Хлебопечка. Хлебопечение

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

В дрожжах нет молочнокислых бактерий. И, например, ржаной хлеб на дрожжах не реально делать. Его надо выбраживать.

Раньше не было, щас появилась

 

Для ржаного хлеба другая мешалка должна быть! Не плоская, а зубчатая.
И колобок теста не должен быть плотным в итоге, должен немного плыть.

 

Разница есть и весьма приличная.

 

Так там глютена нету и его особо месить не надо. Я датским венчиком замешиваю.

 

Это я видел. Но нигде не написано, что их можно сушить. Обычная закваска, я читал.

 

Я про хлебопечку. Не знаю, что такое датский венчик, он в комплекте не предусмотрен.

 

Сейчас на панасониках одна. С вырезами на старых было, чтобы механизму было проще мешать.

 

Век живи, век учись Я тоже не знал

 

Максимальное соотношение пшеничной и ржаной, я делаю 225 пшеничной и 325 ржаной. Не знаю, что за кирпич получается, если ржаной положить больше.

 

Ну ну. За слова отвечаешь? Будет намного вкуснее магазинного

 

Да, или ремень порвет, ну или шестерню сломает

 

На закваске получается обычная мягкая буханка. Я пеку из одной цельнозерновой ржаной муки.
Главное не бояться

 

Где ты взял эти цифры? Я чот в акуе..Тут че, все бухие за последнии сутки?

 

Только я на опаре делаю и в духовке пеку.

 

Можете показать эту мифическую шестерню, которую все боятся сломать? Что то я неинаблюдал там таковых, именно шестеренок. Раньше обламывались усики-поводок из пластика. Сейчас они из металла.