F Заходите к нам на огонек

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

Немного интересного об иван-чае
История Иван-чая упоминается еще в хрониках XII века. В тогдашнем экспортном перечне он значился под названием «копорский чай» (по названию селения, основанного Александром Невским) и уступал только ревеню, опережая тогдашний русский «бренд» — пеньку, меха, золото.
В частности, Англия и Дания получали тысячи пудов иван-чая. А в Пруссию и Францию он шел контрабандой. Статья о нем даже вошла в Большую Британскую энциклопедию. А ведь Англия владела огромными колониями, в том числе Индией, где выращивался обычный чай. Но ему предпочитали иван-чай английские пуритане, которые имели возможность сравнивать и выбирать лучшие в мире сорта.
Изготавливали его так: листья «Иван-чая» сушили, ошпаривали в кадке кипятком, перетирали в корыте, затем откидывали на противни и, сушили в русской печи. После сушки листья еще раз мяли и чай был готов.
После особой обработки «Иван-чай» отправляли морем в Англию и другие страны Европы, где он был также ЗНАМЕНИТ, как персидские ковры, китайский шелк, дамасская сталь. За границей «Иван-чай» называли русским чаем!
Не для спора :
К ЧАЮ (неважно к какому - китайскому, японскому и т. д.) отношусь как к пепси коле (ни разу не пробовал) -гениальный коммерческий продукт, который ВЕТЕСНИЛ, к сожалению, массу естественных и полезных трав и травяных сборов и человек вместо того, чтобы просто протянуть руку и сорвать данное ему природой - идет в магазин и покупает неизвестно что (видел как выращивали чайные кусты), правда в красивой обертке .

 

@Sitnikoff,

Жаааалко...
А мне привезли три пакетика девчонки в виде сувенира, я давилась-давилась - ну, думаю, нигадяйки, пакость какую подсунули! , ну пью - вроде ж для здоровья полезно...
А на середине второго пакетика обнаружила, что влюбилась...
Печаль-печаль, у нас-то иван-чая мало.
Это я к чему, сбстн - может, ещё попробуешь?

 

Перепробовал десятка полтора разных сортов разных производителей. Не торкает. Пью крепкий горячий несладкий черный.

 

А я подсел на иван-чай. У меня сосед по даче собирает и сам делает (минипроизводство), я с него балдю!) И то, что я знаю, откуда он, только добавляет ему вкуса) А еще бедуинский нравится, это тот, который из Египта с мармарисом. Летом с самовара -

 

@Sitnikoff, Приезжайте к нам - от Москвы час на электричке. Поле кипрея - хоть комбайном коси, зона у нас санаторная, с экологией все нормально. И сами потом нафермертируете и насушите

 

Спасибо!
На электричке? Да не в жисть...

 

@Sitnikoff, Тогда по Новой Риге на авто

 

Аналогично! Сколько раз пробовал зеленый - ну не идет... Иногда (прошу прощения) до рвотного рефлекса
Один раз, в Абхазии, в горной апацхе подавали чай из горных трав. Цвет был густо-коричневый, в чайнике были веточки, листики, цветочки... Всё крупное, не перетертое.
Вкус был просто обалденный! Спрашивал хозяина, что в нем... Он с радостью рассказал. Да толку, бОльшую часть местных названий я даже не запомнил Но называл он около десятка растений

 

У меня там дача (продаю ее) а районе Сычево...

 

Летом делаю смесь черного чая, мяты, листьев малины, подорожника, крапивы и смородины. Это нравится...

 

Немного теории, как самому сделать вкусный и полезный чай. Во-первых, для чая нужно обеспечить его основу (или тело чая, как я иногда говорю). Основа дает глубокий чайный цвет и основной вкус, это ферментированный кипрей с добавкой других ферментированных листьев. Хорошо и я лично проверял, например, использовать листья малины, вишни, черноплодной рябины.
Дальше идет блок пряно-вкусовой. Его основу составляет мята (обычная и перечная, обычно в равных долях) с добавками мелиссы и чабреца. Соотношение подбирается индивидуально по вкусу. Любители могут поэкспериментировать и с другими пряными растениями, например, иссопом, чабером и т. п.
Важным дополнением является блок витаминно-лекарственный. В этом качестве я обычно использую лист и сушеные ягоды черной смородины, лист брусники и зверобой. Вкуса особого от него нет (за исключением, разве что, черной смородины), но польза очевидна. Тут огромное поле для экспериментов, каждый может индивидуально подобрать набор трав для помощи своему здоровью, желательно при этом, чтобы трава не имела своего резкого вкуса, способного перебить основу.
Наконец, блок подкисляющий для придания приятной кислинки чаю. Это в моем случае сушеные плоды японской айвы, кусочки сушеных яблок кислых сортов, также возможно использование трав с выраженным кислым вкусом.
Соотношение по блокам, естественно, можно варьировать, но по массе примерно так.
Тело чая 40-50%
Пряно-вкусовые травы - 10-15%
Витаминно-лекарственный блок - 25-35%
Подкисляющий - 15-25%
Пробуйте и результат вам понравится.

 

ЧОрный пиар!
#баняфест2017 #goosi

 

Немного фотоф с Ногинского Баняфеста.
\если интересно, то накидаю еще\

 

Смотрим самое начало, ну можно и все посмотреть конечно.