Милый уголок сада ...

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

@Поморка, Да, я подольше томлю, что бы молочный жир испарился.

 

Света, так только топлёное такое целебное?
Я реально готовлю либо совсем без масла, либо с добавлением растительного. Сливочное масло использую только в праздничную выпечку, в будни заменяю жирной сметаной

 

@СветLana, смалец тоже для кожи очень полезен. Я на его основе делаю крем от псориаза. Из смальца можно любой крем сделать. Свиной жир идентичен человеческому, кожа его очень любит!

 

@BettiSlonsi, Лизочка, я думаю, что все есть лекарство и все есть яд) Наверное масло сливочное само по себе, как продукт натуральный полезно однозначно, у меня всегда живет на полке в холодильнике это масло (я писала-люблю его), равно как и сыр. Но вот желудок я лечу перетопленным, моему организму как то с ним лучше. Но я еще и кокосовое люблю, и для желудка масло облепихи применяю.
Просто одно время совсем животные жиры зачморили, а они оказывается полезны для организма человеческого, а вот раст. масло отечественное теперь с опаской кладу в пищу (только разве кубанское-самодельное)

 

@Savisa, Наташенька, да! Это правда! Расскажи, милая как готовишь мазь? У меня муж страдает от этого заболевания, я конечно мыло черное африканское ему покупаю, но иногда нет-нет да расчешет себе кожу(

 

@BettiSlonsi, Лиза, не подумай что я маньяк сл. масла, у меня подсолнечное тоже в хлду (многолетняя привычка) но вот, интересные факты:

Асим Мальхотра начинает свою статью с того, что приходя в свой любимый индийский ресторан ему приходится просить официанта, чтобы карри ему приготовили с использованием топленого масла «гхи», а не растительного масла.

Он пишет:

Как кардиолог с большим интересом к вопросам ожирения и здоровья сердца, я ни за что не буду подвергать своё здоровье риску, поедая ядовитые соединения, которые образуются, когда растительные масла нагреваются до высокой температуры.

Но, к сожалению, любители карри и в Великобритании, и на самом индийском субконтиненте делают именно это, отказавшись от традиционного гхи в пользу «здоровых» растительных масел.

Последствия этого тренда катастрофичны:

• рост ожирения%
• болезни сердца;
• диабет второго типа;
• рак.

Исследования показывают, что подсолнечное, кукурузное и другие растительные масла при нагревании легко распадаются на токсичные альдегиды, что, помимо прочего, ассоциируется с повышенным риском развития рака.

Недавнее исследование показало, что

После 20-минутной жарки на растительном масле уровень альдегидов в 20 раз ! превышает максимально допустимый по рекомендациям ВОЗ.

Вид человека, старающегося вести здоровый образ жизни и жарящего при этом здоровые продукты в растительном масле, вызывает у Асима Мальхотры чувство отчаяния от того, сколько вреда могут принести нам иногда добрые намерения.

Нас годами учили, что растительные масла, в т. ч. подсолнечное и кукурузное, намного лучше, чем сливочное масло и животные жиры. Но сейчас мнение учёных меняется, т. к. современные научные исследования показывают, что молочные продукты на самом деле защищают нас от сердечных заболеваний и диабета 2 типа. К сожалению для миллионов людей, которые отказывались от масла и жирного молока, потому что считали их вредными, эти новости пришли слишком поздно.

Оливковое масло первого холодного отжима действительно может быть полезно для сердца и содержит антиоксиданты, противодействующие свободным радикалам в крови. Но большинство растительных масел вам не поможет, несмотря на заявления, что они снижают холестерин.

Недавний анализ, опубликованный в журнале BMJ

Он показал, что снижение холестерина на диете, богатой растительным маслом и маргарином, не даёт преимуществ для здоровья сердца и, что особенно беспокоит, способствует повышению общей смертности.

Доктор Асим Мальхотра всегда советует своим пациентам избегать всех промышленно произведённых растительных масел, а для готовки рекомендует сливочное масло и гхи.
и вот, посмотрела... волосы дыбом встали(

 

@СветLana, Света, я задумалась, ещё поизучаю этот вопрос. Про то что жарить на растительном масле не допустимо, если задумываешься о здоровом питании, знала давно... Поэтому для себя и выбрала другой способ тепловой обработки

 

@BettiSlonsi, А я жарила и блинчики, и оладки на растительном, и картошку, и овощи в пережарку сейчас-на топленом. Вот еще свиной жир научусь топить и вообще классно будет.

 

@СветLana, Полностью поддерживаю, очень правильно делаете. Самое лучшее-на топлёном масле готовить. У нас в магазине оно уже готовое продаётся, но жутко дорогое.

 

@NatalijaKuzmina, У нас тоже дорогое, поэтому я сама стала делать, но расход этого масла мньше-оно как бы концентрированное)

 

А из стандартной 200грамовой пачки сколько получается? Оно при топлении тоже уменьшается?

 

@NatalijaKuzmina, Да, уменьшится-там же вода, молочный жир, прочие включения, но не сильно. Я топила -примерно 800 гр. сливочного, осадок был примерно 100 гр в ситечке.

 

А ведь скоро скоро новый год)

 

Света, с Наступающим! Здоровья, счастья и любви!