Хлебопечка. Хлебопечение

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

Можно со свежими дрожжами не заморачиваться, а добавлять закваски ржаной. На большую буханку хлеба идёт не полная чайная ложка сухих дрожжей и 2-3 стол. ложки закваски. Ещё я добавляю 1 яйцо, 2 ст. ложки подсолнечного масла и хорошо делать на сыворотке, но если нет, то и на воде не плохо ( можно чуть воду молоком "подкрасить"). Некоторые полностью дрожжи заменяют закваской, но тогда её количество нужно значительно увеличить. Закваска готовится не на один раз и большою ёмкость хранить в холодильнике не хочется, места жалко. Хлеб получается пшенично-ржаной, то что нужно и вкусный. В магазине давно хлеб не покупаем.

 

Поговорила с знакомым. Он купил маме хлебопечь.
Говорит, что мама довольна.
Есть смысл покупать печь? У нас на даче в магазине отвратительный хлеб. Есть нельзя.
Интересует печь на 1 буханку. Мощность средняя.
У кого есть, пожалуйста, поделитесь мнением !

 

Поищите, такая тема уже есть, многое уже было оговорено о хлебопечке.

 

конечно,и посудомоечную машину на 1 тарелку

 

Перетащила в нужную тему.
А это - сегодняшний ржаной хлебушек.
Печкой довольны как удавы! Муж накупил в Ашане всякой муки: и ржаной, и цельной, и гречневой, и льняной, и хрен знает ещё какой . Добавляем в хлеб и семечки, и орехи молотые. Раз в неделю печём, вкусно . В магазин дорогу забыли.
Это не дешевле магазинного хлеба, особенно если мука не обычная, а та же цельная. Но по крайней мере я точно знаю, что ем.

 

Не смешно. Хлебопечка и делает только одну булку. Бывают модели со вставками для багетов, там вроде как 4 штуки получается.

 

А как модель выбрать?
Есть разница в стоимости?
Понятно, что дорогие хорошие.
Дачи грабят, поэтому хорошую страшно оставлять.
Можно печь в пределах до 6000 руб. купить?

 

Можно. Но почему-то в России особенно популярен дорогой панасоник.
Кто-то где-то говорил, что настоящий французский попробовал только сменив LG на панасоник.

 

А смысл покупать абы какую, сразу в расчёте на кражу, что ли?
Зачем её на даче оставлять? Раз есть риск ограбления, то я бы такую технику вообще туда не возила, проще хлеб дома испечь и собой на дачу взять.


Без толку искать по инету мнения о печках, кажды кулик своё болото хвалит . У меня голова опухла при выборе печки! В итоге плюнула и купила Панасоник, но не самый дорогой, а чуть попроще. Перечитала гору отзывов и выбрала печку с наименьшими нареканиями.
Необсуждаемые бренды практически не смотрела.

 

А мне моя LG нравится! Уже год отработала, и я ее нежно люблю.
Моделька у меня старая, сейчас такую уже, думаю, и не купить.
Но меня все устраивает.

 

Слоёные рогалики к чаю, с мёдом и орехами, на очень скорую руку.
Покупаю постоянно слоёное дрожжевое тесто. Обычно делаю какой-нибудь пирожок пиццевый или печенье с творогом. А тут подсели на медовые рогалики. В пачке 2 пласта теста, всего 500 грамм. Использую оба. Размораживаю тесто, немного раскатываю в ровный квадратик, даю постоять несколько минут.
Разогреваю мёд в микроволновке на половинной мощности 2-3 минуты, смешиваю с молотыми орехами. Орехи - на любой вкус, делала и с грецкими, и с кешью, всё вкусно. Должно быть средне по консистенции, не шибко жидко, не очень густо, чтобы можно было без особых усилий размазать ложкой по тесту.
Режу тесто на 4 квадрата, потом каждый квадрат по диагонали пополам. Получаем 8 треугольников из одного пласта теста.
Намазываю орехово-медовую пасту на тесто, каждый треугольник скручиваю аккуратно рогаликом, начиная сворачивать от широкой стороны. Не все видели, как рогалики магазинные выглядят. Даю немного постоять, минут 10-15. Разогреваю духовку до 180 градусов, выкладываю на бумагу для выпечки, выпекаю от 15 до 10 минут. Вкуснотища - не передать.

Как вариант можно не смешивать орехи с мёдом, а намазать сначала тёплый мёд на тесто, потом посыпать орехами. Правда, так мёд будет сильнее течь при выпечке. Не страшно, вытекший и подпёкшийся мёд после остывания прекрасно стряхнётся с бумаги.
А сегодня ещё рулетик сделала, лениво было скручивать каждую рогульку. Только такой рулет надо обязательно расстоять как следует или резать пласт на 2 части, чтобы рулет был не многослойным, есть риск плохого пропекания.
Приятного аппетита!

 

У нас хлебопнчка Кенвуд, хлебешек получается хороший. Вот один из рецепто. 400 гр муки, 100 гр манки, 1.5 ч.л соли, 1.5 ст.л. сахара, 1.5 ч.л. дрожжей, 2 ст.л. растительного масла, 330 мл. воды. Режим обычный, 1кг.

 

Народ! у меня вопрос по куличам в хлебопечке LG.
Поставила первый кулич, но родной рецептик LG подкорректировала под свой красненьким написано.
Выпекать в хлебопечи LG Electronics
Выход готового продукта: 900 г
Для первой закладки: 50г воды или молока(150мл сливок), 4 яйца (8 желтков), 2 ст.л. сахара, 6 ст.л. сливочного масла, 2 мерные чашки пшеничной муки, 2 ч.л. дрожжей.
Для второй закладки: по 1/2 ч.л. соли и дрожжей, 1 ч.л. ванильного сахара, 4 ст.л. сахара, 1 мерная чашка пшеничной муки, 1/2 чашки изюма.
Для выпечки кулича ингредиенты закладывают в два приема. Первая закладка - для опары, вторая - для теста. Рекомендуется продукты для второй закладки приготовить заранее.
ПЕРВАЯ ЗАКЛАДКА. В форму установить лопатку тестомешателя. Заложить ингредиенты по рецепту и включить программу "Специальный хлеб".
ВТОРАЯ ЗАКЛАДКА. После звукового сигнала внести вторую закладку. Если ингредиенты плохо перемешиваются с опарой, следует добавить 1 ст.л. воды. Включить программу выпечки "Спец. хлеб".
Не уверена, что правильно всё делаю. У кого есть опыт с куличами в хлебопечке, чтобы отдельно ничего не смешивать?
Хлеб белый и ржано-пшеничный отлично получается. Чаще пеку французский, но добавляю немного растительного масла 2-3 столовых ложки.

 

Получился первый кулич в хлебопечке немножко комом, поднялся аккурат под крышку, но не подгорел и пропёкся. Чего-то много положила. На вкус попробую на Пасху. Вот такие мы

 

И мой проверенный годами рецепт пасхального кулича:
0,5л. молока (я беру сливки) подогреть, растворить 100 гр. дрожжей. 250 гр. сливочного масла растереть добела с 1,5 стакана сахара, добавить 8 желтков, вылить в молоко. Добавить муку (я делаю на глаз до консистенции жидкой сметаны), оставить подниматься 1 час. Добавить оставшуюся муку до нужной густоты и изюм.
Форму заполнять на 1/3 объёма. Я пеку в кастрюльках с ровными стенками и детям в эмалированных кружечках. Форму обмазать сливочным маслом. В кружке выпекается 20 минут. Стоят такие куличи неделю
Маленькие подарочные куличики очень нам нравятся. Фото прошлогодние.