Хлебопечка. Хлебопечение

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

Спасибо всем за советы и рекомендации. Попробую варианты с существенным сокращением сахара и уменьшением на треть дрожжей. Дрожжи раньше времени с водой не контактируют. Заложил все компоненты в ХП и включил программу.

 

@Anb55, чайные ложки дрожжей точно отмеряете, безо всяких горочек и менисков на ложечке? Для проверки можете лезвием ножа проводить, чтоб излишки убирать.

 

@Anb55, тесто перед выпечкой должно быть наполовину поднятым. В процессе выпечки оно поднимается до конца.

 

Я для хп пользуюсь строго мерной ложечкой из комплекта. Полторы чайные ложки дрожжей на полкило муки нормально, стандартный хлеб.

 

Соглашусь, особенно учитывая большое количество сдобы в тесте, много сахара и масла. Но можно попробовать уменьшить до 1 ч л.

 

Масло я лью на глаз, не жадясь. Могу и три ложки так плеснуть. Вообще не влияет, разницы не заметила во всяком случае.

 

Я тоже масло на глаз. Это же потом ложку отмывать.

 

@Anb55, мне кажется, что для 500г муки много воды. Дайте не 320мл, а 260мл.

 

Я 350 в панасоник лью.
260 это для 400 гр.

 

Пусть попробует. Будем знать, что тесто не тяжёлое.

 

Не много. Для французского режима вообще 380 надо. 260 мало, будет крутое пельменное тесто.

 

Это же сладкий хлеб. У меня в рецептуре вообще 200мл + 2 яйца (≈ по 30г) =260мл.

 

Это булка.

 

Сейчас у человека хлеб испечется, узнаем результат нововведений.

 

Народ, вы че хрень несете? Раз тесто падает, значит дрожжи гамно. Не надо на них экономить..Саф момент и гарантия результата..И на 400гр муки 320мл воды