Мой Маленький Рай - 3

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

Ну вы прям расфантазировались!
Варенье теперь в холодильнике всегда есть - которое в предыдущую банку не влезло. Я его и ем. Ну как сказать - ем. Смакую маленькой ложечкой. Или кусочек булки макаю.
И чаем запиваю. Черным, крепким, с молоком.
А потом иду собирать малину.
Вот сегодня еще литр варенья сделала (не вареное), и опять немножко в банку не влезло.
Круговорот варенья в Марте, ага.

Самые крупноплодные кусты мало побегов замещения дали - по 1-2 всего. Я так не играю! Ну хоть бы по 5 чтоли. Сережка приедет осенью, вареньепоглотителей число увеличится. А кусты, самые классные, не нарастают. Непорядок!

 

А мы оставляем всего по 2-3 побега самых сильных, остальные убираем. Зато будет много и крупная малина!

 

Выпустила Иссу гулять. Сидит хмурая на дорожке. Весте и хочется выйти и трусливо. Потискала ее на месте. Не надо ей в сад. А она как обычно все одну песню заводит - "маам, приходи гладить маленькую кошечкууу, кошечке скучно без любимой маманькииии." Маленькая кошечка на минуточку весит больше 6 кг - не жириночки.
Никак не получается приманить лето салатовым сарафаном! Ветер и холодно. Пока в малиннике лазила - солнышко вглядывало - так хорошо!
Мама вчера по скайпу звонила. Три месяца несусветной жары в Иркутске! Сил, говорит, нет, зажарились вусмерть!
Вот вам, Сибирь. А москвичи мерзнут. Поехать чтоли погреться на сибирском солнышке.

 

Хорош булки трескать
А то круговорот булок начнется

 

Так на старом малиннике и я так делаю. Ну не 2, а 3 точно оставляю. А сокрушаюсь о в прошлом годе посаженных кустах. Я их с запасом посадила на расстоянии приличном друг от друга, в рассчете, что разрастутся. Ага, щаз. Некоторые пролеты малинника так и стоят нищие.

 

А у нас сегодня замечательная погода. Летняя. А Сибирь, Марин, она большая, и климат там разный. И есть даже получше, чем у нас.
Я раньше внимания не обращала, а теперь пригляделась.
А как ты делаешь малину не варёную? Она хранится? Поделись впечатлениями. И надо её промывать перед этим?
Я хоть немного, но варю. Тут изощрялась, делала желе, но тоже поварила, мин 15-ть.
Конечно, уже не так полезно. Зато вкус и аромат остаётся, и косточек нет. Сейчас пойду след. партию перерабатывать.

 

@Эрика, малину толкушкой для картошки перетираю с сахаром. И вот это пюре в банки пластиковые и в морозилку. Сахара немного кладу. А если не в морозилке, тогда надо очень много сахара класть. И не скиснет.
А мыть не надо. Кто ж малину моет.

 

@Эрика, я замораживаю малину в холодильнике без сахара в обычных полиэтиленовых пакетах. Перебираю, не мою, не толку. Мне нравится. Можно замороженную потом куда угодно класть. А у меня вопрос по алыче. У нас первый год уродилось много желтой, очень сладкой алычи. Вкус необыкновенный! Может кто подскажет как переработать на начинку для пирогов для зимы? Варенье не варю никакое. За целый год не съели даже дежурную баночку , а вот пироги пеку часто и из любого теста. Очень уважаю дрожжевое. Вот сейчас три пакетика алычи заморозила, но морозилка не безразмерная. ..

 

@Восьмая Марта, @Мирис2, я вам честно признаюсь я споласкиваю малину. Может и не правильно это. По быстрому, и в дуршлаг. У меня ягоды крупные, крепкие, не страдают. Вы бы видели сколько невидимого мусора остаётся в воде. Был момент не споласкивала, тут недавно. Сидела, каждую ягодку разглядывала.

 

Только как идея, сама не делала. Может, в собственном соку, как вишню или чернику? Половинки укладывать, пересыпать немного сахаром, поставить стерилизовать, по мере оседания добавлять алычу и сахар?

 

@Мирис2, алычу если в банки уложить и вообще без консервантов и сахара стерилизовать? Или немного уварить сначала, а потом стерилизовать?

 

Эх, ёшки-матрешки, была не была!
Пойду-ка я приготовлю баночку, да начну сезон заготовок. Хоть одну банку что соберется закатаю.
Ну куда годится - лето на излет пошло, а у меня еще кроме варенья ничего не законсервировано!
Кабачочки то есть уже, вот небольшие срежу и в банку. С пятком огурцов-корнишонов.
Я тут вокруг помидор своих ходила. Висят такие, красивые, большие, наливаются. Пора кисти подвязать, не отломались бы.
Если фитоп-флора сработает и урожай мой сбережет, вот будет радость!
Утром не опрыскала - проспала росу. Завтра буду отлавливать.

 

Вот в этом и вопрос . Думаю, что без сахара не будет храниться. . Без сахара - только в морозилке. Думаю, что сахар по-любому надо добавлять . А иначе как хранить...Может у кого то есть проверенные рецепты? Ну чтобы ягод побольше, а сахара поменьше и для пирогов сгодилось...

 

Итак, оторвала еще корнишончиков, обливаясь горючими слезами (малы ж еще), нарезала кабачков маленьких и все в три банки напихала. Кабачков получилось больше всего. Ну да ничего - мы и маринованные кабачки замилыймой едим, особенно муж. Пара маленьких патиссончиков тоже нашлась.
Чайник кипятится, сейчас заливать буду.

 

По поводу заготовок ягод, я раньше делала, сейчас лень, но по любому, это проще и быстрее всего: в кастрюле стерилизую крышки, а ягоды кладу в банки небольшие, до литра, пересыпаю сахаром на глаз, могу больше сахара, могу вообще чуток, так для вкуса, и ставлю банку с ягодами в микроволновку и включаю, на разное время, зависит от содержимого, как начнёт закипать, так ещё минутку и всё, достаю, закрываю, переворачиваю. Мне кажется и как начинка, и с чаем, и на морс подходит.