Хлебопечка. Хлебопечение

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

Охотно верю что вам нравится, и вполне верю что он вкусный, особенно с болгарским перцем. Но даже на фото видно что он крошится безбожно. И вряд ли у кого в хлебопечке получается лучше. По крайней мере у меня был ни чем не лучше и меня совершенно не устраивал. Если б вы попробовали какой хлеб в свое время пек крупнейший у нас комбинат "Красноярский хлеб" причем массово и по очень доступной цене...

Вот на закваске. К сожалению форм нет, подовый, 1,5 кг, в форме 3 булки бы вышло, был бы еще лучше, пропекался бы правильнее. И порезал еще теплым, надо было дать еще дойти до созревания. Но тем не менее, обратите внимание какой тонкий ломоть можно отрезать без проблем и он не разваливается. Из самой дешевой муки, воды, соли, сахара и масла.

 

Когда как, если сразу пеку то нет, пока замешивается он влагу из теста берет,
когда ставишь на ночь с отложенным стартом - получается замачивается, тогда сам хлеб темнее и дольки перца больше.
Мне больше нравится первый вариант, он на фото.

 

А я нашел недалеко от дома оптовый склад.
Вот вчера как раз купил две упаковки ржаной "Лавровской", это 24 кг за 696 руб. это 29 руб за кг.
(Одна упаковка - это 6 пачек по 2 кг).
Вот моя мучная полка на веранде:

Пшеничную брал там же, мешком по 50 кг, (стоит внузу) цену уже не помню, но тоже не дорого.
Этот мешок потом пересыпаю в леруашный контейнер - (стоит посредине), в мешке получается 3 контейнера. Осталось еще на 1 раз.
Но и это промежуточный этап, на кухне 3 литровый контейнер для муки. Оттуда уже жена берет на выпечку, я на хлеб.

 

А размер исходный сушенного перца? Примерно. Хочу попробовать, но на чужих ошибках

 

Это контейнер с сушеным перцем:

 

У меня покрупнее. Надо порезать наверное. А сколько примерно сыпать?

 

я сыплю две жменьки.
в контейнер руку засовываю и сколько влезет, столько и беру (и так 2 раза)
В предарительно замоченных - вкус перца чувствуется больше.
Идеально - замочить отдельно, но спешка.
Пробовал сушеный чеснок, молотый после кофемолки, но тесто хуже подходит, буханка меньше, но вкусно.
Классно еще с сушеным луком кольцами. Но у меня уже сушеного лука нет.
Надо бы попробовать головку порезать кольцами...

 

Попробовал. Вкусно, но поднялся хлеб гораздо слабее. Вообще из моей практики подобные добавки снижают объём, как пеногаситель работают.

 

Здравствуйте, может кто подскажет где купить форму без лопаток для этой хлебопечки
Polaris PBM 1501D
, ну видел где то, что есть такая. Еще не могу найти сальники
8 19 8 3-7 надпись на нем. В интернете не нашел, есть чуть другие 8 19 7!

 

https://youtwig.ru/model/khlebopechka_polaris_pbm1501d/
Оно?

 

оно то оно, но там ничего нет в наличии.

 

Хлебопечка имеется, думали будем выпекать хлеб на ежеденевной основе. По итогу как есть баловались три раза. хлеб получается почему-то очень влажный внутри, как будто непропеченный. Хотя все по рецепту

 

Мука разная, разного качества, разной степени влажности (соответственно и веса). Поэтому надо не по рецепту, а первые пять минут пока колобок формируется, смотреть на него и регулировать соотношение жидкости и муки, добавляя либо то, либо другое.

 

11 лет пеку хлеб, всегда уматный получается..Панасоник

 

А что-то добавляете в хлеб, чтобы он меньше крошился?