Хлебопечка. Хлебопечение

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

М 54–25, где 25 минимальное содержание клейковины...

Вообще конечно Панасоник лучше, но проблема тут в цене и доступности... Тем более что большинство рекомендованных моделей уже просто не выпускаются.

Тут нужны отзывы от обладателей тех же Kitfort и им подобных. Но в любом случае все равно придется учиться. И это занятие не для ленивых и дороже магазинного.

 

Брал в январе 2024 китфорд 309, сейчас стоит 9800, как раз вписывается в бюджет.
Это у меня третья хлебопечка, первой была мулинекс. вторая ЛЖ.
Китфорд лучше ЛЖ, на одном уровне с мулинексом. Хлеб пеку два раза в неделю. рецепт еще от мулинекса, что там с китфортом не пробовал. в 80% ставлю на отложенный старт с вечера, что бы в 5 утра был готов. В 7 вынимаю.
20% это забыл поставить на ночь или хлеб внезапно кончился на завтраке/обеде и к обеду/ужину нужен свежий.
Муку надо подобрать. Взять разных штук 5 и дальше брать ту что понравиться. Не всегда более дорогая - лучшая. Помню "Французская штучка" - вообще не зашла, а стоила в 2 раза дороже той что беру сейчас:
- была скидка в пятерочке, взял попробовать - зашла нормально. Теперь ее беру. У меня прозрачная емкость от леруа на 20 литров, с крышкой, сразу туда высыпаю и в нем храню. В мешке неудобно.
Лучшее что мне попадалось - алтайская мука "Алейка". Но не всегда есть в продаже у нас. Если найдете - попробуйте, будет понятно к чему стремиться.

 

В интернет магазинах она есть.
Я покупаю "Хлебный мастер". Стабильная по качеству мука.

 

Дочка подарила к Новому 2024 году.
И я тут всех доставала вопросами, тоже хотела чтобы хлебушек "пальцем махнул" и на столе!
Но вот прошёл почти уже год и только теперь я могу сказать - какой рецепт подошёл, какой хлеб нравится и какой пеку с удовольствием...
Пельмени стала делать сама чаще - чудо, всё насыпал-налил и получил тесто.
Раскатывай, накладывай начинку и пельмени готовы!
Сразу делаю много и в морозилку, всегда есть дежурный обед.
На хлеб испробовала кучу рецептов! И не совсем обязательно с рецептов, что даны с печкой.
В инете очень много рецептов, подбирала и пробовала.
В итоге есть три-четыре рецепта которые готовлю - остальные не моё!
Поэтому в любом случаи надо время чтобы найти свой хлеб!
Но в магазине больше не покупаю...
Одного раза в неделю хватает сделать простой хлеб для еды.
Очень довольна - покупайте хлебопечку однозначно!

 

Что б два раза не ходить, я закупаюсь такими объёмами:
из мест, куда можно на машине подъехать. На маркетплейсах мука дороже.

 

Я много не покупаю. Килограмм 5 пшеничной, килограмм 5 ржаной.

 

На высшем сорте печете, значит? Гурмаааны.
Первый брать надо, первый! Намешать с высшим, если не на чисто первом печь.
Клейковину добавить можно, благо продается.

 

Мы тесто только для пиццы делаем, надо жене про пельмени сказать, может побалует.
А мне белый хлеб не зашел, без добавления ржаной муки - пресный он какой то. Пробовал солод добавлять, не пошло, мука лучше. Зато жена летом в квас домашний - солод добавляет, для цвета.

 

В чем смысл?

 

Я и солод и ржаную. И тмин.

 

Пробовал брать первый, не поднимается хлеб на ней, может на закваске надо или мука не та, но сухие воронежские дрожжи ее не поднимают.

 

Ой, а у меня с Первым сортом лучше получается!
Перестала даже мешать с высшим сортом.
Наверно все таки от самой муки все зависит.
Мне главное чтобы хлеб оставался дольше, как
в первый день! Не черствел подольше...
А вот интересно кто как и где его хранит?
Давайте делиться опытом!
У меня остывает открытым на решетке, потом я заворачиваю его в бумажное
полотенце и накрываю простым х/б полотенцем.
Иногда в таком виде убираю в холодильник - тогда ещё дольше он остается хорошим!

 

А бог его знает. Более грубый помол.
У Увелки есть смесь для серых хлебов, там вообще первый и второй намешаны. Я пекла, нормально.

Не заметила такого. Сухие сафовские поднимают на ура.

 

Не грубый помол, а больше примесей, кроме зерна. Шелуха в общем. ЗОЖникам нравится. А мне нет.
Хотя ржаной делаю из обдирной муки.

 

Да, на высшем. Добавляя отруби, хлопья, семечки и т. п.