Хлебопечка. Хлебопечение

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

Согласна, что надо начинать с приведения желудка в порядок. Изжога ознчает как минимум наличие гастрита. Тьфу-тьфу, я свой вылечила.
А я каюсь, люблю пирожки, и могу умять их много

 

Вот, где бы я этот вопрос не поднимала с хлебушком, реакция одинаковая. Только не обижайтесь, это так, взгляд со стороны.
Говорят -долго, муторно самим делать закваску - вон сколько дрожжей продают всяких разных, руками тесто месить - ручки устанут, мы его в хлебопечку сунем. А некоторые про хлебопечение так говорят, а зачем, вон его в магазине немеряно - бери и ешь!

 

Закваска - это высший пилотаж. Хотя и она - дрожжи, просто другой штамм. Без дрожжей совсем - национальный еврейский хлеб
А вот с какими дрожжами делать... Это вопрос.
С закваской - вкуснее, с сухими - проще.
Вопрос про хлеб из магазина - даже поднимать не стоит, его нельзя есть
А про количество ингредиентов кроме муки - можно долго говорить...
Я сначала тоже чего только не сыпал.. Потом ограничился отрубями Даже семечки в повседневном хлебе - надоедают.
Кстати интересно узнать, что кроме муки и отрубей хорошо идет в хлебе.
У меня - сыр. Иногда лук жареный. Ну всякие травы сухие (каюсь, из пакетиков магазинных).
А кто еще чего в хлеб добавляет и получается вкусно?

 

Полинка, а самим можно сделать закваску из солода? На работе всякий солод есть.

 

Представления не имею, никогда не делала.

 

# СОЛОДОВАЯ ЗАКВАСКА: (из тырнета)
# Солод, муку, сахар и воду - все тщательно взбить до однородного состояния ( воды брать столько, чтобы получилась закваска, как не густая сметана!)
# Выложить в емкость, накрыть неплотно! и поставить бродить в теплое место на сутки-двое, пока не появятся пузырьки на поверхности.
# Перелить в емкость, закрыть и убрать в холодильник. Этого к-ва Вам хватит на 4-5 раз.
# Если у Вас по истечение указанного время не начнется брожение, добавьте еще несколько стол.ложек сахара и небольшое к-во воды.
Ссылочка https://www.koolinar.ru/recipe/view/51967

 

Наткнулась в инете на рецепт чесночно-грибного хлеба. Сделала. Прикольно получилось! Хоть по цвету и страшный (сушеные грибы всё-таки), а на вкус очень даже . Рецепт самый простой:
1,5 ч.л. сухих дрожжей
500 гр. белой муки
1,5 ст.л. сахара
2 ч.л. соли
30 гр. молотых сушеных грибов (грибы очень легкие, 30 грамм - довольно приличный объем!)
2 давленных средних зубчика чеснока (не бойтесь, вонять не будет, бдет легкий аромат чеснока)
2 ст.л. масла (я положила топленое, можно и растительное)
350-360 мл воды.
Обычный режим выпечки, размер L. Булка получилась ровная, красивая, только цвет странный

 

А я вместо воды использую сыворотку от сыра и творога, хлеб и пироги намного вкуснее!

 

Мы полгода пользуемся хлебопечкой Daewoo DI-9154. Покупал ее за 3 тысячи с чем-то. Точно такая же печка, 1 в 1, но с надписью Bork стоила в 2 раза дороже. Выбрал ее потому, что можно печь хлеб двух размеров. Очень удобно.



Вот, кстати, жена только что испекла:

 

а два разных пробовали печь сразу? Типа черный и белый?
Большой - хорошо пропекается?
Стенки ведерок толстые?

 

Добрый вечер.
Сегодня решил порадовать своих домочадцев свежим домашним хлебушком и вот, что получилось. Жаль снимок не передает оттенки и самое главное запах
А пока готовился хлеб на десерт сделал рулет с маком и изюмом обсыпанный корицей с сахаром.

 

Ирочка, а чё тут мудреного, когда рецепт есть, мерочные мензурки тоже, отмерил, засыпал, остальное все хлебопечка сделает::

 

У меня ХП уже 3 года. Сначала пекла каждый день, но тож приелось) Теперь только на Пасху куличи пеку, но в эти деньки она у меня работает круглосуточно, уж очень красивые и пышные получаются. Пойду-ка пылюку с печки вытру...)

 

В последнее время жена только так и печет.

Да, хорошо. Проблем не было.

Толщина стенок примерно 1,5 мм.

 

А мы всё экспериментируем со смесями. Не с покупными, сами мешаем. Сегодня у нас на обед белый хлеб с молотыми семечками и молотым же геркулесом. Вкусно! А если ещё и тосты из него поджарить, вообще отпад, можно всю булку съесть