Про наш кусочек планеты...

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

Ой, а я шкурку сдирала...и только две половинки филе солила (шкурка с обрезками котам варится потом - все в дело идет).
Так шкурку надо оставлять?

ага, моя мама так ветчину лишнюю хранила. Ну, а рыба потом не водянистая, что-то я стремаюся...морозить? а то я как-то огромный кусман, однако, посолила.

свою кету сразу в холодильник запнула, а то рановато посолила как-то...к НГ точно дойдет, думаю.

 

На мой взгляд, после морозилки вкус ухудшается, поэтому солю столько, чтобы сразу съесть. Лучше потом еще раз посолить, нехлопотно это.

 

Оля, ты все правильно делала. Просто я люблю соленую шкурку пожевать. А вообще то можно и так и эдак солить.

 

Что-то вы меня совсем запутали. В шкуре солим, али как? Разрезаем по хребту, растопыриваем, присыпаем изнутри смесью - соль и сахар, кладем в лоток, закрываем крышкой. Так ли?

 

Так. Только присыпаем и изнутри и по шкурке.

 

когда приносят лосося кг на 4-5, как то не очень получается сразу съесть

а откуда ей воды взять? она же в фольге в собственном соку,

 

так и я не знаю, откуда вода в мясе? в рыбе, наверное, не так - я просто спросила
если не съедим, то заморожу...в следующий раз буду выбирать по-меньше куски. а то, вродь одиножды размороженное - опять замораживать все-таки не хочется. (неизвестно, сколько раз эта рыба была разморожена при перевозке и хранении).

 

согласна полностью... потому и предпочитаю свежевыловленную... только зимой она все равно сразу замерзает

 

Всех, заглядывающих в мою тему, поздравляю с Новым Годом! Пусть в наступающем году всем сопутствует удача, исполняются желания и выполняются планы, не подводит здоровье и окружают любовью и заботой родные и близкие! Радости и счастья желаю в Новом году!

 

Наташа и тебе всего самого хорошего: счастья радости удачи здоровья

 

Наташа, с Новым годом тебя! Здоровья и удачи твоей дружной семье и творческих успехов в дальнейшем "по освоению территории" Ну и материальной подпитки для исполнения мечт.
Пусть всё будет хорошо у вас!

 

Наташенька, и тебя с наступающим!

 

Спасибо, девочки

 

@NataNi, Наташа, с Новым годом! Пусть в новом году сбудутся все твои дачные мечты.

 

Верочка, спасибо