F Давайте поговорим. Здоровье, готовка, уборка и прочие житейские мудрости

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

вот готовая селедка у нас дешевле выходит, чем я её мороженную куплю и сама засолю, хотя домашняя вкуснее будет)

 

нет там реально пара ложек, градусов на рыбу меньше чем в стакане кефира, да и алкоголь летуч

 

@ВасилисаД, дело даже и не в цене, а в добавках...

 

@Frousi, спасибо, попробую... у меня, правда, водка самая завалящая, для уколов... наверное, на это дело лучше что-то поприличней купить, а то вонять будет, может)

 

Я рыбу солю давно... лет ..цать уже, впервые о спиртном в рыбе причитала у Лазерсона, там был джин, а когда стала делать суши - мы с девушками на питерском одном форуме обсуждали, и подругау меня делает суши на заказ, то именно с водкой. Она получается именно "упругая", думаю водка не дает каким то бактериям развиться.
Теперь я и рыбу солю как для суши, и рис тоже так варю - всегда все получается

 

@Пистолетова, не будет Водки буквально ложку, чуть больше, чтобы была кашица

 

в банки добавки понятно кладут, а просто селёдка целая, на развес которая? кажется там не должно быть...

 

@ВасилисаД, на развес у нас только в одном месте продают, если рядом, и пряного посола, а я тока малосол люблю... Если выбираемся куда-то за большими закупками - беру развесной малосол)

 

я думала у нас только "дыра" и купить не всё можно) с другой стороны Балашиха и вот такусенький малепусенький на 15 тыс жителей посёлочек... разница ого-го, а один хрен тут Васька дома Маньки нет, там Манька дома Васьки нет

 

@ВасилисаД, у нас как бы в целом - как в греции, все есть) но дело в том, что города Балашихи практически нет - это разрозненные куски, бывшие деревни, разделенные промзонами и лесами... И не очень удачно соединенные дорогами, из которых самые важные - одновременно еще транзит между щелковским и горьковскими шоссе. И там пробки уже все больше похожи на московские) в общем, каждый микрорайон живет своей жизнью и своими магазинами. Де-то че-то есть, конечно, но... не наездисся)

 

Поделюсь своим рецептом быстрого соления рыбы.
Обычно беру мороженную горбушу или скумбрию. Разделываю, удаляю кости, лучше это делать когда она ещё полностью не разморозилась, а только сверху подтаяла, чтоб можно было снять кожу, Режу сразу на дольки, тоже кстати подмороженную легче резать, получается ровнее и тоньше. Варю рассол: на 1л воды 7 столовых ложек крупной соли, перец горошком, лаврушку. Рыбу кладу в эмалированную кастрюлю и заливаю остуженным до комн. температуры рассолом. Стоит 1 час Затем рассол слить и попробовать рыбку"на соль". Если очень солёная, можно промыть кипячёной водой (залить- слить). Потом добавляю масло раст. и в холодильник. Это пресервы, длительному хранению не подлежат, но обычно этого и не требуется, улетают в момент.

 

@Игорьевна, спасибо, но соли как то много, очень, правда совсем быстро получается.

 

@Frousi, Получается наоборот малосольная рыбка. Очень кратковременное воздействие рассола и маленькие кусочки.
Очень нравится детям. Мы когда собираемся компанией (у нас много бывает деток), все просят сделать такую рыбу.

 

@Игорьевна, такого рецепта я еще не видела, буду пробовать - спасибо)

 

Спасибо за рецептик, получилось вкусно, буду готовить теперь такую вермишельку, очень быстро, я делала с фаршем, на приготовление ушло чуть больше 30 минут! На ужин очень хороший вариант, и сытно и быстро и необычно, плюс очень бюджетно, что иногда очень актуально.