Фасоль, бобы овощные

Спаржевую фасоль главное не перерастить (чтобы стручки не перезрели), а так собирайте как угодно рано, на мой взгляд, чем она моложе, тем вкуснее. А чтобы не опоздать со сбором, существует такой простейший тест: пробуете согнуть стручок, и если он ломается, он годен для сбора, а если сгибается, не ломаясь - перезрел, оставляйте на семена.

 

Спасибо!
Может наивный вопрос... А спаржевый - это значит стручки едят? Я вроде бобы там нащупал...

 

@Сергей М81, выломайте один стручок и разломайте. Если ломается с хрустом, не гнется, не тянется волокно от створок, нет внутри пергаментного слоя, внутри мясистый и сочный - это уже техническая зрелость. Спаржевую фасоль едят целиком (в смысле лопатки )

 

Кротам неприятно, когда они натыкаются на стержневой корень боба, но сажать надо часто или крот между бобами будет проходить

 

Вот собрал 'Маслянный король' несколько стручков:

Виден надлом. Внутри какая-то полупрозрачная мякоть и нет пустоты как в магазинах продают фасоль...
Ломается так - сгибаю, она гнется и когда под 90 градусов - хруст и ломается. Может рановато все же или такая тоже считается нормальной для срывания?

 

Не знаю как у "Масляного короля", но на пачке одного из сортов нашей фасольки есть такое:
"Сбор через 8-10 дней после завязывания бобов "

В магазине зелёная продаётся. Отсюда можно сделать вывод, что лучше до пожелтения не доводить.

В прошлом году мы какую-то выращивали (пакетик не сохранился). Поскольку ездили на дачу раз в неделю, то многие собрали пожелтевшими. В них при поедании уже стали ощущаться волокна.

 

По моемому готова, по крайней мере, я тоже такую срываю, когда чуть перерастет мне не нравится. Я обрезаю хвостики с двух сторон и в морозилку.

 

Вы часом не издеваетесь Разные сорта фасоли имеют стручки разного цвета. "Масляный король" желтый - и все тут. "Сакса" - зеленая, и если я соберу ее стручки пожелтевшими, это будет означать, что она не просто стручки состарились, а возможно, и семена вызрели. @Сергей М81, Фотография Ваша замечательная, надо собирать стручки. Но ! Вот честно, это не помидоры, чтобы по фотографии спелость определять - и я, и еще@Zyf76, хором Вам дали универсальный способ для спаржевой (стручковой) фасоли любого сорта и цвета: ломается стручок при сгибании - еще можно собирать, гнется - аут, только на семена.

 

Я только что съел урожай Пожарил с картошкой, мне понравилось.
Мягче чем магазинная.

 

На здоровье ! Собирайте почаще: стручки будут нежнее, а плодоношение продлится дольше.

 

И в мыслях не было! Всё от неопытности...

 

@Сергей М81, а я нуууу очень очень люблю спаржевую фасоль. И она точно лучше магазинной.
Я ее люблю с жареной морковкой и луком.
Еще нравится в овощное рагу добавлять (картофель, фасоль, лук, морковь, томат, кабачок) мясо тоже приветствуется. Будет овощемясное рагу

 

Добрый день. Подскажите. Кустовая фасоль началя заваливаться на бок из-за веса, хотя стручки не на всех. Это мелочи или надо опоры делать? Я думал опоры для вьющейся только нужны...

 

Да, лучше бы подпереть чем-нибудь. Я тоже всегда палочки подставляю (просто моя пока только бутоны набрала, ей еще рано заваливаться). А еще - подокучить стебли: это и корням полезно, и устойчивости добавляет. А стручки почаще собирайте. Тут как с огурцами - чем чаще собирать, тем больше нарастет новых. Ну, и более молодые стручки вкуснее, само собой.

 

@Tagetes, добрый день. Чем вы об работали фасоль? И был ли результат? Моя тоже стоит вся в дырках. Кто ест непонятно.