Хлебопечка. Хлебопечение

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

Вчера испекла хлеб с картофельным пюре. Даже не догадывалась, что бывает тАкой вкуснющий хлеб . Делала строго по рецепту - сначала как бы сухое тесто, а потом по мере вымешивания тесто становится как и должно быть. Пекла на основной программе. Да, и масло я пользую растительное, где в рецепте идет оливковое - тупо меняю на растительное .
Мука пшеничная 500 грамм
Картофель свежий отварной 3-4 средних клубня
Картофельный отвар 150 мл
Масло оливковое 3 ст. л.
Соль 1,3 ч. л.
Сахар 1.5 ст. л.
Дрожжи САФ-инстант 1,5 ч. л.
Способ приготовления
Отварить свежий картофель, растолочь его, сделать жидкое картофельное пюре, остудить. Положить охлажденное картофельное пюре в ведерко хлебопечки, добавить охлажденный картофельный отвар, масло оливковое, муку пшеничную, сверху соль, сахар, дрожжи. Подробнее: http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126&topic=4297.0

 

А я сегодня попробовал вместо ржаной муки (ок. 20%) положить овсяную. Хорошо, но может быть чуть -чуть кляшесто. Попробую воды уменьшить.
А с картошкой попробую.

 

А я хочу сегодня испечь заварной хлеб, но половину воды заменить на картофельный отвар (остался от вчерашнего рецепта). А вообще надо не в раковину сливать от картохи отвар, а собирать и использовать его в приготовлении хлеба.

 

Хорошо получается на сыворотке, после приготовления творога.
А если картоху варить в микроволновке, то и отвара нет. Все в ней остается.

 

Второй день пеку горчичный хлеб - какой же вкуснющий он получается
Ингредиенты
Дрожжи сухие 1 ч. л.
Мука в/с хлебопек. 450 г
Соль 1 ч. л.
Сахар 2 ст. л.
Горчичный порошок 1 ч. л.
Масло сливочное 20 г
Масло горчичное 2 ст. л.
Молоко 300 мл
Подробнее http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126&topic=2900.msg27996#msg27996

 

Вчера купила хлебопечку. Делаю все строго по рецепту, а вкус совсем не айс. Какой то он у меня тяжелый, совсем не пышный, противный. Мечтала о ней, купила, а результат... Мука высший сорт. Что делать?

 

А какую печку прикупили? У меня панасоник - с первого выпеченного хлеба тока радует.
А тяжелый и не пышный - много воды скорее всего, уменьшить в рецепте воду на 20-30мл, или могут быть дрожжи не очень хорошие.

 

Наверное в муке клейковина большая, тесто получается очень крутое. Попробую добавить воды. А вообще хочется и с луком и с горчицей, но пока надо до ума довести просто белый хлеб.

 

А печка то какая?
А когда мало воды - то сверху купол большой и рвет его. А если буханка низкая и тяжелая, крыша ровная или втянутая - это избыток воды в основном.

 

Печка mystery. Попробовала добавить больше воды. По рецепту на 500г надо 100 мл воды, я добавила 150. Получился хлебушко, вкусный. Вдвоем за раз булочку съели. Только я крышку открывала, а сейчас прочитала. что этого делать нельзя. Верхушка немного упала. Но все равно был воздушный. В общем теперь я довольна.

 

Stafa, Огромное Вам спасибо за этот рецепт! Пеку очень часто и всегда Вас вспоминаю. много разных рецептов за это время перепробовала, но всегда возращаюсь к этому. Еще раз спасибо. Вы случайно рецептика испробованного из кукурузной муки не знаете?

 

Я сейчас пеку только с горчичным порошком хлеб, он нам лучше всех понравился. Так что пока не экспериментирую .

 

100 воды на 500 муки ?! Выкиньте этот рецепт. Это очень мало. Зайдите на сайт Хлебопечка. ру. Там все рецепты с описанием.

 

А мы печем вот по такому рецепту:
1ст. л квасного сусла
ее заливаем горячей водой до 300 мл.
2 ст. л. подсолнечного масла
0,5 ч. л. уксуса
1 стакан с горкой ржаной муки
2,5 стакана пшеничной муки (без горки)
1 ст. л. сахара
1,5-2 ч. л. соли
1,5 ч. л дрожжей (саф-момент)
Печь на основной программе с темной корочкой.
Стаканы и ложки из комплекта хлебопечки.
Приятного аппетита!

 

Похоже мне все рецепты надо выкинуть, слишком мало воды. Экспериментирую. Хлеб очень нравится, магазинный никто и нюхать не хочет. Каждый день пеку по булочке.

.