Хлебопечка. Хлебопечение

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

Когда первый хлеб делали, то я добавила немного воды после замеса теста.
Мне показалось, что тесто суховато. Хлеб получился нормальный.
Второй раз мне это показалось лишним.

 

В хлебопечке главное весы. Хорошие, до 1 г точности и отсройкой от тары. Все остальное - у всех по большому счету одинаково. Я вот тоже купил 257 - типа бренд и все такое.. Типа есть режим ржаного... Так ржаной печется и на другом режиме. Зато нет программирования своего режима.
И есть одна большая засада Через некоторое время покупать, и самое главное, есть покупной хлеб становиться невозможно
Период привыкания - от пары недель до пары месяцев.

 

О, это да! Мы с начала марта ни разу хлеб не покупали. В эту субботу пришлось на даче купить половинку Дарницкого, побоялись, что нам на всех не хватит. Хватить-то хватило, но кто теперь будет эту половинку доедать? Невкусно ужасно!

 

Купила упаковку муки и сначала не просеивала, хлеб получился "маленький". Я всегда пеку "Яичный" с настоящим молоком, яйца от своих кур. Так вот после того, как я просеяла муку, хлеб сразу стал больше, пышнее. Оба хлеба пекла из одного 2-х килограммового пакета муки. Считается, что при просеивании мука насыщается кислородом. Вот я и провела такой эксперимент. Но это еще зависит от самой муки. С "Сокольнической" у меня никаких проблем не было и без просеивания, а вот с другой, купленной в Ашане, приходится возится с просеиванием. А что касается диспенсера...Решила я на Пасху испечь кулич. Заложила продукты как положено, в диспенсер положила цукаты и изюм, и поставила на таймер до утра. Утром стала вынимать, а половина цукатов и изюма были между куличом и ведерком, а кое-какие и просыпались на нагревательную трубку. Первый раз диспенсер показал себя с нелучшей стороны. И больше я им не пользовалась. У меня тоже Панасоник уже год. Вкус покупного хлеба забыли сразу. Мама решила тоже себе купить хлебопечку, понравился ей есть свой хлебушек. ::

 

Подскажите, где в Питере купить:
- сухой солод
- клейковину
- сухую закваску.

 

Начитавшись ваших постов созрела приобрести хлебопечку на дачу. Подскажите, пожалуйста, какую лучше взять? Чтоб не дорого и качественно. А то среди такого разнообразия выбрать проблематично.
Иногда ведь купишь что-то, а потом половиной функций не пользуешься, или, наоборот, жалеешь, что не взял модель с большими возможностями.

 

Гы, это невозможно, тут всяк кулик своё болото хвалит .
Я сразу отмела навороченные модели со вставками для выпечки тонких багетов. Не смогла пройти мимо диспенсера (пользуюсь и сейчас, когда хлеб с добавками делаю, ведь не всегда ест возможность засыпать семечки в процессе замеса, почти всегда хлеб печется в наше отсутствие) и мимо программ выпечки ржаного хлеба. Народ говорит, что можно ржаной и в обычном режиме делать - не знаю, не пробовала, как-то привыкла уже сразу нужный режим выставлять. Окошко мне было тоже без надобности, вполне можно поднять крышку и посмотреть, что там делается, ничего с хлебом не случится.
Думаю, что дешевая техника может оказаться неприятным сюрпризом. Потому покупала не самую дешевую (и не самую дорогую). У нас теперь Панасоник SD-257, нам нравится.


Варенье не варила, хотя есть такой режим. Тесто - да, очень нужная опция, замешивает бесподобно

 

Советуйтесь у друзей и знакомых у кого есть хлебопечка. Наверняка выберете оптимальный вариант. А вот у меня история такая. Купил хлебопечь АЛПАРИ сама по себе печь отличная 12 програм все вроде бы хорошо но сколько я перевел муки пока добился нормальной формы и выпечки хлеба. Что я ни делал не мог добиться округлой верхушки она у меня была или плоской или с впадиной. Оказывается рецепты для нее составлял кто то с бодуна, а народ страдает от этого. Пока я не отксерил рецепт с другой хлебопечки у своего знакомого который существенно отличается от рецепта моего АЛПАРИ. А виной всему было завышенная доза дрожжей в 2 раза. Сейчас пользуюсь другой рецептурной книгой и хлебопечение пошло в радость, вот так вот бывает.

 

SD-257 имею. Претензий - нет. Хотя ржаной необязательно печь на программе ржаного только
Назвать ее дешевой или среднего ценового сегмента - не поднимается рука. Она и так в верхнем ценовом сегменте хлебопечек.
Достоинства - ну все у нее неплохо
Недостатки - нет возможности свой режим запрограммировать.
Тоже на дачу думаю, склоняюсь к Daewoo DI-9154
Возможность испечь сразу пару хлебушков... да и цена в 2 раза демократичнее.

Про рецепты.
Ну пожалуй в книжке к панасонику ими можно пользоваться.. а вообще - нельзя
Есть огромный форум хлебопечка.ру (латиницей ) - там КУЧА рецептов, проверенных и правильных.
И вообще - если у вас не вышла выпечка в хлебопечке причин может быть 2
неверный рецепт
плохие весы (или их отсутствие вовсе, что недопустимо по большому счету).
Печка НЕ виновата практически никогда, если она
мешала
пекла
т.е. исправна.
ЗЫ
Вот построю электричество на даче и куплю дэу-печку

 

Мы тоже, начитавшись здесь отзывов об этой печке, приобрели её на дачу. Диспенсером пользуюсь редко, но пользуюсь. А варенье попробовала сварить недавно. Ягоды, сахар, лимон.сок, и я про неё на 1,5 часа забыла. Только объем маленький- всего одна баночка 750 г за раз выходит (это для тех, у кого ягод мало ).У меня на этот случай рядом на плите ещё тазик с вареньем стоит. Кексы замечательные выходят, хлеб творожный - чудо (кто-то здесь рецепт выставлял). Про хлеб и говорить нечего. Только дешевой её не назовешь ( в Тюмени - 8000 р.) Так что, думайте сами, решайте сами.

 

Да ну ладно, в книжке к Панасонику рецепты вполне себе хорошие. По-крайней мере нормы продуктов указаны верно. Кроме соли, по мне 1,5 ч.л. на среднюю булку - это мало, я сыплю 2.
С Хлебопечки.ру я брала пару рецептов, только исправляла немножко, обычно количество воды плюс-минус разнится.

 

Замочить в воде эту половинку и подкормить огурчики.

 

Обойдутся, у них свои подкормки есть . Да и нет времени возиться. Посушила в духовке сухари, уже сгрызла давно!

 

Попробовал сделать хлеб на сыворотке от сыра , вкус необычайный!

 

Доброго дня. Коммент по поводу печки. Хлебопечкой пользуемся 8 лет, всякого насмотрелись (Элджишка). Точными весами в жисть не пользовались, только прилагаемой ложечкой и стаканчиком. Подруги понакупали разных моделек (Панасоник, кстати, никто не купил, цена сильно хамская), и знакомые, и вообще неизвестные марки до 2000руб... В принципе, У ВСЕХ получается похожий и вкусный хлеб. Так что особо не напрягайтесь, всяко будет лучше, чем магазинный. Касательно высоты подъёма и формы верхушки: многолетний опыт показал, что у хлебопечки иногда, как я называю, "не творческий настрой", и при идентичных условиях может не поднять хлеб или провалить крышечку. В общем, грешу на температуру или влажность в помещении и уже давно мы к таким закидонам относимся философски, тем более, что это нечасто происходит.