Фасоль, бобы овощные

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

Я не голодаю, но фасоль выращиваю. Вкусно же...

Моя фасоль подсохла. Сегодня лущить будем. Дети в предвкушении. Для них это игра.
Я фасоль кладу в старые наволочки, хорошенько их завязываю. Дети встают на доску, лежащую на газоне и начинают друг друга бить этими наволочками, сталкивая с доски. Кто дольше продержится, тому два мороженых, а остальным - по одному.
Визгу, хохота, радости!
А мне потом только остаётся отвеять шелуху и все.
Применяю детский труд на моё благо.

 

Я сажаю, наверное, густо. Рядки через 20 см, в рядке фасоль через 10 см.
Проблем с переопылением нет, потому что уже несколько лет я выращиваю только сорт Барлотто. Сначала на зерно я выращивала спаржевые сота, Сакса и Московская белая, но у них мелкое зерно. Фасоль греческая гигантская у меня не вызревает, т. к. почему-то зацветает рано, но начинает завязывать стручки только в августе. Может, ее надо прищипывать?

 

Сажаю кустовую точно также, рядки через 20, в рядках 10-12см. И то некоторые кустики умудряются
завалиться. Вот и думаю, может рядки сократить до 15.

 

В этом году садил 20х20, в общем то нормально. По 5 -10 стручков выросло на кусте. Мама у меня вооще густо ее садит по нескольо штук в одну лунку. И у нее вырасла, только сами бобы помельче, но зато много. Она с ней вообще не церемонится насадит густо лесом и всегда фасоль у нее есть на всю зиму. А я каждый кустик отдельно... Чувствую моего урожая и до НГ не хватит.

 

Наверное сюда. Вигна. С черными семенами- длинные стручки. С серыми вот такая. Обе вкусные, но урожайность выше у длинной. И фасоль на зерно.

 

С заказом семян получила в подарок бобы Янкель бялы. Посадила для интереса, сегодня собрала, т. к. много стручков почернело и засохло на корню. Что теперь с ними делать - сушить и ждать, когда раскроются, или они зелёные и уже не пожелтеют? И как их вообще употреблять, высушить и готовить сухие или можно зелёные?
В интернете не могу найти эту информацию, с блюдами из бобов не сталкивалась)

 

Бобы в такой стадии, как на фото, вполне дозревают. Я их раскладываю на подстилке на полу, и они выспевают. Более молодые бобы я использую свежими недозрелыми. Я их добавляю при тушении в овощное рагу, но блюд наверное много, и в сети есть много рецептов.

Для зимнего хранения все стручки, даже почерневшие на корню, надо просушить. Те, которые недоспели, при этом доспеют. Потом зерна вылущить и хранить. Я их ссыпаю в п/э пакеты и храню в какой-нибудь емкости на неотапливаемом балконе. Если хранить в квартире, то есть опасность, что в них заведутся жучки.

Семенные бобы я тоже складываю в п/э пакет, брызгаю туда любой инсектицид, плотно завязываю и храню до весенней посадки в квартире.

Спелые бобы я тушу с луком и томатной пастой, такое же блюдо из фасоли получается вкуснее, но и из бобов неплохо. Чтобы сократить время тушения, на сутки замачиваю бобы в воде. Кто-то в процессе приготовления снимает с бобов кожицу, но для меня это утомительно. Можно при приготовлении хотя бы часть бобов размять, т. к. кожица у них довольно грубая.

В Интернете много рецептов блюд из бобов, фасоли. Выбирайте:
https://www.google.com/search?q=%D0%B1%D0%BB%D1%8E%D0%B4%D0%B0+%D0%B8%D0%B7+%D0%B1%D0%BE%D0%B1%D0%BE%D0%B2%D1%8B%D1%85&oq=%D0%B1%D0%BB%D1%8E%D0%B4%D0%B0+%D0%B8%D0%B7+%D0%B1%D0%BE%D0%B1%D0%BE%D0%B2&gs_lcrp=EgZjaHJvbWUqBwgAEAAYgAQyBwgAEAAYgAQyCQgBEEUYORiABDIICAIQABgWGB4yCAgDEAAYFhgeMggIBBAAGBYYHjIICAUQABgWGB4yCAgGEAAYFhgeMggIBxAAGBYYHjIICAgQABgWGB4yCAgJEAAYFhge0gEJNzg4NmowajE1qAIIsAIB&sourceid=chrome&ie=UTF-8

 

@барабаш, большое спасибо за подробный ответ, теперь всё понятно!

 

@Balashovat, их можно есть сырыми. Всегда так делала, только кожицу наружную выплюнуть). вареными такие бобы не нравятся. Сейчас почитала, якобы нельзя их есть сырыми(, но горох ведь можно. Непонятно. С детства ели и нормально все. Бабушка 95 лет прожила.

 

Ну, сырые бобы есть - такое себе удовольствие. Слишком крахмальные они на вкус. Я бобы шелушу, сушу на газете до состояния "камешков", насыпаю в банки под закручивающиеся крышки и храню в темноте.

 

Я делала Фалафель из бобов. Понравилось

 

Помогите определить, когда снимать фасоль. Всегда выращивала ради стручков, в этом году решила на зерна.
20 июня сеяла 2 сорта: Желтая река и Зеленый полумесяц. Сейчас стручки на разной стадии. Сушить для хранения планов нет, буду морозить. Когда ее снимать или пусть висит пока погода позволяет?

 

@izubri, можно сейчас, если зерна полностью сформировались, а можно попозже. Погода пока позволяет. Я часть своей сняла и уже съела- вкусная, нежная. Надо побольше посадить на следующий год.

 

@PbI6A, вкусные они, именно бобы русские. Может я привыкла конечно к их вкусу- не знаю).

 

Я обычно смотрю на цвет стручков. Обычно они бывают зеленоватые, но как станут поспевать, то их цвет начинает меняться на беловатый или кремово-розоватый. Если цвет становится бледно-коричневым, это значит, что она готова посыпаться и снимать надо немедленно! Бурый цвет с пятнами - вероятно, стручки не выдержали сырости и подгнивают, надо снимать и срочно шелушить, внутри, возможно, они ещё нормальные. Вот, как-то так. Написал, что сам знаю и на что ориентируюсь.