Хлебопечка. Хлебопечение

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

Это оболочка зерна. В обычной муке ее нет, в продажу идет очищенное смолотое зерно.
Покупать в аптеках, диет. отделах магазинов либо в интернет-магазинах.
Вместо солода использую патоку темную (по документам рафинадная солодовая). Она как раз рекомендуется для темных сортов хлеба, в т. ч. и ржаного.
В итоге солодовый эффект и полное выбраживание дрожжей.
Попробуйте.

 

У нас продается в магазинахдля самогонщиков. Вместо использования отрубей применяйте цельнозерновую муку или муку грубого помола, обойную муку.

 

Если никакого нет, то этот сойдет.
У нас солод продают чуть не во всех сетевых крупных маркетах. В последний раз брала в Глобусе, а ещё точно есть в Ашане, в Атаке. Ну и в специализированном магазине ДомаХлеб, но он там дорогой очень. Качество потрясающее, ну и цена соответствующая.
Отруби тоже в обычных магазинах продают. В отделе, где всякие хлебцы диетические и геркулес ещё может быть рядом.

 

@Полинка, у нас таких магазинов нет, городок маленький. Магниты, Пятёрочки, Семья есть. Отруби ржаные и пшеничные увидела в Пятёрочке, поищем солод или патоку.

 

@Клен, поспрашивайте у продавцов, солод может лежать в самом неожиданно месте, и не сообразишь сразу, что он там делает . Я так специи для глинтвейна в магазине искала. Ну всё перерыла - нету. А их засунули в такой отдел, что без ста грамм не додумаешься!

 

Я несколько лет назад попробовала варить "холодный фарфор", нужен был кукурузный крахмал. Нигде не было! Картофельного в отделе круп - завались... И вдруг случайно увидела кукурузный в "специях"

 

Солод как правило лежит среди квасных специй. Но бывают исключения из правил .
@Клен, Пикалёво - это где, не доезжая Переславля-Залесского? Можно же выбраться куда-то погулять, да в тот же Сергиев Посад, а там есть пара магазинов Атак.

 

Спасибо, интересно!
Солода нет сейчас у меня, как куплю так попробую.

 

@Полинка, Пикалёво это Ленинградская область, 300км от Питера в сторону Вологды. Если не найду, то попрошу родственников в Питере поискать.

 

Нашла, спасибо. Ну Вы забрались!

 

Да, так жизнь сложилась, а родина моя Калининская область (ныне Тверская), верхняя Волга, деревня Бор-Волго (ой, сейчас заругают).

 

Закваску вырастить самому не проблема, я тоже долго собиралась с этим делом и благодаря Lada21 уже пеку месяца 4-5 хлеб только на закваске и пицце тоже делала 2 раза на ней! Поищите на ютубе рецепты заквасок, просто нужно дней 10 уделять ей внимания по 5-10 минут, чтоб подкормить и все!

 

Коллеги, а моя печурка после года каждодневной работы перестала меня устраивать. То буханка маленькая, при тех же ингредиентах, то прилипать хлеб начал, пока от формы оторвешь корочка не красивая получается. Решил включить бабушкин метод Ставлю программу замеса теста, если не достаточно подошло, еще к батарее в миске до готовности. Потом на противень и в духовку. Из замеса два батончика выходит. Форму все не найду, чтоб как буханка из магазина получался.

 

Один из минусов, вчера форумом зачитался, чуть не сжег

 

Можно ли хп мыть в посудомойке?
Посоветуйте конкретную модель хп.