F Давайте поговорим. Здоровье, готовка, уборка и прочие житейские мудрости

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

я режу мелко вместе со шкуркой, хотя на любителя, можно и срезать, на тесто разложила, чуть сахаром присыпала, сверху тестом закрыла полностью, и дырочки ножом сверху проковыряла, чтобы пирог не лопался и не вытекал сироп.

 

А из сушеных яблок в качестве начинки, никто пироги не делал? Вкусно или не стоит переводить продукт?

 

В инете нашла рецепт плетенки с яблоками и в нем великолепная начинка. Нравится всем кто пробовал. Вдруг и вам понравится - яблоки порезать на кусочки, добавить немного изюма, цедру лимона, сахар, ванильный сахар (можно добавить корицу) - все на сковородку. Добавить столовую ложку сливочного масла и протушить 8- 10 мин. Остудить и в пироги.

 

я делала, когда свежих нет очень даже ничего, только их заранее кипяточком заварить надо, что бы мягкие были, потом откинуть на сито и печь как со свежими, чуток сахара добавляю. Слитый отвар тоже вкусный. Конечно вкус пирога другой чем со свежими, но тоже вкусно.

 

У меня бабушка делала так - перемалывала сушеные яблоки на мясорубке и смешивала с каким-нибудь вареньем, повидлом или ягодами - главное, чтобы повидло или варенье были не густыми, тогда сухие яблоки их сок впитывают и получается хорошая начинка. Очень я такие пироги в детстве уважала, но пока Ваше сообщение не прочитала - не вспомнила...

 

Тоже вспомнила, что бабушка делала, но только на мясорубке перекручивала уже замоченные яблоки, а потом наверное сахару добавляла. Я вот сейчас понимаю что эту смесь лучше притушить немного, однороднее будет.

 

Спасибо большое, попробую, а то образовался запас сушеных яблок и никто его не ест...

 

О! отнесу ка я завтра на работу сушеные яблоки На пироги в банках яблок полно.

Про пироги - я делаю лимонник, мама подруги когда то научила, тесто там простое ложно слоеное на сметане, рубленное, потом лимон перекручивается на мясорубке, вместе с кожицей (без костей), добавляется сахар, перемешивается, но самое интересное не это, а формовка пирога, он закрытый, но верхний корж теста весь надрезается до начинки ромбиками. В результате начинка немного выпирает наверх, но это не портит, наоборот от этого вкуснее только пирог становится.

А у вас лимоны в магазинах сейчас нормальные или дрянь подвявшая? Хотела керд сделать - против авитоминоза, так невозможно что то норм лимоны купить, я забыла когда сезон у них? Мне кажется раньше и осенью в начале октября были и наоборот в феврале-марте (?)

 

@Frousi, напишите рецепт по-подробнее лимонного пирога, пожалуйста. Кстати лимоны сегодня в перекрестке вполне красиво приличные лежали правда я цену не запомнила.

 

@Ohara, спс про лимоны, надо будет заглянуть.

тесто простое, примерно как вот
"Для начала нужно просеять в миску 300 г пшеничной муки, добавить по 0,5 ч. л. мелкой соли и сахарной пудры и перемешать.

100 г холодной сметаны 30% жирности размешать до однородности с двумя небольшими желтками, добавить треть муки и перемешать венчиком. В получившуюся смесь натереть на крупной терке 150 г холодного сливочного масла, добавить остальную муку и быстро замесить тесто. Если используете кухонный комбайн, масло стоит подержать в морозильной камере 15-20 минут и нарезать кубиками.

Самое главное – не перемесить тесто, чтобы не допустить избыточного развития в нем клейковины. Практически это означает, что тесто будет грубым и твердым.

Затем нужно слепить из теста шар, завернуть в пищевую пленку и отправить в холодильник минимум на час. При таком способе приготовления в тесте сохраняются маленькие крупинки масла, которые обеспечивают его подъем во время выпечки (если вы заметили, никаких разрыхлителей не используется) и слоистость."

Я беру сметану не такую жирную и масло заменяю на маргарин - не люблю слив масло в тесте. Мука высшего сорта - чтобы клейковины было мало, но у нас практически вся мука почти без клейковины .

 

А сколько по времени примерно месить, ну чтобы не перемесить?

 

По поводу лечения... Люба, психологи говорят, болезни горла - любые - говорят о чем-то, что вы не решаетесь высказать. Претензии к кому-то или просьбу, или просто желание, для вас важное. И если раз за разом болит горло и пропадает голос, надо искать - что и кому вы не рискуете сказать. И сказать! В принципе, даже не очень приятные вещи можно найти, как произнести повежливей)
Я не очень понимаю, как одно с другим связано, но сама своим состоянием не раз доказывала справедливость этой теории)

 

@Пистолетова, сейчас сяду список набросаю, может поможет Ходила в магазин и всем позвоночником ощутила классовую ненависть, зато купила сала кусочек, вкусненького. Егору сделала глинтвейн, покормила, теперь тоже шипит как змея и ему легче, а с утра прямо лежал бревнышком прикидывался, самой больной в мире карлсон Вот ему всегда помогает полкило печенья и кружка глинтвейна, сегодня пусть дома сидит, завтра будет легче будем делами на улице заниматься

 

@ilinda, Умница. Так держать!
Дети как? Полегче?
И сама глинтвейна выпей.

 

@Tatik67, сама я не могу мне еще на улицу выходить, перед сном только. Из детей у нас только Лисенок болеет, а остальные с осени закормлены к ним зараза не пристает