Хлебопечка. Хлебопечение

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

Я тоже так думаю

 

Вы не одна. У товарища печка bork, но жена только тесто замешивает. Печет в духовке всегда. Формы буханок разные.

 

Ну, я теперь уже не проверю, получится или нет, если не положить сахар, указанный в рецепте.

 

Ну а как еще думать, если его не положить, а хлеб...ничем не отличается внешне.

 

Но если печь в духовке, т е глазами контролировать процесс брожения, то конечно все получится. А вот по алгоритму машины не знаю...

 

Я в духовке хлеб редко пеку. Только если нужен нестандартный режим, вот как для чиабатты. Чаще всего хп используется по назначению именно как хлебопечка. Нас устраивает.

 

Меня тоже вполне. В духовке пек только 2 раза, чтобы был не кирпичиком буханка.

 

Визуальный контроль как печется хлеб, в этом случае что дает? Что он может изменить?

 

А минералка и кола то же одно и тоже?

 

Без сахара не будет такого подъёма. Сахаромицес крахмал плохо кушает. Попробуйте поставить брагу на муке.

 

Попробуйте испечь французский хлеб. Там нет сахара. Буханка получается выше, чем у остальных рецептов с сахаром. И вся воздушная. И это называется нет подьема?

 

У меня Kitfort, так там по рецепту 3 столовых ложки сахара и ч. ложка соли. Я две сахара ложил, все равно сладкий получается. Думаю перейти на 1ст. ложку сахара и 1ч. ложку соли. Поднимется? Влияет сахар на поднятие хлеба?

 

Думаю больше влияет выбранная программа и продолжительность.

 

С точки зрения наличия углекислоты да. Как и с точки зрения наличия сахаров в сахаре и мёде.

Я не писал про контроль выпечки. Я писал про контроль процесса брожения. Расстойка и т д.

 

Ну так достаточно открыть крышку машины, убедиться, что там все нормально с расстойкой и больше никогда ее не открывать. Тем более машина контролирует температуру при этом. Ту же расстойку можно задать вручную в ней, меняя время, если кажется недостаточным.