Хлебопечка. Хлебопечение

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

Окно нафиг не нужно, это правда. В крайнем случае можно посмотреть на процесс замеса, открыв крышку, а при выпечке смотреть уже нет смысла, ничего не исправить

 

Через окно еще идут потери тепла... а в век энергоэффективности - это лишнее. шапка может оседать, иле белесой будет под этим окном.
как решение - раньше приходилось вчетверо сложенное кухонное полотенце ложить на это окно - утеплять так сказать...

 

Кстати у мулинекса появилась хлебопечка - просто как работа над ошибками, за всех изготовителей хлебопечек.
крышка съемная, окна нет, стакан на 500 грамм, сенсорных кнопок нет, ручки на ведерке - нет (влипает в хлеб порой - портит когда выдираешь), да и ведерко литое - алюминиевое - лучше распределяет тепло. режимы механическим крутиком, время до окончания примерно лампочками.
надо глянуть какая там высота от ведерка до крышки, может и обновить пора.

 

Странно... Я тоже делал джем. Все в порядке.

Сколько я не пытался вообще что-либо увидеть в окошко, не получилось. Уж и фонариком подсвечивал, увы... А наверное интересное что-то происходит внутри.

 

Нет никаких проблем с окном. Хлеб не оседает и не белеет. Полотенце класть даже в голову не приходило, незачем Скорее всего, это проблемы именно той марки ХП, которой Вы пользуетесь.

 

Я пару раз обязательно заглядываю, смотрю, как хлеб поднимается. Не для контроля, для удовольствия! Неужели у Вас подсветки в ХП нет? Должна быть, раз окно есть)

 

А я так смотрю, приоткрываю крышку, безо всякой подсветки .
Главное, чтобы сквозняки по квартире не гуляли и крышкой не хлопать.

 

Да можно и так открывать, конечно. И точно не стоит выбирать ХП по наличию окна и подсветки, не самые существенные детали)

 

.
Это всё только удорожает модель.

 

Может быть вопрос, сколько делать джема?

 

значит вам повезло... с маркой хлебопечки...
а вот мои пара предыдущих - мулинекс и "забыл уже какая" - делали на корке светлое пятно и она не была в этом месте хрустящей.
но! сейчас посмотрел фото выложенных тут хлебов... мы, вероятно о разном хлебе говорим.
весь тут публикуемый хлеб - делается в пол ведерка. у такого хлеба - будет сверху - даже корочкой не назовешь - в общем тоненькая поджареная пленка, а хрустящая корочка будет только на боках булки.
я же говорил когда тесто поднимается почти под крышку и образует у хлеба традиционную шапку - вот тогда и получается хрустящей.
вот этот хлеб поднялся с колен, покинул пределы ведерка и получил за это хрустящую и прожареную корочку.

...а вот этот остался сидеть в ведерке, и получил тоненькую корочку как у булки - которая после остывания еще и сморщится.

понятно - что такому окошко не навредит, до него далеко, сидит себе в ведерке и не боится опасть.

 

@dioldi, наверное мне и правда повезло с маркой. Или, наоборот, Вам не повезло. Даже не знаю...
Я разный хлеб пеку, иногда большой, иногда в полведерка, но получается он одинаково хрустящим в любом случае. Главное его не держать долго после завершения программы, а то отсыреет.

 

Вы бы рассказали секрет. всем думаю интересно будет.
как у вас при хлебе в пол ведерка получается хрустящая корочка сверху?
в этой теме - все фото просмотрел, у всех проблема с тонкой коркой верхней, при половинной закладке. не я один, многие будут признательны.
знаю из практики - как сложно сделать корку сверху - когда хлеб внутри ведерка.
в ведре нет конвекции, температура над ведерком выше чем в ведре, поэтому там возникает паровая баня, в которой корка и варится. когда влага выйдет из хлеба - корочка немного подрумянивается, но остается тонкой.
если глянуть, в середине выпечки - боковинки уже начинают подрумяниваться, а "крышка" еще белёсая.

еще бы увидеть фото этого чуда - в разрезе - чтоб можно было оценить - насколько прожарена шапка - при половинной закладке.
ну и модель хлебопечки узнать небезинтересно было-бы...

 

Секрет надо у ХП спрашивать, она печет, не я Я только программу задаю

Что значит трудно сделать корку. Как там вообще можно что-то сделать, кроме как нажать нужные кнопки и после сигнала об окончании достать хлеб. Я точно больше ничего не делаю.

Да никакое это не чудо, обычный хлеб с обычной коркой. А как Вы по фото будете определять, хрустящая корка или нет?

Bork x500. Ее уже сняли с производства.

 

по внешнему виду. если еще разрез дадите - то насколько пропеклась.
вот например хлеб...

...в пол ведерка - буду утверждать что корочки, в моем понимании, сверху - нет! с боков нормальная корка, а сверху нет, и шапки нет - как я привык, как на хлебокомбинатах пекут.
...а вот пример того что хлеб вышел из ведерка - выше красной линии это шапка, и как замечательно она пропеклась. так пропечь - не поднявшийся выше ведра хлеб - считаю невозможно.

про это я и говорил - что в пол ведра хлеб чаще всего варится на паровой бане - нежели, за редким исключением как в вашем случае, печется.
я этого наелся и меня не устраивало - что на шапке корочка мягкая, при остывании ее стягивает, может отмокать - и как решение свое тут поделился критериями для тех кто выбирает хлебопечку:
- емкость должна быть не больше ваших потребностей в свежем хлебе - печь надо всегда полную емкость - чтоб хлеб был выше ведерка, образовывал шапку.
- расстояние от ведерка до крышки - должно быть хотя бы 7-8, лучше 10 см - чтоб поднявшийся хлеб не влипал в крышку.
- в крышке не желательно окно - потому что когда хлеб поднимается под крышку - он там опадает и непропекается. с окна - дует...
еще пожалуй, порекомендую при покупке установить ведерко с мешалкой и включить печку, послушать насколько громкая, бывает просто жесть какие трактора.