Мой Маленький Рай - 3

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

Непременно!
Две!
Одну в усадьбе, маленькую. А на даче побольше.

 

У меня таки две, одна помидорная, другая огурцовая В помидорной ещё и перцы растут

 

Овощи с рынка. Качество отличное.

Подготовка

Варим

Готово!

 

Просто мы решили не ждать милости от природы. Зона рискованного земледелия. Не выросло свое - едем на рынок.
Яблок своих пока нет. Сушим для компотов собранные в заброшенном пионерлагере.
Еще за яблоками поедем. На машине.

Надеемся на правильную осень и урожай опят.

 

А это соседка в гости пришла. Кошечка Варюшка, Варька. малявка еще.
Обожает с моей внучкой играть.

 

А где такой рынок? Я вчера купила в магазине по 65 руб. .

Вот уж точно не стоит тратить свои силы на выращивание для переработки. Мы в этом году посадили только огурцы на поесть 10 штук. Просто я не могу есть магазинные. В рот не лезут! Так с этих десяти кустов огурцов мне получилось и посолить 15 банок полуторалитровых. Для нас это много. Муж ворчал, куда я столько насолила . Нам на двоих это не с'есть. И с прошлого года пару банок еще осталось . А вы меня всегда восхищаете об'емами консерваций . Вы же с мужем тоже вдвоем живете? Заготовить только сорок литров лечо- это впечатляет! Хотя вот рецепт лечо сохраню и при случае, на следующий год испробую. Фотки супер аппетитные .

 

ой, вылитая Маська моя

 

Недалеко от Климовска, рынок 4 сезона. Дочка с зятем затоварились.

 

Нее, всего 20, а не 40.

Еще надо! Но не из чего.
Нас же две семьи, Четверо взрослых. Внучка овощи плохо ест.
А муж мой - это самый благодарный потребитель солений и варений. Особенно огурцы любит. Сколько денег на маринованные магазинские тратит - это катастрофа. Надо сто литров консервировать самим, может тогда не будет из магазина банки таскать.
Я зимой бюджет семейный спасаю квашеной капустой. Дочка шикарную капусту квасит, так вот пока капуста в холодильнике есть, магазинные огурчики отдыхают.

Вот только на рынке огурцы по 50р за килограмм, это дорого. На абрикосы готова рскошелиться за такую цену, а на огурцы нетушки.

Купим бочечку под капусту, дочка приедет заквасит, и поставим на террасе. Пошел с салатницей, набрал сколько надо капустки, лучок репчатый в нее тоненько нашинковал, ароматным подсолнечным маслом полил -красота!
В кладовке под лестницей стеллаж поставим с полками для банок. Да как сделаем я ж все покажу. Там отопления то нет, будет немного прохладнее, чем во всем доме.

Еще мечтаю о наших местных опятах. Мариновать буду, но больше постараюсь засолить. С хреном и чесноком. Прошлый то год с аномальным летом неурожайный был на опят. Летом одна волна прошла, по холоду то, а осенью фигвам.

 

Поделись рецептом. У меня не всегда получается. Хочется хороший проверенный рецепт.

 

Не только фотки. Сегодня соседка зашла, мы дали ей попробовать лечо, что в банки не влезло. Пришла вечером с блокнотом - диктуй рецепт.
Я очень вкусно готовлю все. Все блюда, за которые берусь. И заготовки тоже. Я ж технологию приготовления пищи изучала, образование у меня такое. Технология правильная, плюс импровизация.

О, вспомнила, расскажу.
Случайно в ютюб попала на один блог. Красивая молодая женщина рассказывает, как она ведет хозяйство, как экономит и как семью кормит.
Ой, маама! Эту баланду, что она приготовила и назвала щами, я б разве что свиньям скормила. А деточка ее маленькая ест с аппетитом. Бедный ребенок ничего вкуснее видимо не пробовал. С голодухи и не то съешь.
В алюминиевой страшненькой кастрюльке на большом огне, кипит аж выплескивается, покидала все сразу, капусту, картошку, сырой лук, морковку, нарезанные кусками как попало. Ни специй никаких, кроме соли. Я в детстве в деревне свиньям так готовила. Правда картошку не чистила, так с кожурой резала.

Снимаешь ты видео на весь мир - так плиту то отмой, кастрюльку красивую возьми. Нет красивой - купи новую недорогую, пусть самую простую, но чтоб выглядела прилично. И алюминий ведь вреден! Девушка о своей внешности заботится, и причесана, и подкрашена, и одета. А то, что она готовит себе и семье, как и в чем - позор. С лица то не только воду не пить, так и котлетку не есть. Не придаешь значения виду посуды и виду пищи - так хоть не позорься, не показывай это людям. Показывай свою красивую внешность, тем более есть что показать.

Ой, чего то я раскудахталась.

 

Так дочка ж. Не я.
Рецепт то он испокон веку. И прост как три копейки. Капуста, по желанию морковка, да соль.
Успех квашеной капусты зависит от рук того, кто капусту делает.
Самая вкусная, просто неземная, капуста получается у моей мамы. Дочка моя ее догоняет. Но у дочки нет опыта заквашивания капусты на зиму бочками. А у мамы есть.
Сам процесс брожения очень важен. Его надо чувствовать. Вовремя газы выпустить, вовремя остановить процесс, убрав на холод. Сорт капусты - это отдельная тема. И даже чем удобряли имеет значение. И когда урожай сняли. И сколько кочаны лежали от срезки до засолки.
Я ж тоже умею. Но у меня настолько вкусная капуста не получается. Ну она вкусная, только если мамину и дочкину не пробовал.
Так что квашеная капуста - это почти песня. Каждый сам ее поет, рецепта проверенного нет.

 

Если Марина не против, покажу свой мастер-класс по квашеной капусте https://www.newkaliningrad.ru/forum/topic/180256-kulinarnyj-master-klass/page-2#entry9259189

 

Марин, а ты то когда канал заведёшь?
Хотела вроде

 

@Reklamakld, замечательно!
Я теперь туда буду часто заглядывать!

У меня философия есть своя. К пище нужно иметь доброе отношение. Это не просто набор белков жиров и углеводов с витаминами. Это материал для выработки энергии в нашем теле, и для строительства новых клеток, поддержание здоровья. Информация от рук, готовивших пищу, передается тем, кто ее ест. И настроение повара, и самочувствие, и отношение.
Если человек готовил с хорошим настроением - пища получится вкуснее, и уж точно полезнее.

"Та же мУчка, да не те же ручки".
Может быть идеально в миллиграммах выдержаны ингредиенты и рецепт повторен с точностью по буквам. А вкус не тот!