Хлебопечка. Хлебопечение

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

Дело не во времени. А в алгоритме. Замес другой, подмес во время брожения. Как думаете, почему эти 2 программы сделали отдельными?

 

Не заметили, перед выпечкой, тесто как поднялось, сильно или нет. По сравнению с началом расстойки.
У вас вроде полторы ч/ложки сухих дрожжей. Попробуйте сделать с 1ч/л.​

 

Ну я и так и так пробовал. Сегодня например именно как Ржаной выпекал.

Ну вы же знаете, что тесто с ржаной мукой не сильно поднимается. Не понять.

 

Вчера испёк два хлеба. Один с ржаной мукой и чесноком Посмотреть вложение 9251287 Второй на твороге Один из них с приколом. Теперь жду отзывы детей. Мне интересно знать честное мнение, а не то что, ладно дед чем то занят и пусть...

 

3 19? Странно. В Декспе нашем, программа для ржаного по времени занимает почти 5 часов (4ч 48м). В книжке для него рецепт есть. Неужели для одной модели книжки и режимы разные?

 

Я не знаю. Честно книжку смотрел, ржаной хлеб режим 8. Сейчас посмотрел указывает 3 часа 7 минут.

 

Не фига я не дождусь! Дочь очень критична. у неё везде запах дрожжей, невестка очень любит восхвалять, Дядя Валерик, всё очень вкусно! А у меня вкусовые рецепторы притупились уже, мне не понять.

 

Мне вот интересно. Особенно с ржаной мукой. Мне в каждый рецепт приходиться добавлять 4-6 столовых ложек муки с верхом и то иногда мало. Сейчас 7-мь добавил. Посмотрим что получится.
Я понимаю что Ленинградская область, влажность воздухъа около 96%, Но должен же быть какой то предел.

 

Вы добавляете 7 ложек к чему? К рецепту ВАШЕЙ хлебопечки или к абстрактному рецепту из интернета?
Я на Панасе пеку в строгом соответствии с рецептами - получается достаточно повторяемо (если не тупить с дрожжами и не ставить около холодной стены).

 

Хлеб серый 50/50.
Попробовал 10 минут замесить, а потом режим ржаной 3.30.
Все по рецепту ржаного, ложка сахара только еще.

 

Как Вы выразились по абстрактному рецепту из интернета.

Сладенькое любите? Я сам не очень люблю, а у жены диабет. Сахар сокращаю как могу. Сладкий хлеб пеку только если специально для внуков. С ржаным не эксперементирую. Чисто по рецепту.

 

Не сладенькое, а дрожжам развлечение. Половину столовой ложки всего.

 

Ну я где то также. Знаю что дрожжам сахар нужен. Хотя где то был у меня рецепт, я правда в духовке пёк. Так там сахара вообще нет, соль только. Я тогда очень удивлялся как может тесто подняться. Однако поднималось и пёк я его в духовке, хлебопечки тогда ещё не было. Сейчас что то рецепт не найти. Потом, если найду выложу. Но там как помню вода, мука, соль и дрожжи всё!

 

Испёк ещё ржаной, точнее с ржаным 50/50. Вообще то это второй. Я первый с утра испёк, соседке отдал. Она сказала вкусно. Я испёк второй такой же, но пока не пробовал.
Фишка в нём в том, что он с солодом, только солод не заваренный, а так в качестве ингридиента.