Фасоль, бобы овощные

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

Я на днях купила семена вьющейся Борлотто - на упаковке написано, что она лущильная.

Вот, на итальянском нашла. Fagolio rampicante da sgranare. Гугл переводит Вьющаяся фасоль для очистки от скорлупы.

 

НУ во первых как я читал на западных сайтах. Её едят и как спаржевую и как молочные бобы (середина поспевания) и как лущильная на семена (у которых свой не повторяемый вкус). С другими сортами сравнивать не нужно=не корректно. Ещё раз скажу, у Борлотто свой исключительный вкус, другие на неё не похожи. Турчанка как и сажаемый мной в этом году кустовой Фламинго, это всё производные от скрещивания чего то и Борлотт сортов и я не уверен, что у них закреплены наследственные признаки. Фламинго мне это доказал (Увы Известный факт что фасоль очень быстро переопыляется с себе подобными ...и получается новый гибрид которые нам бегом и выдают манагеры на прилавки. Не спорю что есть хорошие и новые=но я консервативен (Если меня сильно ТОРКНЕТ, куплю Джименез -уговорили)

 

Кстати товарищи спешу поделиться рецептом=который мы сегодня и опробовали. В одном из комментариев под ЮТУБ роликом написала женщина из БАКУ=спасибо ей.
Лук пассеруется, а фасоль нарезается. Помидор и болг. перец так же нарезается и вместе с фасолью закладывают к луку и добавляют немного воды, чтоб фасоль сварилась. Cолят. Как только вода выпарится -заливают взбитыми яйцами. На стол подают с мацони и чесноком. Жену попросил заменить отсутствующий мацони -разведенным чуть водичкой провансаль майонез с давленным чесноком (также можно добавить укроп)
P. S. Пропорции варьируйте сами на своё усмотрение. И варили мы остатки Пиковой дамы и Румбы

 

Вариантов омлетов множество. Только сегодня делала омлет - лук, бекон, кабачок Нежный зефир, нарезанная фасоль (отварная отдельно 4 мин), приправы по вкусу - заливка взбитым яйцом. Иногда томат добавляю или перцы. Ни чеснока ни разу не добавляла, ни сыра. Спасибо за рецепт!

 

Мой посев в 20-х числах июля начинает плодоносить.
Невысокий сорт от Вильморин Гурмандель, много лет уже собираю свои семена. В этом году плохо семена перезимовали, были в неотапливаемой комнате, наверное из-за влажности. Другие сорта фасоли вообще не взошли, у Гурмандель тоже много семян сгнило. Всегда там семена хранила, а в этом году прокол. Пострадали в основном семена тыкв, кабачков и фасоли.
Хороший сорт, стручки ультратонкие, см 15 длиной.

На следующий сезон купила снова несколько сортов. Пищут, что лучше в холодильнике в стеклянной банке хранить. А как вы храните?

Из вьющихся купила спаржевый Fortex и Борлотто. И еще 2 сорта спаржевой карликовой на ебее, семена еще не пришли, не знаю, врассыпную или в упаковке будут. Один из них с желтыми стручками. Хочу сравнить с Гурмандель.
И еще белую классическую какой-нибудь сорт подобрать надо бы.
Дома есть фасоль магазинная. Когда готовили - отобрала после замачивания несколько зернышек - почти все проклюнулись Поздно их уже сажать, но идея появилась - купить к весне в биомагазине и посеять, намного дешевле получится, чем семена покупать)

Поискала - сорта от Вильморин в России продают Делинель и Оксинель. Может еще какие есть.

Фото на рассвете делала, солнышка еще не было. Первый сбор, цветов еще много.
Люблю невысокорослые за их скороспелость.

 

Растет у меня в этом году. До сих пор собираю, едим как спаржевую, очень вкусная.

 

Люди добрые посмотрите ка что я нарыл на французском сайте. Ища инфу про сорт ФЛАЖОЛЕ https://www.elle.fr/Elle-a-Table/Recettes-de-cuisine/Haricots-secs-548480 зайдя на страницу - если не переводит браузер автоматически то правой кнопкой мыши нажимаете на пустой страничке и выбираете в появивш окне ПЕРЕВЕСТИ
Смысл текста там пишут, что фасоль зерновую нельзя замачивать=эта традиция должна быть запрещена...
В ютуб роликах Ивана Русских биолога селекционера и тд и тп = он говорит, что фасоль зерновую если и замачивать то только не более 2 часов (если дольше, то появляются какие то негативные необратимые процессы=ХАРАМ) и при варке сыпать на кончике ножа соды .

 

http://garden.hozvo.ru/Flyazhole-frantsuzskayadelikatesnayafasol-13523 тоже интересно знать

 

Да разве ж ее сырую едят?

 

Ну вот я в этом году посадил много фасоли за территорией =вдоль бетонного забора. Соседи не раз видели (предупреждали и гоняли их) как вездесущие мальчишки срывали пытались есть ... (знание ограниченно, незнание безгранично) Представляю что с ними было дома (Даже сосед мужчина в возрасте и то не удержался и съел пару бобов=потом рассказывал, что он испытал (Даже уже вот и не знаю сажать ли на следующий год за забором или сажать и вывешивать предупреждение. ФАСОЛЬ нашим людям чужда и не приживается массово=так же как в остальном мире наша любимая гречка (

 

Спасибо. Век живи, век учись. Хоть я фасоль сырой пока не ела, но всякое может быть. Ведь бобы сырые есть можно, насколько я знаю.

 

Что-то тут не так. Фасоль флажоле не готовится из семян спаржевой фасоли. Она лущильная. Я ее еще ни разу не сеяла, обычно покупаем готовые консервы. Зерна крупные, намного крупнее обычных спаржевых сортов, салатового цвета
https://www.labonnegraine.com/haricots/990-flageolet-flajoly.html
Почитала, появилось желание все-таки когда-нибудь ее посеять)

 

Подскажите пожалуйста как лучше заготовить семена Блюхильды для посадки в следущем году?

 

НА сколько мне известно, на семена всегда берут самые нижние стручки любой фасоли=вызревшие. Ну и опять же включать СЕЛЕКЦИОНЕРА выбирать стручки с самых плодоносных лиан и многоплодных внутри .

 

Ну вот я ответа не дождалась и оставила на семена самые верхние, на солнышке подрасти-подсушиться)
Всё сняла сейчас, так как листья уже все облетели, сушу их на кухонных шкафчиках, большие стручки оставлю на посадку а остальные съедим)