Хлебопечка. Хлебопечение

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

Какая у вас печь?

 

Я в своем Панасе считал - что у меня диспенсер - один (большой лоток, куда насыпаем изюм и пр.). А отсек для дрожжей диспенсером не считал. Хотя по сути он такой - же - автоматом открывается в нужный момент (но маленький по размерам).

 

Нет, не нужно, спасибо! У меня печь другая, значить и рецепт будет другой.

Горенья BM910WII

 

@Селянка, от форма буханки зависит насколько удобно ее резать. Кому-то без разницы, главное что бы хлеб получался максимально вкусный и правильный, а кто-то, например, как я, при выборе печки далеко не последним пунктом ставят форму готового хлеба и далее по списку: качество хлеба, удобство пользования и т. д. Лично для меня и моей семьи классическая буханка более удобна в отличии от вертикальной. Хотя я могу и ошибся в приоритетах других покупателей при выборе хлебопечки.
Мощность печки определяется максимальным весом выпекаемого хлеба. Например, у моей печи мощность 800 ватт, максимальный вес буханки 1200 гр.

 

Не верно мыслите. Кто-то, по-моему, @garvm, выкладывал тут ранее рецепт своего черного хлеба для меня. Что бы понять, сколько надо в граммах для выпекания в вашей печи нужно вспомнить простую математику. Например, у вас вес выпекаемого хлеба вашей печкой 750 гр., а в рецепте указана развесовка ингредиентов для выпекания хлеба в 600 гр. В этом случае вам надо вес ингредиентов надо привести к одному знаменателю, а именно сколько надо, скажем, муки на 100 гр. хлеба. Что бы посчитать далее, надо вывести свой коэффициент. Для 600 гр - это коэф. 6, для 750 гр. - 7,5 и т. д. Например, для 600 гр. хлеба надо 400 гр. муки, а у вас вес выпекаемого хлеба 750 гр. Тогда 400 делим на 6 и получаем 66,67 гр. муки на 100 гр. выпекаемого хлеба. Для вашего веса хлеба надо 66,67*7,5 = 500 гр. муки. И так со всеми ингредиентами.

 

Подтверждаю. Если есть рецепт с точными данными, а у вас объем ведерка другой (или вы хотите уменьшить размер продукта на выходе, то в пропорции увеличиваете или уменьшаете все ингридиенты. Так советовали на одном из хлебопекарных форумах. Я сам так подгонял пару рецептов под свою печь - все сработало.
Правда был рецепт, где стояло небольшое одно яблоко... Я так и оставил

 

Немного не понял. Разъясните пожалуйста.
Мне надо ржаной муки - 245г + пшеничной - 165г = 410г. Это рецепт на 750г.

 

Мое пояснение касается тех случаев, когда рецепт дан для буханки такого веса, который ваша печь не печет. Я адаптирую рецепты для 450/600/700 граммовой буханки под свою печку, которая печет хлеб 900 (в 99% случаев) и 1200 гр. и мой коэффициент в этих 99% равен 9.

 

Прикольно) Или ремень гореть начнет от такого состава, или мотор)

 

Типун тебе на язык.
Вы чего думаете, что кроме муки больше ничего не кладу? Всё работает, всё печётся.

 

Добрый день всем Решила тоже обзавестись ХБ. Кто нибудь слышал про хб Oberhof Broter F4? В отзовике вроде неплохо пишут, но бренд совсем незнакомый. Понятно, что Панасоник лидер, но платить больше 20 тыс за хб не готова. Что есть у Oberhof Broter F4

• Мощность: 600 Вт
• Максимальный вес выпечки: 1 кг
• Материал корпуса: Нержавеющая сталь
• Максимальное время установки таймера: 13 часов
• Отложенный старт до 15 часов
• • 15 программ приготовления
  • Поддержание температуры до 1 часа
  • Дозатор ингредиентов
• 
  
  Ну и там стандартное еще, как у многих, разные хлебы, йогурт, джем, сдоба, тесто всякое.

 

Панасоник не дороже стоит означенной суммы

 

Дороже на десятку точно. Эту Oberhof Broter F4 я покупаю за 12 у представителя

 

Хлебопечка Panasonic SD-2501 от 15 тыр. На даче у меня уже 7 лет отработала.
https://www.e-katalog.ru/PANASONIC-SD-2501.htm

Хлебопечка Panasonic SD-2502 от 17. Покупал тоже 7 лет назад для городской кв.
https://www.e-katalog.ru/PANASONIC-SD-2502.htm

Обертон подороже у нас чем у вас.
https://oberhof.shop/product/hlebopechka-oberhof-broter-f4
https://www.wildberries.ru/catalog/15092132/detail.aspx

Отзывы про Обертон в сети неплохие. Программ поменьше. Но, положа руку на сердце, признаюсь. Пользуюсь только семью.
Вам решать. Я доверяю проверенному Панасонику. А тут кот в мешке.

 

Купила уже Отзывы неплохие и цена приемлемая. Мне особого не надо. Пекарь я еще тот, да и хлеб практически не покупаю, отказалась давно. Купила, чтобы печь, когда дети приезжают. На выходных попробую хлеб испечь, отпишусь как получилось.