Мой Маленький Рай - 3

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

Для нас это привычное развлечение, детей-то нет.
Правда очень не хватает его присутствия рядом каждый вечер после работы. Телефон и скайп не заменяют.
Вот сегодня он за ламинатом заедет на склад, потом меня заберет и мы на стройку. Уж не знаю, получится ли мыть окна, каждый раз коррективы.
Пленку купим на рынке, пол застелить. Не нравится мне очень, что новую плитку пачкают всеми составами, грунтовками и штукатурками. Еще не хватало красками уделать. От керамогранита то отмоется может быть, зубами и термоядерными средствами, а вот швы потом перезатирать чтоли. Представьте - отдирать 80 метров пола! Сердце кровью обливается, так жалко. Не пол жалко - себя и свои усилия.

 

Спасибо!
Я поищу, есть ли она у нас. Не пользуемся мы давилками. Чеснок измельчаем на маленькой терочке, нам так удобнее.
О, у соседки может есть. Спрошу.

 

Проснулась до 6 часов еще. Полтора часа в интернете. Дождь шумит за окном.
Пойду варенье доваривать и по банкам разливать.
Может что с компотом решу.

 

Марин, вчера ты написала про тетеньку, которая варила суп (не хочу искать цитату). Ну та, которая сразу все овощи в суп закладывает. Так вот я тоже отказалась от пережарки. И получается, что тоже овощи закладываются почти сразу. А еще я отказалась от наваристых супов. Не варю ни кости, ни головы .
А в остальном согласна, должна быть красота на столе.
В июне мы были в круизе15 дней. За это время шеф повар ресторана несколько раз проводила очень интересные беседы. Даже искушенные хозяйки были в восторге. Рассказывала именно личные секреты.
Так вот она для наваристости в бульон всегда добавляет к постной свинине куриный окорочек. Но кости принципиально не варит. А ты и головы любишь варить!
Марин, меня так и тянет с тобой поговорить- поспорить. Вот даю себе зарок не первый раз . И опять меня в грех вводишь!

 

Меня тоже тянет, но держусь изо всех сил, потому что...в каждой избушке... Я в жизни не буду есть размороженую готовую еду, мне банально невкусно. Лучше за 15 минут, ну максимум 30 такой вкусный и красивый ужин сварганю, что держись! Быстро умею готовить, и вкусно Навыки многолетние Я всю жизнь работаю и домой раньше половины восьмого не попадаю А в семье было четыре рта, из них двое мужских, сейчас сын живёт своей семьёй, один самый прожорливый рот отпал, теперь невестка отдувается Марина, ни в коей мере не умаляю твои достоинства как хозяйки, их видно невооружённым глазом И многие твои кулинарные советы беру на заметку Но вот супчик например тоже исключительно из варёных овощей готовлю, ничуть не хуже получается. Исключением только борщ является, но даже зажарку для борща готовлю в режиме тушения-томления

 

Я тоже люблю борщ с зажаркой., да с салом и чесночком и чтоб ложка стояла...
Но жизнь внесла свои коррективы. и оказалось, что борщ без зажарки, а иногда и без мяса очень даже может быть вкусным. А самый мой любимый супчик из куриной грудки вообще без жира и готовится мгновенно. Грудка кубиками варится в воде, после снятия пены кладем в бульон молодую белокочанную или пекинку или цветную капусту, много тертой моркови и много (не менее пучка) резаного укропа и порей колечками. Супчик получается густой, хорош даже в холодном виде и есть его можно без опаски в любых посильных количествах
а в заморозку из готовых блюд я морожу только бульон и фаршированные блинчики., остальное -полуфабрикаты. Но это кому как. И я Марину поддержу- нужно делать как удобнее и по силам менее затратно., нет героизма в том, что уставшая женщина вечером еще и к мартену становится.

 

&Дольше всего было чистить и нарезать перцы и чистить чеснок8 Я перец вообще не чищу для лечо. беру за хвостик и на терке berner шинкую кольцами до жопки, остаток руками сковыриваю, все остальное в принципе как у тебя. только у меня помидоры и перец и все. Наверное, это самый легкий и вкусный рецепт на эиму. Помимо холодной закуски я добавляю в щи и куриный бульон. А вот насчет чеснока. У меня в семье все любят хреновину. там и хрена и чеснока много и закрывала я много. руки горели так, что только проточная холодная вода помогала, а потом кожа с пальцев сходила

 

И я для супа не жарю овощи. Я ж как-то давно рассказывала про мультиварку - в нее можно все сразу забросить и она сварит вкусно. Лук или порей кладу или не кладу совсем (потом прямо в тарелку зеленый). Или делала как-то баночку маленькую засоленного зеленого лука с укропом.
Свеклу тушу. Если ее прямо сырую положить, она обесцветится. А хочется борщ красивый.
Наваристые бульоны мы любим. Но на свинине или на курице, говядину мы не покупаем вовсе.
Рассуждать о пользе и вреде можно долго. У меня свои аргументы. И один из них - коллаген. Желирующее вещество из суставов. Ради него часто варить холодец не охота. Мы холодец конечно любим, но часто есть его не привычны. И это как мне кажется все же "зимнее" блюдо. А вот в наваристых супах этот коллаген мы получаем регулярно. А суставы свои мне хочется сберечь. Мама сколько лет уже мается с деформирующим артрозом. А у меня (ттт) пока все в норме. Не думаю, что это уж прямо из-за питания, но "мы это то, что мы едим". А мы не едим колбас и копченостей и покупные консервы (оочень редко, это не составляющая нашего рациона), едим много овощей, всегда на столе свежие фрукты. Мы не курим и не употребляем алкоголь. От свинины я запланировала отказаться к 60 годам. Будет только птица и рыба. Муж согласен, ему важнее, чтобы было вкусно, а у меня всегда вкусно. Хоть иногда и кажется неполезным. Все приготовленное с любовью - полезно, мое мнение.
Помню как-то я сварила на даче у свекрови борщ. И свекр тогда еще жив был (светлая ему память). Так вот свекр ел-ел, хвалил, добавки просил, аж свекровь рассердил. И позже все вспоминал мой обед (там не только борщ был). Неосмотрительно увлекся, невестку хвалить, огреб поди потом от жены то.
Вкус супа очень зависит от нарезки овощей, времени варки каждого овоща (если это не мультиварка и не чугунок в печи), сочетании овощей меж собой и конечно приправ. Обжаренная морковка не вкуснее просто вареной в супе. А лук репчатый, если его не обжарить, лучше и не класть, получится фу.

 

Это скорее рачительность. Головы всего три раза покупала свиные. Дешево очень. И мяса в них много.
А куриц мы конечно едим, но я не понимаю какая наваристость с окорочка. Что там, в бройлерном то окорочке. Антибиотики разве.
Я котятам маленьким варю куриные грудки, так бульон не даю им. С этого так называемого куриного бульона у них кишечник расстраивается. И не из за жира, какой уж жир в грудке без кожи. Из-за антибиотиков. Пока поняла, в чем дело, лечить малышей замучилась. Пробиотиками и спасала - восстанавливала флору лакто и бифидо бактериями.
И поэтому сырую курицу котятам тоже не даю, только варёную, чтобы все антибиотики ушли в бульон.
Шприцованную говядину котята тоже не едят. Приходится фермерскую покупать, не накачанную соей.
Так что мы вполне можем подискутировать о вреде и пользе.
И ваще! У нас 1 группа крови. Говорят что люди с 1 группой мясоеды.

 

А чего оно не вкусно, если сама и готовила?
Я тоже свежее люблю. А вчерашнее не очень. Не выкидывать же. На случай лени, или некогда, или устала, или больна, настроения нет, или просто я на даче а муж себе разве что творог может со сметаной замесить и пельмени сварить.
Случаев, когда пригодится контейнер с котлетами и рисом, вполне достаточно, чтобы этот контейнер в морозилке иметь.

 

Да просто меньше готовить . У тебя такая широкая натура . Ты любишь во всем размахнуться .Если что, то это я не ругаюсь ...
А я для себя решила, что изобилие еды -вред. В субботу у меня был день рождения. После двух дней готовки моя 7- летняя внучка меня спросила- " бабушка, а тебе не приходило в голову, что день рождения в ресторане лучше отмечать? " .
Еды много осталось. Много отдала гостям с собой, но много и выбросить пришлось.

Не, ну понятно, что с окорочка не будет наваристости как с костей. Это она добавляет к постной свинине, чтобы уж совсем не была одна водичка. Все таки у окорочка и жирок и кожа, не как у грудки куриной. Наваристость - она же тоже разная бывает .

Нет, не смогу. Спасибо. Уезжаем на месяц к морю. Всем здесь хорошей погоды и не болеть!

 

@Мирис2, оо, к морю! Рада за вас! За всех, кто к морю!
Будете лежать на песочке, как пирожки с бочка на бочок, со спинки на животик, переворачиваться - поджариваться? Или у вас другая культурная программа?

 

Я же не зря написала про "личную избушку" для каждой хозяйки, совсем не для поспорить В нашей семье только свежеприготовленное едим, не говорю конечно о гарнирах - каши и т. п. Хотя после первой же поездки в Италию я больше никогда не оставляю макароны на потом, только с пылу, с жару, гурманим с тех пор. Я наблюдательная очень, приглядываю всегда в ресторанах, особенно заграницей, потом реализую дома А насчёт мяса - Марина, я из Забайкалья, землячка твоя, на мясе выросла, поэтому наверное никогда не смогу отказаться совсем, но после 50-ти перешли с мужем на кур, говядину и иногда постную свинину. И не очень часто. Но у меня очень удачно сложилось, рядом фермерский магазин и довольно недорого. Другое мясо теперь не воспринимаю, вкус не тот

 

Итак, мой насморк прошел, ломота тоже, можно считать что здоровье поправилось.
За выходные.
Муж наехал на камень и сломал нашу старушку косилку. Недолго она пробегала с новым ножом. Новую покупать пока не можем себе позволить. Будем косить бензокосой. Сегодня сено посгребаю. зять накосил.
Варили абрикосовое варенье. Мы ездили на стройку. На рынок за овощами не поехали, я недомогала. Ничего в доме не смогла мыть, к сожалению, тоже.
Купили пленку, пол обещали перед покраской закрыть.
Решили, что делать с кабинетом. Низ стен будет в той же мраморной штукатурке байрамикс, чтоб кошки не обкогтяли. Верх, все что выше подоконников (подоконники у нас высокие) покрашено тиккурилой молочно-сливочного оттенка. Ну, чтоб не совсем белые стены то. Если краска от когтей пострадает, будем придумывать что-то еще. Потом. Пока хочу краску. Вот вчера ездили в Леруа, купили краску и колеровали. На светлом фоне отлично будет смотреться мой темный буфет. А кабинет получится светлым, как я и хотела. Сама по себе это самая темная комната в доме.
Окончательно убедилась в правильном выборе цвета ламината в спальни. А в гостевой выбрала темнее. И получилось не совсем то. Переделывать не будем, пусть так и остается не совсем то. Хоть и цвет и рисунок пола мне нравится. Не нравится как сложилась картинка. Поставим мебель, повесим шторы. Если будет мне и дальше мозолить глаз - переделаем.
Сейчас фото будут.