Хлебопечка. Хлебопечение

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

Если как отдельная программа, то не у всех.

 

@Полинка, а мякиш, судя по срезу, как бы волокнистый получается? Да?

 

Мне тут одна хорошая, добрая знакомая презентовала готовый набор для выпечке.
Ейной дочке подарили друзья, а печки у них нет. По тексту -Германия. Штрих-код не нашел.
20088422-? Чей?
Фирма-Grafschafter.
По принципу, только добавь воды.
Я конечно проверил срок годности.
Пол-года как уже... но деликатно промолчал.
Испек. Нормально. Только сверх ложечку дрожжей добавил.
Хлеб ржано-пшеничный с добавками-семечками всякими.

 

Странно... Я сколько не пеку ржаной хлеб, всегда высокий! А это белый

 

Сорри, не видела вопроса. Да я бы не сказала, что волокнистый, он практически одинаковый по качеству, что черный, что белый. Цвет с таким количеством ржаной муки всегда такой чуть-чуть полосатый почему-то, хотя вроде вымешивает хорошо. Шут его знает, почему так

 

Определять по штрих-коду чей - дело неблагодарное. Оно тебе надо?
В магазинах полно готовых смесей продается, я брала пару раз типа Рижского, его трудно самим делать. Ничего, забавно.
Рижский, кстати, делаем иногда, нарыла рецептик в инете. Ох, и гиморно! На трёх режимах да с дополнительной отстойкой... Но результат - мммм, вкусно! Найду бумажку - поделюсь.

 

Смесей полно, но как правило они мне не нравятся. Смахивают на магазинный.
Разрыхлитель и прочие добавки. Если только "Корнекс" в бумажных пакетах.

 

Хлеб типа "Рижский" для Панасоника.
Свежие сухие дрожжи - 1,8 ч. л. (у меня мелкие САФ-Момент, я кладу 1,5 ложки, они свежие и сильные)
Ржаная мука - 425 гр.
Пшеничная мука - 75 гр.
Соотношение ржаной и пшеничной муки можно варьировать в пределах до 400 гр. и 100 гр. соответственно.
Соль - 2 ч. л.
Мёд - 2 ст. л.
Солод - 4 ст. л., заварить 80 мл. кипятка, туда же добавить мёд.
Тмин молотый - 1 ст. л.
Масло раст - 2 ст. л.
Вода - 260 мл.
Всякие Экстра-Р, панифарин - по желанию, по 1 ст. л.
Можно добавить на любителя молотый кориандр 1 ст. л.

Теперь пошли танцы с бубнами. Завариваем солод кипятком, добавляем туда же мёд, ждём до остывания солода. Закладываем всё в печку по порядку от сухого к мокрому. Ставим режим Пицца. Нам нужен процесс замеса теста на 15 минут. Через 15 минут, если модель не предусматривает паузу, режим выключаем. Даём просто постоять в выключенной печке полтора часа, можно даже чуть дольше, до двух часов. Потом включаем на обычный режим Ржаного хлеба.
По рекомендациям в инете нужно рассечь тесто острым ножом после второго замеса ржаной программы, чтобы хлеб не трескался, но я никогда на этот момент не попадала . Трещины бывают, но не смертельные, а хлеб очень вкусный

 

У моей малышки Midea тоже замес есть, но когда тесто сделается, я даю ему отдохнуть, как будто сама месила! пробовала французский, ржаной, кулич! даже чебуреки делала!

 

Надо покупать такую у которой чаша большая по крайней мере 1 кг, это не маловажно! и чтобюы функция отложенного старта была, очень удобно, с вечера закинул, а утром свеженький, румяный, теплый хлеб готов!

 

У нас на 1.5 кг. Пеку только такой.

 

Могу поделиться рецептиком, на дня пробовала, получилось, за час семья смяла! значит мягкие бананы 2 шт, режем кольцами, потом масло не много растаявшее (3 ст. л), дробим грецкие орехи, чтоб были маленькими кусочками, 2 стакана муки, 3/4 сахара, ваниль и корица, все смешиваем, даем хлебопечки хорошо замесить, моя справилась за 10 минут! потом разравниваем и запекаем! НЯМ, пальчики оближешь!

 

Это хорошо) как я и говорила, у моей кг, покупали специально не дорогую, попробовать, если понравиться думали со временем другую купим, а в результате, так и оставили, уже 2 года пашет как лошадка)

 

Вес (количество) выпекаемого хлеба должно определятся количеством членов семье и аппетитом. Свежий хлеб намного вкуснее вчерашнего.
Функция отложенного старта есть у всех ПРИЛИЧНЫХ хлебопечек.

 

А я очень люблю кофе, особенно в турке с имбирем (а иногда можно еще и острых специй добавить, типа как для масала чая). А тут недавно еще и капсульный кофе попробовал, тоже клевый. Кто пробовал? В чем делаете?