Хлебопечка. Хлебопечение

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

Вино немножко другое. Там химическая реакция идет, выветривание опять же лишнего, что в бутылке скопилось. Реально разный вкус у только что открытого вина и постоявшего в открытом виде. Не прям сильно, конечно, но таки замечала.
Если что - я про вино, а не химический кошмар по 300 рублей

 

Ну видимо мука которая слежалась, тоже приобретает что то.

 

Дрожжам же кислород, кажется нужен для работы, вот, наверное, его молекулы и застревают с между "мучинок"

 

В пачках муку видимо специально трамбуют. Та, что россыпью в мешках от 5 кг и выше, воздушная, легкая... В пачках, как гипс.

 

И, кстати, если объемом мерить по рецепту, то, наверное, будет разница, воздушной мукой наполнять стакан, или плотной. Необходимо корректировать.

 

Кислород, как окислитель, впитывается даже в железо. А нужен он для дрожжей.
У меня мука хранится долго, покупаю большими объёмами и храниться на веранде, там влажность выше, может комковаться, слеживаться. Сею всегда. Тем более кружка с унца-унца делает это быстро. Постоянно приходится что то из кружки выбрасывать.
Но это не обязательно, на глаз хлеб с сеянной мукой от несеянной не отличишь. Иногда на зуб только... и то не всегда.

 

Поэтому-весы.

 

Унца-унца у меня долго не жили. Вечно что то клинило. Особенно от муки ниже первого сорта.

 

Кружку сразу выкинул. Какой смысл, если лопасти перетирают весь мусор, что по идее хотелось бы задержать и отсеять?

 

Какой мусор? Сторонний или от зерна?

 

Объемом? В первый раз о таком слышу. Объемом жидкое измеряют, сухое граммами.

Если не уверена в качестве, то сею.

 

Например, комочки слипшейся муки. Которые в теории могут быть личинками моли.

 

Ну белок же.

 

соль, сахар - вполне объемом (ложками) все и измеряют, хоть они и не жидкие

 

Муку для выпечки в хп измеряют таки в граммах. А там уж дело хозяйское