Тандыр моей мечты...

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

Добрый день! Подскажите, пожалуйста, можно ли использовать вместо шамотного кирпича печной и какие могут быть последствия?

 

@Roma_N, добрый день! Вы имеете в виду под печным красный полнотелый? Можно, только сажать его на глину или огнеупор (есть на форуме такие варианты). Последствия: может треснуть кирпич при сильном перегреве, но это мало вероятно, плюс при нормальной обвязке (проволокой) и отделке будет стоять уверенно. Только учтите, что у шамотного геометрия лучше

 

А я занимаюсь внешней отделкой... базальтовый картон, роквул 50 пищевая (другой не было) фольга, сетка не окончательный вид - верх не утянут ЦСП по сетке первый слой вторым слоем (после просушки первого) немного выровнял вторым через неделю еще подровняю и мозаика! Утепление - это вещь! единственное, о чем жалею - это то, что не поставил второй термометр во внешнюю стенку шамотного кирпича для контроля прогрева

 

Доброго времени суток.
Набрал я в карьере глины (глину в этом карьере набирают для изготовления кирпича), замочил. Сегодня перемешал, глина показалась жирной, думаю должна подойти. Через пару дней добавлю солому и шерсть овечью, вот только думаю стоит добавить туда шамотную глину (песок из шамотного кирпича) или не стоит. Раствор для укладки кирпича и обмазки внутреннего слоя?

 

Мой тандыр из кембрийской глины и травы из под газонокосилки стоит себе и стоит! Более того, помпейская печка слепленная таким же способом почти 4 года работает каждый день и ничего не происходит со сводом! Но, возможно, что если бы я замешал глину с шамотом (крошкой) было бы не хуже, н проверять это я уже не хочу - и так доволен! Стройте и тандыр и помпейку и то и другое будете использовать, но помпейку чаще!

 

Да уж...вот ведь задача то!)

 

Моя жена вчера вдруг вспомнила какое вкусное мясо я делал четыре года назад в тандыре и предложила как-нибудь повторить!) Но сегодня снова помпейка работалаа тандыр стоит забитый хворостом и ждет своего часа!

 

Редко вы тандыром пользуетесь.



Вот такие блюда не так давно делал, и всё благодаря этой теме. Спасибо всем.

 

Вообще перестал - помпейка такой же тандыр, но с гораздо большими возможностями! Жена и газом стала реже пользоваться! Раскусила все прелести печной кулинарии!

 

Значит она следующая на очереди у меня

 

Это непременно! Я именно такой путь и прошел -мангал с коптильней и возможностью варить в казане, два тандыра и помпейка! Пока не вижу, что может быть лучше для дачи! И кого не спрошу-никто про нее не слышал! Впрочем и я тоже еще несколько лет тому назад ни слухом не слышал про эту печь Кабы раньше - не надо было проходить столько попыток в поиске идеала!

 

Я их не так давно наблюдал в оригинале, еще подумал, что точь в точь наши мангальные зоны.

 

Вот тут и кроется самое страшное заблуждение наших постсовдеповских граждан - барбекю, как предел желания дачного кулинара! Все дело в том, что помпейская печь или русская, или тот же тандыр и в сравнении с ними мангал, которым в сущности и является барбекю только с тремя стенками и дымосборником, абсолютно разные по возможностям тепловые приборы! Печки это по сути духовкиНо с разнообразными режимами готовки а мангал это просто жаровня и не более того. Отсюда и ограниченный спектр возможностей мангала (барбекю) относительно печек. Но вот русская или помпейская печки удобнее тандыра в приготовлении - и режимов у них гораздо больше.
Вот, например, я могу сказать, что в тандыре только удобнее готовить мясо с овощами. Некую гирлянду их куска мяса, овощей и курдючного жира. Просто в помпейке это трудно выставить исключительно из -за высоты свода. А все остальные "тандырные" блюда я прекрасно готовлю в помпейке - лепешки, самсу, шашлык и прочее, прочее, прочее… За три с лишним года использования помпейки я все еще придумываю и придумываю, чтобы еще такого приготовить в ней!

 

Мне это можете не объяснять, основная задача посуды и устройства для приготовления пищи, удерживать тепловую энергию как можно дольше и равномерно передавать эту энергию на продукты приготовления. Сочетание такой посуды и такого устройства - вот предел желания для дачного кулинара. А определение "мангальная зона" сейчас приобретает всё более широкий смысл, включающий и мангал и тандыр и помпейку и казан и коптильню, и возможно, даже камин.

 

Я доделываю тандыр (переделываю, а пользуюсь второй год), а в голове мысли о том, как помпейку делать буду... Хочу! И сделаю сто пудов! время свободного маловато только...