Хлебопечка. Хлебопечение

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

А нынче и не заготавливают в таких объемах. Там, куда нас на "картошку" посылали (овощебазы) носками да трусами торгуют.

 

Вот именно что время играет важную роль. И если на хлебозаводах опытные хлебопеки по внешнему виду определяют готовность, то автоматика не может. Тут клейковина не та, там лишних три гранулы дрожжей сыпанули, тут сахара не хватило дрожжам и т д - и все, неудача.
И потом, не забывайте главное. Хлеб настоящий долгого брожения, без добавления сахара. А хлеб на сахаре это так себе. И он более калорийный, т к сахара из крахмала муки остаются нетронутыми.
Про крыс ну очень смелое категоричное заявление. Вы все все хлебозаводы ежедневно контролируете на предмет крыс?

 

Слишком категорично. Наш хлебозавод не указывает в составе, но прям видно в структуре иногда плохо измельченные куски другого "тестохлеба".
А в Чижике летом купил или смотрел упаковку только, не помню уже, дешевого хлеба, так там честно в составе указан хлеб старый. Вот только не помню, как он точно прописан был.

 

А в какой рецепт хлеба вы добавляли сахар? Я одну ложку в быстрый только. В остальных сахара нет. Ну в ржаном мед еще.

 

Да ладно... у нас вон даже миллиардерша есть капустная

 

А мед не сахар что ли?
В моей книге рецептов вроде один рецепт без сахара. Четырехчасовой, чиабатта, но это не точно. И оно не удалось ни разу...
Все остальные с добавлением сахаров. Не обязательно сахара именно.

 

Мед я упомянул только в ржаном. Есть рецепты без сахара. И получается нормальный хлеб. Может все таки дело не в нем? Вы написали, что все рецепты в хлебопечке обязательно с сахаром, по другому она не печет. Но это не так.

 

Во что тему превратили.
Один упирается доказывать, что хлебопечки отстой и всем надо идти в магазины. Хотя мог бы просто молча мимо пройти. А у остальных не хватает терпения и мудрости просто промолчать уже и не кормить тролля. Ну поговорили денек и хорош уже!
Вы как хотите, а у меня хп тесто на чиабатту замесила и расстаивает его.
Сахар в тесто для хлеба добавляю очень редко. Не нужен он там вообще, без него отлично всë поднимается.

 

У Панаса вроде много где сахар. Чайная соли и столовая сахара (на Мку).

 

Не получится. Местные спецы это в один голос говорят.

 

При этом необязательно его сыпать . У меня панасоник.

 

Так ктож вам запретит. Не сыпьте.
Я просто ответил на вопрос сахара и рецептов.

 

А да, посмотрел, есть такое дело. Но я пеку видимо не те рецепты. Из тех, которыеинравятся, только один с сахаром, четыре без сахара, один с медом.

 

Да и пусть говорят, а я буду делать. Ну не люблю тесто месить руками, а в печке еще и расстойка удобная в плане места.
Печь в духовке буду, хп не сможет, конечно.

 

Я думаю там сахар не для каких то волшебных свойств, а просто для вкуса по рецепту.