Хлебопечка. Хлебопечение

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

Докладываю по ХП Оберхов. Кажется все неплохо
Хлеб ржаной. Готовила в режиме цельнозерновой, 4 часа. Почему в этом? Пока сама не знаю, выбрала интуитивно. Пропекся и вкусненький

 

Сразу ржаной хлеб и сразу получился... Круто! Поздравляю!

 

Марин, а можно рецепт? Попробую Ваш. Мне пока не очень удавался. Ваш красивее.
Похоже с кунжутом?

 

По незнанию, я не знала, что со ржаным проблемы Думала, что без разницы какой.

@garvm, врать не буду, готовила из пакета

В руководстве есть рецепт, но там закваска, а я пока не готова с ней возиться и кажется это на большую буханку. Надо будет делить на 2 точно.

Но я его обязательно попробую, вот только с закваской разберусь

 

А пасхальный кулич кто-нибудь в ХП пёк? Рецептик бы. ХП Редмонд.

 

С готовых смесей обычно всегда хорошо получается, только вот дороговаты они...

 

Это мой первый хлеб, решила себе облегчить задачу Обидно было бы, чтобы в первый раз и не получилось

 

У вас есть рецептура? Посмотрите, сладкий хлеб - булочка "Бриошь". Получается почти кулич. Добавляю пару горстей изюма.

 

Сейчас пролистала книжку с рецептами. К сожалению такого рецепта нет. Надо пошукать в инете.

 

У меня Кенвуд. Могу из своей книжки рецептов.
небольшая коррекция для кулича, красным цветом. Пеку кулич по этому рецепту. Общее время 3ч21мин. Рецепт на 1кг, светлая корочка.

 

@Клен, что-то кулич прямо взлетел. Жена хохочет - Прямо Атомный взрыв. Наверно надо не 2ч/л дрожжей, а 1½ ч/л. И печь не светлая корочка, а средняя. Режим Основной (1) или Французский.
упёрся в крышку и поэтому верх просел и светлый, ещё допекали 20мин. Ножом протыкали, тесто не сырое.
пришлось ждать 30мин, что бы остыл и вынуть.
пока не резали. Будем ждать 3дня.
Странно, в прошлом году был кулич нормальный. Не хочу подвести, смотрите др. рецепты.

 

@Клен, вот вспомнил. Посмотрел Хлебопечка ру. Делал их Королевский лентяй.
https://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&board=681.0

 

Не стали ждать три дня. Сегодня разрезали. Да, это не кулич, но как написано в рецепте - сладкая булочка, но только большая. Мякиш не сырой, структура воздушная. Срезали "крышу", показалось чуть влажная, но полежала нарезанная и подсохла. Добавляли в тесто немного куркумы, на кончике чайной ложки, немного не естественный цвет. + Ванилин 1г, можно два, будет ароматнее.
это нарезанная "крыша".
Завтра попробуем сделать "Королевского лентяя".

 

@MarinaSN, @Клен, Всех! с праздником Светлой Пасхи! Кулич "Королевский Лентяй".
слева булка с куркумой (жёлтая). Кулич в три раза ниже, чем сладкая булка. По высоте пол ведёрка.

 

У меня тоже куличи в хлебопечках тяжелые получались. Потом попробовал яичный хлеб с излишком сахара и с добавлением изюма нормально. Основа рецепта "яичый хлеб" со старой "лыжи".
Наверное большое количество масла делает тесто тяжелым.