Хлебопечка. Хлебопечение

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

Неоднократно делал хлеб на сыворотке, как коровьего, так и козьего молока.
Полет нормальный.
СССС Что-то не учла в составе.
Надо выложить сюда состав продуктов в точной развесовке

 

Мерные стаканчики не у всех одинаковые- ты может прочла для (ну предположим) для 900 г хлеба...а это количество надо было для 750...или как то по другому мера в стаканчике обозначена. Я вчера пекла дважды...Но у меня Синбо...делаю так как написано в инструкциях Синбо- пока все получается нормально. Но я же дилетант- у меня первая печка...и первый месяц. Пиши мне в личку- будем вместе разбираться

 

Я тоже пеку по рецептам к печке, вчера попробовала хлеб с изюмом испечь - понравился. Также очень нравится ржаной заварной хлеб. Только пеку его раз в две недели, ем его одна и буханку стараюсь с кем нитто поделить, а то пришлось бы есть ее неделю минимум.

 

Все Лен, разобралась, спасибо. Хлеб получился, но вкус не очень понравился, на воде лучше. Теперь накуплю муки разной и буду пробовать ржаной печь. Лучше б я ее не покупала, булка за день улетает, запах стоит одуряющий. Вытяжка у меня мощная вытягивает так что соседи спрашивают, ты что пекарню открыла, нахлебники- в прямом смысле этого слова, вчера и им пекла.

 

Свет- сама пеку соседке

 

А если еще и луковицу порезать в основной или французский хлеб - только уменьшить на 20мл воду, то вообще соседи повесятся от запаха.

 

Луковый делала, очень классный получился (лук обжаривала) Стафа, а рецептик заварного можно?

 

Свет ты давай не тяни кота за хвост...уже перенеси из девочек рецепты хлеба. Бум экономить мясо!

 

Я лук свежий режу, неохота возиться, но вкуснючий хлеб получается.
http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126&topic=123627.0 заварной с сайта
1,5 ч. л соли
Пшеничная мука 225 гр.
Ржаная мука 325 гр.
Раст. масло 2 ст. л.
Ржаной солод (сухой квас саф- момент) 4 ст. л.
Кипяток для солода 80мл.
Мед 2 ст. л.
Кориандр 1 ч. л.
Вода 330 мл.
Сухие дрожжи 2 ч. л.
Солод залить кипятком, хорошо перемешать, остудить и добавить к другим ингредиентам. Я еще добавляю 1 ч. л тмина.
Это рецепт из книги панаса.

 

Девочки.
Аккуратно с разными видами муки.
При добавке рисовой или гречневой муки количество воды надо менять.
Даже при добавке %15-20
Разная степень впитывания.
Может быть либо не пропечено, либо очень крутое тесто и плохо поднимается.
В х-печке вода очень важна.

 

Вот такой сегодня испекла хлебушек.

К всем ингредиентам прибавила еще столовую ложку сухого кваса. И вместо оливкового масла растительное. Хлеб очень вкусный.

 

Первые 3-4 раза у этого хлеба "падала крыша". Уменьшила количество воды на 10 мл и совсем другой результат. У нас это хлеб на каждый день.
Еще очень вкусный, неоднократно опробованный, хлеб с хлебопечка. ру:
http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126&topic=109387.0

 

Я бы уменьшил кол-во дрожжей до1,5 ч. л. чтоб крышу не срывало. В чем печете?

 

Panasonic SD-2501
И еще вот у этого крыша падает http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126&topic=158770.0