Хлебопечка. Хлебопечение

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

Я пеку уже лет 5. И имейте ввиду. Покупной хлеб вы уже есть не сможете. Особенно дешевый.

 

Печка Мулинекс (багетница). Уже не помню когда и покупали. В семье 3 мужика и супруга (мама). Буханка на полтора кг. Хватает на 2 дня. После свойского покупной есть не охота...

 

А по цене - не дешевле купить?
(Не кидайте камнями - надо супруге обосновать).
Какие функции используете, а от каких можно отказаться?

 

В смысле

 

@Никонорр, опция ржаного хлеба не обязательна, я так на обычном пеку. Парадокс, но почему-то в хлебопечках время для ржаного хлеба меньше, чем для белого, хотя ржаная мука требует гораздо более длительной расстойки.
Опция добавки всяких добавок в процессе замеса (то есть хлебопечка с диспенсером) - в помойку, отлично всё сразу можно запихать, результат тот же.
Читайте инструкцию до покупки: очень хороша опция выпечки "французского" хлеба, на ней кучу всего можно печь. Но! Она должна быть по времени больше, чем опция обычного хлеба. Если меньше, то модель печки плохая. К примеру, у меня обычный режим - 4 часа, а французский - 6. И чаще всего я именно на нём всё пеку, от белого до черного хлеба.
Свой хлеб по цене дороже, чем дешевый магазинный. Но не настолько. Иные магазинные дорогие хлеба, которые стоят от 50 рублей за булочку и выше, по сути дороже своего домашнего из хлебопечки.

В принципе можно печь хлеб и без ХП, просто в духовке. Главное замесить тесто и дать ему нормально расстояться, а духовка печёт ничуть не хуже. Огромный плюс ХП в том, что она шикарно месит тесто и за ней не надо следить.

 

На нашей 14 программ. Пробовал все. Багеты супруга делала один раз! А я даже джем варил. Но лучше этого в новой не делать, т. к. кирдык приходит ведёрку. Уплотнительные резинки выходят из строя и ведёрко потом течёт. Я заказал новое. Теперь в новом пеку, а в старом джем варю!

 

Купить дешевле, но...Я тут как-то котлетки решила сделать, любит мой с белым хлебушком. Купила батон не самый дешовый, замочила в молочке, постоял, пропустила через мясорубку вперемешку с мясом, луком, перемешала, дала постоять. Давно я так матом не ругалась Этот хлебушек как прошел колбасками через мясорубкв, так в фарше и остался. Пришлось наощупь вылавливать А из позитива - люблю французский хлеб, горчичный хлеб, тесто так не замесишь как хлебопечка. Вот варить варенье я бы там не стала - мне тазиками привычнее.

 

А я пеку чаще всего на двух программах. Замешиваю на программе тесто: время 1ч. 25 мин. Затем проходит примерно пол часа, хлеб поднимается и ставлю на программу: выпечка на 50 мин. Пеку так ржаной и белый.

 

@Полинка, спасибо.
Поищу модели.

 

Я ржаной редко пеку, Дарницкий мне больше нравится, а его на Основном пеку.

 

А рижский?

 

Рижский не делала.

 

мука - 30 руб - 300 грамм - 9 руб
сахар - 45 руб - 10 грамм - 45 коп
соль - 30 руб - 3 грамма - 9 коп
масло раст - 60 руб - 15 гр - 90 коп
дрожжи - 720 руб - 3 грамма - 2.1 руб
электроэнергия - 800 ватт - 3.12 руб
аммортизация - 900 выпечек за 3 года - 3,33 руб
итого: 18,99 руб - насколько помню - это цена самого дешевого батона из пятерочки 400 грамм.
так что: хлеб печь не только вредно, но и полезно...

первая была уже и не помню какая, потом взял мулинекс 6030 - навороченная - с двумя мешалками, а сейчас - уже годков 5 - супра самая простая, маленькая - на 500 грамм стакан - печет на одной программе и заварные и солодовые и тяжелые хлеба. на второй программе тесто месит.
все! больше мне от хлебопечки ничего не надо.
первая сгорела, у второй ведро было на 1100 грамм - а есть вдвоем лежалый самопечный хлеб... не для того хлебопечка покупалась... отдал тетушке, а себе выбрал третью - со стаканом позволяющим по 300 грамм печь, и чтоб шапка была...
как совет: если выбираете - берите размерчик по себе и чтоб окна сверху не было... а, еще чтоб высота от крышки до формы была достаточной для подъема шапки.

 

@Никонорр, у меня Bork. Пользуюсь несколько лет, нареканий никаких.
По функциям - присоединяюсь к тем, кто хвалит "Французскую выпечку" и не пользуется "Джемом". Тесто для выпечки в духовке замешиваю только в ХП (программа Тесто)
Также пользуюсь программой Кекс, но как-то без фанатизма.

 

Рижский делается только в ручном режиме, надо найти хороший рецепт. Я в теме такой уже давала https://www.forumhouse.ru/threads/29797/page-33#post-9825242. Рецепт не мой, нашла в инете, несколько раз испекла.
У кого печка позволяет выставить программы вручную, могут сами сразу всё выставить. У меня нет такой опции, только автоматические программы. Ничего, нормально, получилось!

Так Дарницкий и есть ржаной . Я имела в виду вообще любой хлеб, в котором используется не менее трети ржаной муки. Я пеку или на Основном, или на Французском. Сейчас вот на основной поставила.