Хлебопечка. Хлебопечение

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

Это так, конечно, но интересно было бы узнать о чужом опыте, если у кого он был.
Я раньше делала свое тесто от и до, для Наполеонов, а сейчас, когда есть готовое, покупаю готовое, так что свое и покупное могу сравнивать.
Но в хлебопечке как-то всё иначе получается...

 

@Наталия111, в хлебопечке есть смысл только первоначальный замес теста делать, если ручками лениво возиться . Дальше всё равно придется раскатывать, складывать, опять раскатывать...
А не хотите попробовать сделать тесто как для "советского" наполеона? Там в рецепте слои не делали, а рубили жир с мукой ножом в мелкую крошку, потом быстро замешивали и всё. Я так делала раньше, когда в советские времена школьницами начали увлекаться домашней выпечкой. Было очень вкусно, с покупным тестом не сравнить.

 

@Полинка, я делала когда-то тесто для Наполеонов, но в моем рецепте было недостаточно просто замесить, надо было еще резать комок гормошкой вдоль и поперек раз 15-20, для слоистости. Кроме муки и масла, были еще яйца и сметана. Тесто было очень вкусное. Но с появлением готового, я, конечно, обленилась. Вот сдобное тесто покупным никак нельзя заменить (подошва), а слоеное вроде ничего.
Интересно, какое тесто получается, если замешать в хп - лучше или нет. Прочитала здесь, что, например, на пельмени замес особенный, с ручным не сравнить, а тут вижу в книжке с рецептами - "круассаны", вот не знаю, может, тоже особенные получаются...
Если никто не пробовал, придется быть пионером

 

У нас лет 7 уже хлебопечка, но кроме хлеба ничего так в ней и не готовили, а последний год вообще про нее забыли.

 

А мы покупной хлеб не едим. Только в крайнем случае...

 

@Stafa, огромное спасибо за рецепт от всего моего семейства! Хлеб бесподобный!
Кто еще не пек по этому рецепту, очень советую.

 

Я завтра собралась как раз горчичный сделать.

 

Сегодня по этому рецепту испекла, еще не пробовали.

 

Я закладку на этот рецепт давно повесила, чувствовала, что вкусно Все никак не могла за горчичным маслом дойти.
Каюсь, внесла маленькое изменение в рецепт на свой вкус. Взяла не 300мл молока, а 150. И 150мл воды. Во всех рецептах молоко разбавляю пополам.

 

Девочки.
Берегите фигуру!

 

В целях экономии х. печки перешел на режим-только тесто (1час 25 мин) Немного жду после. Минут 20 для лучшего подьема. Потом ставлю на "Выпечка" на 1 час. Все отлично получается. И не надо месить и ждать 3,5 часа.

 

Так делаю уже года 4 это точно!

 

Сама недавно открыла для себя этот вариант. Только я выпекаю минут 40-50.

 

Я тоже 50 минут.

 

А по деньгам дешевле домашний хлеб выходит, чем магазинный? а то жене собираюсь на 8 марта купить, но думаю стоит ли заморачиваться с хлебом.