Хлебопечка. Хлебопечение

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

У меня Панасоник, в ней есть функция замеса теста - все компоненты засыпала и через 45 минут тесто готово. Сразу разделываю. А иногда ставлю как на обычный хлеб - на 4 часа, и останавливаю программу после замеса или небольшого (не полного) подъема теста.

 

Творожанники со сметаной
Очень вкусный рецепт, для любителей творога и кто его не любит, потому что творог не слышно в творожанниках
Состав
для теста:
500 гр. творога
4 яйца
4 ст. л. муки (с горкой)
1 ч. л. соды
для заливки:
500 мл. сметаны
1 ст. сахара
Приготовление
Сразу включаем духовку и ставим в нее пустой противень.
Теперь делаем тесто:
К творогу добавляем яйца, все хорошенько перемешиваем и добавляем в тесто соду и муку.
На противень наливаем растительное масло, чтоб было примерно 1-2 мм.(оно не помешает), ставим в духовку еще на 2-3 минуты, чтоб масло нагрелось
и выкладываем наше тесто (ложку мочить в воде, чтоб удобнее было выкладывать), они хорошо увеличиваются, у меня весь замес вместился на большой противень и выпекаем до золотистого цвета.
Пока творожанники стоят в духовке, смешаем сметану с сахаром, сахара берите по вкусу, ведь тесто у нас совсем не сладкое.
Когда творожанники спекутся, то выкладываем первый ряд в кастрюлю и поливаем сметаной, выкладываем следующий ряд, опять сметана и т. д. Даем постоять под крышкой (я укутываю в полотенце еще) минут на 15-20.
Сами творожаники очень похожи на эклеры, они влажные внутри и пористые.
Приятного аппетита

 

@foksin, тапочки сама выпекала?

 

Вы вообще в Коломне спецы по этой части, все хочу доехать в музей пастилы, попробовать

 

Впервые недавно увидел в продаже муку из цельного зерна.
Конечно купил, поскольку в рецептах она упоминается постоянно.
Очень вкусный хлеб получается. По воде идет как и пшеничная мука.

 

@Капитан Поль, нет

 

Единственный минус с этой мукой работать тяжелее, уж очень она привередливая, я так привык к хлебу из муки грубого помола что обычный заводской хлеб не воспринимаю!

 

Как хлебопечку купили (2008 г.), так с тех пор магазинный хлеб не покупаем.

 

Пока суть да дело, стройка стоит. Вот, поделюсь вкусностью. Пробовали одно время ими торговать, не выгодно, продукты дорогие и себестоимость получается хорошая. А делать с ерунды не хочу.
Кексики ягодные.
3 яйца. с2
105гр сахар.
105гр мука.
2ст.л молока.
100гр сл. масла.
1,5ч.л разрыхрителя
ванилин.
ягоды по вкусу, нам нравится черная смородина, брусника, вишня.

 

Тесто для Пасхального кулича: 200гр.дрожжей залить 1,5 стаканами воды (в отдельной плошке). 100гр.маргарина,100гр. слив. масла, 200гр.топл.масла и 4 стакана сахара перетереть и размешать в большой кастрюле. 10 яиц взбить и добавлять понемногу в кастрюлю, размешивая. Ваниль на кончике ножа. 1 ч. л. соли. Затем вливаем понемногу дрожжи, размешивая. Добавляем муку прибл. 16 стаканов (после 5 стаканов добавляем 3,5 стакана молока),размешивая,добавляем остальную муку (всего 16-17 стак.)Вымешиваем тесто прямо в кастрюле мин. 15. Тесто не должно быть крутым, оно мягкое. Никакой опары не надо. Из этого теста получится огромное количество куличей, если столько не надо, уменьшаете пропорции. Тесто очень вкусное и готовится быстро.

 

@Винсент2011, Рецепт проверенный?

 

Да! Проверен неоднократно. Забыла дописать, что после вымешивания, поставить в тёплое место подходить. Из этого же теста вкусные рулеты получаются.

 

Берите Панасоник достойный аппарат и не ведитесь на всякие заморочки, они не нужны. Главное чтоб печка пекла!

 

Добилась всё-таки черного хлебца в хлебопечке на французском режиме! Записывайте рецептик.
Солод - 4 ст. л., заварить 80 мл. крутого кипятка. Остудить до чуть теплого состояния.
Мука:
- ржаная - примерно 170-180 гр. Я беру "Едим дома", другая в магазине пропала давно
- белая первого сорта - примерно 120-130 гр. Это можно купить в сети магазинов "Пятёрочка", называется мука "Рязаночка".
- белая высшего сорта - 200 гр.
Итого муки - 500 грамм.
Соль - 2 ч. л.
Сахар - 1 ч. л.
Дрожжи - 1,5 ч. л.
Масло растительное - 2 ст. л.
Вода - 350 мл.
Молотые тмин и кориандр - на глаз, примерно по чайной ложке каждой специи.
Хлебопечка Панасоник-257
Закладываю все сухие продукты, начиная с дрожжей, потом все мокрые, включая заваренный солод. Режим французский (6 часов). Плюс ещё на отсроченном таймере 2 часа стояло мокло. Результат замечательный!

Фото целой булки неудачно сделано, сверху. Реально булка довольно высокая, что у хлеба с ржаной мукой нечасто случается.

 

Скажите, а функция замешивания теста у них у всех есть?