Шашлык и способы его приготовления

Вы чайником не прикидывайтесь. После ваших "наездов" - люди от темы отписываются.
Вы только на этой странице 3 людям объясняете, что они не правы.

 

Парни, не спорьте! У каждого есть свой рецепт, самый правильный и вкусный.

 

У меня нет своего самого правильного и вкусного. Я готовлю по разному. И просто лук/соль/перец. И всякие маринады. Люблю в аджике обмазать (только хорошую, типа Амца). И соевый соус/мёд. и пр.

 

Что бы свинка росла на южном склоне и питалась пшеницей твердых сортов

 

Или ошеек, выдержанный несколько дней. В идеале после заморозки.

 

А кто его должен держать и за что?

Ну вот и приехали Мясом после заморозки кормят только из -за необходимости сохранения, а ежели на что-то вкусненькое нацелились, то морозить мясо-моветон, только свежатинка.

 

@Домо-вой, о выдержке мяса или вызревании. А так же о "свежатинке".

 

Задумался: это куда относить- к гурманам или извращенцам?

 

@kvnkvn1,

По другому, вы не понимаете о чем речь.

 

Остальное при цитировании - чего опустили?
"После ваших "наездов" - люди от темы отписываются.
Вы только на этой странице 3 людям объясняете, что они не правы."

 

@kvnkvn1, потому, остальное не имеет смысла тормошить.

 

Ееее! Из хорошего мяса любой дурак приготовит) В вы попробуйте из того, что принесли)
И, поддерживаю: интереснее разнообразие!

 

@Пампушка, согласен! Как оказалось, понятие хорошего мяса разное.
Для кого то и в Пятерочке мясо в маринаде-шашлык. Не так давно пришлось на себе испытать. Чего не могу рекомендовать. Кстати, да! Для разнообразия, надо всякую мешанину пробовать, что бы не забывать вкус хорошего шашлыка. И с этим соглашусь.

 

В субботу делали куриное филе на мангале.
Взяла филе грудки от трех курей, итого 6 кусков мяса, подрезала толстый край, чуть отбила, чтобы пласт ровнее получился. Вот прям совсем немного!
Посыпала специями, соль, перец, прованские травы, готовую для шашлыка с рынка. Столовую ложку французской горчицы, обмазала ей каждый кусочек, по чуть-чуть. Растительное масло, чтобы на каждый кусок попало. Всë как следует натерла руками и сложила в миску под крышку, просто на столе на кухне, в тепле. Часа три мариновалось.
Потом на решетку и на горячие угли по несколько минут с каждой стороны. Чтобы вот только-только схватилось. И в каструльку с крышкой, под одеялко, пока стол накрывается.
На закуску баклажаны печеные. Режу толсто, сантиметра по полтора-два. Соль. Потом заливаю водой через минут 20 и прижимаю, пусть напитываются минимум полчаса. Потом сливаю воду, пересыпаю специями, немного масла, перемешиваю хорошенько - и на решетку. Снаружи печеные, внутри мягкие и сочные. Ммммм! Майонезик с зеленью и чесноком к ним душевно идет. А курочка тает во рту, не успеваещь откусывать.

 

Добавьте еще кабачки, только жарьте по отдельности.

Я не заморачиваюсь водой. Просто режу примерно по 1 см., соль, специи, чуток масла, перемешал и через 30-40 минут на огонь.