Хлебопечка. Хлебопечение

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

Крошится от многого. А магазинные решают просто, добавками.

 

Вот я тоже подумал про добавки. Но у них и корочка только у свежего вкусная, хрустящая.

 

Это мука у нас такая, как я поняла, белка мало. У меня через день тоже начинает крошиться. И масло лью на глаз, больше рецептуры, а все равно крошки.

 

Я и белорусскую и казахскую пробовал. Все равно.
С молоком не крошился. Но мне не понравился.

 

Я сдуру в магазине смотрю на этикетки на муке, а там сплошняком 10% белок, от силы 11. А надо не меньше 13.
И не высшего сорта муку брать. Хлеб из высшего сорта не пеку. Первый, а если удастся найти, то и смесь со вторым.

 

Надо попробовать из 1 сорта, у нас продаётся...
А как он из первого - вкусный хоть? Серенький получается?
И рецепт какой, так как и с высшим или надо что-то менять?

 

Вкусный. Ну не белоснежный, конечно, но и не серый. Можно намешать для первого раза впополаме.
Ничего не пересчитываю, обычный рецепт хлеба.
В одном магазине нашла хлебопекарную смесь из муки 1 и 2 сорта, только мука. Рада была до смерти!

 

Купите клейковину.

 

Да вот только и остается

 

Печь в хлебопечке, это быстрый хлеб. Там много не так. Подъем и то что крошится, много факторов влияет, не только мука. Да и мука, тоже разная, даже одного сорта.

 

Сегодня испек из рецепта панасоника, с кефиром. Крошек почти нет. И вкусный.
Да и тот белый, что 3 дня в хлебнице лежал, и не крошится и вкуснее стал. По моему я там масла подсолнечного больше положил и воды.

 

Решил спечь хлеб по половинному рецепту:
правда жидкости получилось чуть больше.
Данный рецепт предусматривает удаление муки со стенок, по этому предпочтителен. Потому как замес меньшего объема хуже.

Хлеб в итоге получился, но пострадала его высота.
Вес без тарелки.
И по итогу, думается что вынимать нужно раньше, чем программа отключит.

 

Хочу рассказать про свой первый хлеб и его хранение...
Сегодня 3-ий день пошёл - очень даже хороший и совсем не сухой!
Когда остыл, я его завернула чуть в бум. полотенце, положила в мешок и в холодильник.
На след. день отрезала кусочки и 2 минутки подогрела в эл. печке.
Был вообше !
Сегодня взяла остатки из холодильника и просто отрезали, мазали маслом и делали бутики, как и вчера !
Такой способ хранения мне понравился, посмотрим, как будет с другими вариантами!
Покажу, может кому интересно...

 

Может высота пострадала потому что он бездрожжевой?
Хотел сегодня такой испечь, йогурта в нашем магазине не было.

 

Да, хотела написать о крошках!
Мой тоже, вот уже 3 дня и не могу сказать, что прямо крошится - нет, нормально режу, волнистым ножом!
Вот такой у меня...
Т. ч. нужно искать свой хлеб!