Фасоль, бобы овощные

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

Вигна растёт и колоситься! А кто подскажет, когда её можно употреблять? Как определить "поспелость"? Как оказалось, сама не знаю...

 

Если речь идет о спаржевой фасоли, то собирать надо до того, как сформируются фасолины внутри стручка. Т.е. стручки уже длинные(8-10см), но еще тоненькие.

 

Поспела фасолька, собрала вчера маленькое ведерко, а что делать с ней теперь незнаю?! Подскажите (или направьте) кто готовил ее.

 

Фасолинки тут не причем- признак, когда еще можно собирать- стручок легко ломается в руках, если гнется или проминается- значит перезрела и годится только для семян. А размеры у разных сортов разные. можно совсем маленькие- тоже вкусно, только мало.

Промыть, обрезать кончики, можно заморозить, или закатать на 1 л воды 2 столовые ложки соли, 200г (стакан) сахара, 100 г уксуса 9 %, 50 г раст.масла. Стручки пополам порезать, бланшировать в воде минут 10, вынуть. плотно разложить в банки (пропаренные), залить кипящим рассолом, закатать. Это на зиму. А сейчас есть -отваренную в течении 5 мин. фасоль можно просто пожарить. а можно залить омлетом, супчик овощной с ней тоже вкусно.

 

Вигна "Макаретти", описанию сорта соответствует, ВКУСНАЯ, об урожайности ещё рано! Растёт в теплице, такое ощущение, что ей не хватает питания, но не подкармливала ещё ничем.

 

Моя спаржевая фасоль уже перезрела.

 

Моя вигна тоже странно выглядит, не зеленая, а бледная и желтоватая какая-то, явно кушать просит, но стручки завязывает, висят до земли сантиметров по 50-60, на вид как длинная макаронина с просвечивающимися редкими семенами, занятное растение)

 

Ничего не просит, это сорт такой, ведь стручки не обязательно зеленые должны быть, есть даже фиолетовые, давно можно есть, главное, чтобы отламывалась.

 

Думается мне, что кормить вигну нужно так же, как и огурцы. А насчёт вкуса - попробовав вигну, на другие фасоли и смотреть не хочу, и урожайность радует. Жаль, что выжила она у меня только в теплице, очень уж теплолюбива!

 

Вигна у меня в мечтах и планах.
Сажаю фасоли много и разной, но пришла к выводу, что самая лучшая из спаржевых сортов "Масляный король", А вьюшаяся -Голубая Хильда (она еще и очень декоративна)
Фасоль не замачиваю. Всхожесть процентов 80. Вьющуюся сажала через рассаду и прямым посевом. Так через пару недель разницы между ними почти не было заметно. Но это все спаржевые сорта. С лущильными еще не пробовала.
В этом году было свободное место, а Короля не осталось - посадила 5 разных видов -Турчанка, Фатима и т.п. На заморозку я их точно не стала отправлять. Жесткие... Нашла рецепт острой фасоли - только он(рецепт) и спас урожай этой фасоли, иначе скормила бы собаке...

 

Купила то что есть у нас в продаже овощная Лаура и спаржевая Октва. Кто нибудь знает про эти сорта? И может быть глупый вопрос... можноли посадить фасоль которую покупаем в магазине на еду?

 

Можно, Ира, но никто не скажет какая получится кустовая или вьющаяся. часто у нее бывает слабая всхожесть. По моим наблюдениям чаще продается как раз вьющаяся фасоль, или как повезет, это нужно учесть для выбора соответствующего места посадки.

 

Я заметила, что при хранении высушенной фасоли на каждой фасолине с бочка появлялась черная точка (сама фасолина была в белая в красную крапушку), а на дне скапливалась крупка. Потом появились жучки. Следовательно, в фасолинах были личинки, которые потом выросли в жучков Такие вот дела, а лущила я фасоль красивую и целенькую

 

Наталия_Д, это личинки фасолевой зерновки. Заражение происходит еще летом. А во время хранения личинка, оставаясь внутри фасолины питается и подрастает, проходя законченный цикл развития. Потом вылупляются жуки.

 

У меня так в прошлом году погрызли семена спаржевой фасоли. В этом году храню семена в холодильнике, все ок. А для хранения фасоли на зиму нашла такой совет "Фасоль перед хранением лучше подвергнуть тепловой обработке – высыпать ее тонким слоем на противень и поставить его на 3-4 минуты в духовку. Однако при этом нужно учитывать, что обработанная таким способом фасоль теряет всхожесть, хотя и сохраняет полностью все свои питательные качества. Тепловая обработка фасоли позволяет избавиться от насекомых-вредителей, особенно от личинок зерновки, портящих фасоль при хранении."