Пастернак

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

Зачем сушить? Пастернак прекрасно живет на грядке, пошли когда надо и выкопали. В апреле уже деревенеет, а так круглый год свежесть на столе

 

Наберите Квас из пастернака, удачи

 

я набрала, ничего про именно квас из пастернака не выдает Просто у меня пастернак самосевом по всему участку, уже и насушила, и пережарила с луком и морковью (наморозила) для супов-каш-рагу, просто намыла и в холодильнике в пакете лежит, а тут Вы с квасом, хочу попробовать, скиньте рецепт, пожалуйста

 

Посмотрите л/с, я ссылку отправил

 

Это не странно, а единственный доступный обывателю вариант сохранения аромата/витаминов это сушка в дегидраторе + вакуумная упаковка. Сейчас полно доступных дегидраторов и дешевых вакуумных упаковок типа "насосик+крышка" на стандартную банку. Заморозка не лучший вариант сохранения запаха или витаминов. Пастернак сушим в дегидраторе он сохнет в момент при 30С даже толстыми по 1 см кусками.

 

У меня ничего в грядке не живет, грунтовые воды близко, все сгнивает, только заготовка. И с ноября по апрель ничего не выкопать, где уж там круглый год...

 

У меня пастернак и при минус 25 сидел в земле, ломиком землю расколупаешь, корешок домой, оттаял-свежий корнеплод. А остатки оставил на семена-в марте-апреле начинает древеснеть, семян на пол огорода разлетелось, взошли, чего и не ожидал. Из покупной пачки и половины не всходит, хотя вроде бы семена маркируют годом посева, а тут море всходов.

 

И что мерзлый корнеплод нормальный был? Обычно при оттаивании овощи как-то не очень, если перемерзли, даже интересно стало)

 

Его структура губчатая, оттаивает и свежий корень на столе, а по весне опять растет, правда уже на семена. Самосея столько, что жаль грядки перекапывать, оставлю в одном месте, посмотрю, может что и вырастет. Правда растет до двух метров-боршевик и только, но много семян, а в пачках продают одно г-вно,всхожесть 20-30 %,посему для плотной посадки надо много покупать. Конечно это не актуально, но при полном отказе от картофеля по субъективным причинам, альтернотива.

 

Ничего себе, даже самосев? Я вообще этот овощ не пробовал, интересно, что за вкус. Весной буду пробовать все корнеплоды, авось что приглянется из нового и хорошо забытого старого)

 

Вкус шикарный, особенно в запеченом виде с картошкой, морковью, петрушкой и сельдереем под оливковым маслом и прованскими травами. Не сажайте репу и брюкву-никто не ест да и постоянная борьба с блошкой и килой. Да и сельдерей корневой требует много ухода, а выход не всегда ожидаем.

 

@zilzilGrodno, расскажите, пожалуйста, поподробнее:
- режете, целиком или на терке...
- в фольге или в форме...
- ...
как делаете вы?

 

День добрый. Берем корешки и режем как картошку фри, только покрупнее, немного масла оливкового или подсолнечного, обязательно розмарин, или в пакетах прованские или итальянские травы, соль. Все перемешиваем и на протвень в духовку, ну а там хозяйка разберется в режимах, только контролировать надо. Или в рукав для запекания и в конце запекания рукав разрезать и дать немного подсушиться. Все просто. Протвень просто ставиться на стол и все сметается за пять минут. Просто, но многие не знают как из простых корешков сделать шикарное блюдо. Ну в принципе корешки не простые-их сначала надо вырастить... Приятного аппетита.

 

Согласна, восхитительный вкус, хоть запеченный, хоть жареный, нежный, чуть похож на самый вкуснючий картофель с ароматом моркови. Нежный. В моих покупках семян на следующий год был номером раз