не очень устраивает, высокая, ягоды наверху только. У меня старые деревья, посажены как изгородь от соседей. Начинают краснеть - тут как тут дрозды. Так что в результате кг 2 с 3-х деревьев собираешь, сейчас совсем не ухаживаю, половину вообще вырубили. Так же и со сливой. Замучила она меня (особенно желтая) - подмерзает сначала зимой - масса поросли в рез-те, потом во время цветения, а потом еще и созревает в конце августа (когда мы в отпуске, обычно) и тут же падает. Тоже избавилась. И я не скажу, что у соседей хорошие вишни, думаю все давно посажены, сорта дрянь, да и вишня очень быстро стареет, 10 лет - ее век, не больше

 

@kiriya, думаю с косточками потом труднее куда то использовать - в те же вареники, или в пирог. А может и стоит хуже (?)

 

@Frousi, погодь... тут же вроде про компот было... а как компот в вареники или пирог пихать?
А... всё... вот она основная фраза