Хлебопечка. Хлебопечение

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

Купил весы. Результат замечательный. Всем совет- ржаная мука легче пшеничной и её надо чуть больше насыпать, что бы получить тот же вес, что и у пшеничной

 

Только надо учесть, что впитываемость воды разная.

 

Да

потому, что влажность разная. Влажность разная = вес разный

 

Ещ

Ещё разница в размере частиц. У ржаной муки частицы крупнее, значит тот же обьём легче

Ещ

Ещё разница в размере частиц. У ржаной муки частицы крупнее, значит тот же обьём легче

 

А я в хлебопечке пеку яблочную шарлотку. Муж восторге, уж очень он ее любит. Получается не плохо, пышный, нежный. Один минус, нельзя t по-меньше сделать, чуть пригорает.

 

Все очень просто. 2-3 яблока (лично я не очень люблю, когда много яблок) 4 яйца, стакан сахара, стакан муки и питьевая сода на кончике ложки, но я ее обязательно гашу в лимонном соке. В миксере сбиваю белки до белой густой пены, добавляю сахар, опять взбиваю, потом желтки, взбиваю, добавляю соду и муку, все перемешиваю. Хлебопечку чуть смазываю слив. маслом и посыпаю сухарями, далее яблоки режу дольками и укладываю на дно, выливаю тесто. Хлебопечка Moulinex, есть режим, где просто печет и не перемешивает. Там можно задать любое время, с интервалом 10 минут. Я ставлю на 50 минут, но в идеале лучше 45 мин.
Т. к. на даче у меня нет духовки, а муж ну очень любит сладенькое, хлебопечка меня очень выручала. Я порой по два раза в день пекла и все съедалось до крошки.
Буду рада, если мой рецепт вам понравится. Приятного аппетита!

 

Удивительно, но факт – в хлебопечках запекают курицу, готовят рыбу, рис, лапшу и даже шашлык! Конечно, не всем это нужно, но бывают ситуации, когда хлебопечка есть, а других агрегатов нет, вот она и может выручить.

 

Oksanik1, Извините. а закваску Вы где покупаете? Если ей пользуетесь. Слышал, что её готовят сами.

 

Для яблочной шарлотки я закваской не пользуюсь. Всегда взбиваю белки с сахаром до густой пены и пирог получается пышным.

 

У моей хлебопечки нет специального режима для выпечки рижского хлеба.

Купила готовую смесь "Рижский хлеб".
Кто пробовал или знает, - на каком режиме его надо выпекать?

 

Если есть режим "ржаной", то думаю что на ржаном быстрей всего. Там же в составе ржаная мука вроде...

Я почти всегда пеку хлеб "8 злаков". На 250гр пшеничной муки добавляю 150гр смеси "8 злаков", ставлю на режим "франзузкий" - хлеб отличный получается.

 

А я джем в ней варю. Хочется "чё-нить вкусненького", без консервантов, вот и балуюсь. Очень удобно, только жидковат поучается, но загустеть не успевает - съедаю.

 

У меня Панасоник 2500, без программы выпекания ржаного хлеба и без дополнительной лопатки, это уже
моя третья Х/Б печь. Худо-бедно, но на всех выпекался нормальный хлеб. А Панас для меня это просто
шедевр. Кстати, на нем получается замечательный ржаной хлеб (есть небольшие хитрости с программой).
Абсолютно не заморачиваюсь по-поводу муки. Проверенную дорогую муку (Макфа, Улейка, Пышечка и т. д.)
использую только при отложенном старте, когда нет возможности следить за колобком). Если выпекаю на
Основном или Быстром, использую любую самую дешевую хлебопекарную муку - ни одного промаха.
Просто после окончания функции Подъем нажимаю Стоп и даю доп. время для поднятия колобка (чисто
визуально). Дальше на программе Выпечка устанавливаю время 50-55 минут и Старт. За долгое время
использования Х/П выбрал из Инета и доработал под себя много рецептов. Очень хороши такие
пшеничные хлеба: Сырный, Творожный, с манкой, с семечками и Горчичный.
Хитростями и рецептами с удовольствием поделюсь. Во многих рецептах вместо закваски использую
сыворотку из кефира, делается за пару часов, а в результате и сыворотка, и чудесный творожок, дочь им
малую внучку кормит. Всем Удачи!

 

Я использую исключительно муку Старооскольского завода -сортов и марок ее много: для хлебов беру хлебопекарную в мешках по 5 кг, для пирогов Красная Изба, для бисквитов Белоснежная. Другие сорта их муки тоже хороши - это лучший завод.

 

Моя ХП такая же. Пеку хлеб полуржаной, нормально выпекается. А вобще ХП не обязательно только для выпечки хлеба. В ней замечательно вымешивается любое тесто. На разные пироги и булочки, оладьи, пельмени, пиццы... Ну и враенье в небольших порциях даже зимой можно быстро сварить к чаю! (например, какое-нибудь апельсиновое )
С выбором муки абсолютно не заморачиваюсь. Особой разницы не вижу в сортах и марках.