Хлебопечка. Хлебопечение

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

А у меня результат не знаю от чего зависит, каждый раз по-разному получается, даже если буду закладывать одни и те же продукты с точностью до грамма, всё-равно по-разному будет

 

Влажность воздуха хорошо влияет. А муку мы в соседнем районе на элеваторе покупаем. Всякую перепробовала, эта оказалось лучшей.

 

Сегодня попробую ещё раз-может получится так как надо...раньше ведь получалось-но получалось с теми рецептами, где сухое молоко, а у других как?

 

Я вообще сухое молоко не добавляю. Мука. вода, сахар, соль, масло подсол., дрожжи. Это все.

 

Я тоже сухое молоко не использую. Обычно мешаю муку пшеничную и ржаную, причем пшеничная высшего сорта+первого, добавляю отруби и ложку ржаного солода. Отруби купила в ДомаХлеб, самые дешевые большие пакеты, мне нравится. Сахара сыплю очень-очень мало, но я и пеку всё на французском режиме, полный цикл занимает 6 часов. И воды лью чуть больше нормы, буквально на 10-15 мл. Как показала практика, получается гораздо лучше, чем с нормативом по книжке, нормативный хлеб гуще и хуже поднимается поэтому.

 

Если использовать то только обрат, от сыра или творога!

 

Век живи-век учись! ..Буду пробовать ...

 

Я, в качестве жидкости, добавляю в тесто кефир (простоквашу, сыворотку) пополам с картофельным отваром. Когда нет отвара, то добавляю воду. Все ингредиенты отмеряю приблизительно, стаканом. Потом ориентируюсь по колобку, если маловато муки и колобок мажется по стенкам формы хлебопечки, то добавляю муку и наоборот, если крутое тесто и колобок не замешивается, то добавляю жидкость. Ещё в тесто, помимо пшеничной муки, кладу ржаную, отруби пшеничные или ржаные (по вкусу), муку цельнозерновую и получается вкусный хлебушек.

 

У меня не получается по колобку ориентироваться, хлебопечка работает либо в ночь, либо днём, когда никого дома нет. Работа, чтоб её

 

Ого! 250 грамм 60 руб!http://doma-hleb.ru/domshop/index.php?cat=20
Я беру отруби пшеничные по 200 руб за мешок, правда вес не знаю, примерно 20 кг!

 

Не, это не они, на сайте не всё показано почему-то . У меня килограммовые пакеты рублей по 90, а это навороченные какие-то, типа торговая марка пальцевеерная.
Брать мешок имеет смысл, если живёшь в деревне или печёшь много. У нас от силы булка хлеба в неделю сейчас, редко вторую к концу недели ставлю, куда мне мешок. Да и девать некуда, места в квартире просто нет.

 

А чем плохо сухое молоко?

 

Тем, что от молока там только название.

 

Согласен можно майонез делать смело!

 

Сегодняшние сдобные булки Было три, одна уже схомячена детьми с молоком.


Рецепт взят с хлебопечки. ру, замес, расстойка и выпечка в хлебопечке-духовке ДеЛонги, что сзади. Ручками только ингредиенты закиданы, да булки сформированы. Вкус отменный, не уверен, что руками бы вышло прям вкуснее.

Еще раз: сзади - полноценная хлебопечка с функциями духовки.